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涪陵风干榨菜谁家好
重庆川嫂
风干榨菜好
吗?
答:
重庆川嫂
风干榨菜好
吗?风干榨菜特别的好。吃起来也很香。味道好极了。
涪陵榨菜
和乌江榨菜是一家吗
答:
涪陵榨菜和乌江榨菜是一家
。涪陵榨菜是一个区域性的品牌,凡是涪陵出产的榨菜都是涪陵榨菜。而乌江榨菜是涪陵榨菜里面的一个代表性的品牌,属于涪陵榨菜的一种。涪陵榨菜是重庆涪陵的特产,与法国酸黄瓜、德国甜酸橄榄并称世界三大名腌菜。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头,经独特的加工工艺制成。其传统制作技...
重庆
涪陵
产的
榨菜
和浙江余姚产的榨菜,哪里的更胜一筹?
答:
不管是重庆
涪陵榨菜
还是浙江余姚榨菜,只要是中国的榨菜走出了国门,为国家争荣誉,都是
好榨菜
!
重庆
涪陵
产的
榨菜
和浙江余姚产的榨菜,哪里的更胜一筹?
答:
不管是重庆
涪陵榨菜
还是浙江余姚榨菜,只要是中国的榨菜走出了国门,为国家争荣誉,都是
好榨菜
!
自己在家能做
涪陵榨菜
吗?
答:
涪陵榨菜
算是榨菜中的佼佼者了,它的主要原材料是青菜头、盐、辣椒和辅助香料等。菜青头它最初由野生芥菜经漫长的历史时期进化而来,涪陵那边种的菜青头肉厚、嫩脆、少筋,口感特别好。1、制作榨菜首先要做青菜头的脱水处理,是将菜头挂在屋椽下、屋外树枝上或树间牵扯的绳索上,让其晾风自然脱水。
涪陵榨菜
是哪个地方的?
答:
商人邱寿安将
涪陵
青菜头“
风干
脱水”加盐腌制,经榨压除去卤水(盐水),拌上香料,装入陶坛,密封存放。当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章,邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的
榨菜
让客人品尝,客人们倍觉可口,其风味“嫩、脆、鲜、香”,为其他任何咸菜所不及,争相订货。
“
榨菜
”是怎么来的?谁发明的
答:
邓柄成很聪明,他把肥嫩的青菜头腌制成新的蔬菜。由于这种菜在腌制过程中经
风干
、脱水,使用了木榨压、除盐水的制作方法,所以成为
榨菜
。邓柄成将这种榨菜送往宜昌。邱老板觉得这种菜不错,设宴请人品尝。大家品尝后,都称赞不已。于是,酱园开始销售榨菜。结果,榨菜一上市,就受到广大群众的热烈欢迎。...
称“
榨菜
”为“榨”是为什么?
答:
因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“
榨菜
”。正宗的榨菜无论采用何种方法,都必须经过3次盐腌后的压榨,榨菜即因此得名。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆
市涪陵区
...
涪陵榨菜
的味道怎么样?
答:
首先,
涪陵榨菜
的鲜美味道来自于精心挑选的原料——青菜头。这种蔬菜肉质肥厚,纤维细腻,经过精心的挑选和处理,保留了蔬菜的天然鲜味。在传统的制作过程中,青菜头要经历
风干
、腌制、发酵等一系列复杂的工序,这些过程不仅去除了蔬菜的生涩味,还增加了一份独特的发酵鲜味。其次,涪陵榨菜的咸鲜味是其标志...
自制
风干榨菜
片的腌制方法
答:
即将
风干
脱水青菜头入池加盐初淹进一步脱水以后装入木竹容器通过物理杆杆方法进行的第三次脱水工序,把盐水再压榨出来,为取得更好口感风味,这次压榨一共进行三次一腌一榨,榨;两种做法都必须在除去水分前剥去菜头的口子上的皮,除去水分后都必须压榨,再除去一部分水分正宗的
榨菜
无论采用何种方法,都必须...
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