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炒拉条面条用过水吗
兰州
炒拉条
很好吃,兰州炒拉条是怎么做的?
答:
鸡蛋一定要泡在汤里吃才香,等把面吃完,再喝点汤,剩下的就是用筷子继续捞里面的蒜苗和葱花了,这是我最爱的环节,因为偶尔还会捞出那几片几乎看不见的肉。
手工
拉条
子
的
做法 正宗手工拉条子做法步骤
答:
7、开始拉面,将拉好的面条过水煮熟,然后捞到盆中,
可根据自己的喜好过凉水或热水
,过水会使面更加的劲道,当然也可不过水直接装盘,往面上倒入做好的炒菜即可。
拉条
子
的面
怎样和
答:
2.盐
的
添加比例与季节有关,一般情况下春、秋季节每500克面粉添加约3克盐,夏天4克左右,冬天2.5克左右。3.面粉加水的多少也与季节有关,500克
面
加水范围在225—250克,冬天多,夏天少。二、两手搓面,让水和面充分拌匀,双手叠压面团,使干面与湿面充分融合。三、面和好后,每隔10分钟用力揉一次...
炒面条的
家常做法
答:
3、煮好的面条要过水
,然后将面条控一下多余的水分,这样炒出来的面条才会干香;4、炒面条的锅如果不是不粘锅,最好烧到冒青烟再放油,不然会粘锅的;5、酱油最好用少许老抽加味极鲜酱油或生抽,这样出出来的面条不但颜色好而且味道也好;6、炒面条的蔬菜可以随自己的喜好选择,如果是不爱熟的蔬菜最...
家常菜
炒拉条的
简单做法(看详情!!)
答:
炒拉条:在调粉时放些盐或碱水
,把面粉团拌来揉去,直到软硬适中,弹性很大,可塑性极强时,然后手轻力匀,反复拉扯四伍次,不断一根,而成为宽细、圆扁不同的匀称面条。而且每次拉出的一把,入锅捞出,恰好一碗。圆柱形的叫“鸡肠子”,扁状的称“韭菜叶”,入口柔软光滑,韧而不断。普通...
请问一下拉面和
拉条
子是怎么做出来的?
答:
饭馆里的拉面,一种食法是将
过水的面
盛进盘子,浇上汤菜食用,另一种吃法是将拉面切成短节,然后在炒锅内放上清油、肉丝、大葱西红柿辣子、花椒粉、盐、蒜等佐料,进行爆炒,即成炒面。其风味与拉面迥然不同。略酸带辣,吃起来油而不腻,开胃爽口,也颇受人们喜爱。新疆
拉条
子的做法!新疆拉条子也...
新疆
的拉条
子怎么做?
答:
3、汤锅加水,大火烧开,把醒好
的面条
,一手捏一头,往两边拉,拉好的放在面板上,8-10根一堆,右手一次抓住五根左右
拉条
子头,左手开始把面缠到手上,双手一收一缩并甩打再面板上进行拉面 4、水里加少许盐、下拉条子,用筷子稍微搅一下,拉条子飘起,捞起过凉水装盘,把
炒
好的浇头倒在上面,...
新疆“
拉条
子”
面的
由来?
答:
3.开始拉面,将拉好
的面条过水
煮熟,然后捞到准备好的那盆凉水中过一下,装盘,往煮好的过了水的面上倒入做好的炒菜,OK,准备开饭吧!制作
拉条
子要把握四个关键:1.和面时盐要适量,盐少了容易断,多了拉不开;2.面不能硬也不能太软;3.面和好后要在表面摸上清油,盖上湿布或盖子至少放...
拉条
子
面
放拉面王吗?
答:
炒
几下,放盐、味精调味。如果你觉得汤不够,可以加点水。倒入过了油的羊肉片。如果水多了可以考虑放些水淀粉。3.开始拉面,将拉好
的面条过水
煮熟,然后捞到盆中,可根据自己的喜好过凉水或热水,过水会使面更加的劲道,当然也可不
过水
直接装盘,往面上倒入做好的炒菜,OK,准备开饭吧!
拉面都有哪些做法
答:
1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟左右备用。2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端,然后进行一系列的晃动动作,操作至其具有一定的延伸性时,放在撒有扑
面的
案板上进行下一步的操作。3.将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面,用两手分别抓住面团的两端,然后均匀地向,两边抻拉,...
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