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海参开胃羹的做法大全
海参开胃羹
怎么烧的呀???
答:
1. 把
海参
斜刀切成厚片;2. 叉烧肉、鸭肫、冬笋均切成片;3. 香菇顶刀切成片;4. 锅置旺火上,下猪油烧至六成热,下葱、姜炸出香味,溅黄酒(20克),加沸水(800克)、精盐(8克);5. 约煮2分钟,捞出葱、姜不要,放入海参煨2分钟,倒入疏壳中,沥水;6. 把香菇、笋片也用滚水焯过...
冬天喝什么粥比较好?有具体
做法
吗?
答:
鸡汁粥 取1.5~2kg母鸡一只,洗净后,除去鸡油浓煎鸡汁,以原汁鸡汤分次同粳米100g煮粥。先用旺火煮沸,再用微火煮到粥稠。该粥有滋养五脏、补益气血之功效,适用于年老体弱、气血亏损引起的衰弱病症。 鲫鱼粥 将鲫鱼1~2尾装入纱布袋先熬汤,再和糯米100~150g同煮成粥。该粥有通阳利水、和...
怎样做甜玉米
羹
答:
用料新鲜甜玉米 3根 蛋清 1只 胡萝卜100g 香菇2朵 盐1茶匙(5g) 鸡汤1200ml
做法
1. 胡萝卜洗净削去外皮,切成1cm见方的小丁。 2. 香菇用流动水冲洗干净,切去根蒂,再切成1cm见方的小丁。 3. 将新鲜甜玉米剥去外皮及须毛,再竖起用刨丝器将甜玉米粒刨下,制成甜玉米碎。 ...
怎么做砂锅
答:
操作步骤:1.预先把牛肉熟处理,粉丝预先用冷水或温水泡软,2.在洗净的砂锅内放少量的洗净的青菜,这样可以防止粉丝沉淀在砂锅底部而烧焦,3.放粉丝、放鹌鹑蛋,加调料、加汤(清水),放牛肉,4.待开锅后,青菜有七八分熟,即可。
上海好吃的粥
答:
上海小吃腊八粥
的做法
详细介绍 所属地区:上海小吃工艺:熬煮汆炖烩焖法 腊八粥的制作材料:粳米500克,芋艿50克,黄豆25克,白果、地栗(荸荠)、蚕豆肉、栗子各50克,精盐10克,熟猪油150克,桂皮、茴香各5克,青菜500克,味精适量。 腊八粥的介绍:上海风味名点。相传,此粥始于寺院,每逢农历腊月初八烹制腊八粥供奉神佛,...
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