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炸麻球又大又脆的秘诀
麻
圆怎么
炸又大又脆
答:
3、炸的时候一定要小火慢慢炸,用漏勺的背面按压麻球
,这样不仅受热均匀,而且空气容易进入球中,炸的颜色也漂亮,更是起到体积变大形成空心的作用 4、先用一部分开水溶化糖,剩下的开水酌情添加,各地的糯米粉吸水量不同,自己根据实际情况调整,和面时的加水量至关重要,若水加得过多,面团太软,会...
芝
麻球
怎么
炸
不会瘪
答:
1、火候要小
。小火炸不容易炸糊,炸至表面金黄就可以了,这时候外层是酥脆的。如果是自己做的芝麻球,面团不要和的太软,太软的话芝麻球炸出来也容易塌。2、
适量加入泡打粉
。因为泡打粉油炸时遇热会产生大量气体,使麻球膨胀起来,类似于炸油条。3、
下锅时的油温不要过高,大约90度油温即可
,新手建议...
麻球
怎样做才个大皮薄
答:
5、裹上芝麻,把油放入锅中,油给烧成六成熟,放入
麻球
在里面,用小火
炸
成金黄色的。
如何
炸
空心
麻球
答:
1、泡打粉:其实空心的麻球之所以可以制作成功
,与面团的材料也息息相关,虽说最主要的材料就是糯米粉,但是还需要加入泡打粉,才可以达到蓬松扁圆的效果。否则麻团很容易塌陷或者是奇形怪状,基本上100克的糯米粉放1克的泡打粉即可。2、
低温油炸
:要想麻团空心不破裂,最主要的还是要把握火候,记住一定不...
麻球
怎么
炸
才
又大又
松
答:
1、和面:按比例将糯米粉500克、白糖100克、猪油50克加清水揉和均匀即可
。需要注意的是,应先将白糖溶化成水后再加入到糯米粉中,否则成品表面会出现黑色斑点。另外,白糖的用量也不可过多,若麻圆糖份过重,炸制过程中还未成熟就已色呈金黄,继续炸下去可能会使表面炸煳,味道发苦。和面时的加水量...
炸麻球又大又脆的秘诀
答:
在面团醒发期间,可以用沙拉油将面团表面涂抹一层,让面团不会出现干裂。面团醒制的时间还可以根据季节和温度的变化微调,夏季的时候,时间可以适当缩短,冬季则可以延长醒发时间,以保证炸出的麻球口感鲜美。结语 以上就是炸出
又大又脆的麻球
的一些
秘诀
,大家可以根据自己的口味和喜好进行微调。但是,无...
麻
圆怎么
炸又大又脆
答:
在金黄酥脆的外壳下,包裹着软糯香甜的内芯,这是麻圆的诱人之处。想要
炸
出
又大又脆的麻
圆,几个关键步骤不可忽视。选择合适的油温至关重要。太低,麻圆会吸油过多,影响口感;太高,则外壳容易炸糊,内芯来不及熟透。理想的油温约为170-180℃。你可以使用厨房温度计测量,或投放一小块面团,...
麻
圆怎么
炸的又大又
圆而且不瘪掉
答:
1、油锅加热至60度,放入芝麻团可以看到没有任何气泡出现。2、当糯米团呈半浮起状态,开始加温至135度,这时会有小气泡出现。3、用勺子滚动麻元让它不停翻滚。4、继续加温至150度,开始大气泡去,
麻球
开始表面发硬,让麻球一直翻滚,直到表面金黄。5、
炸
到金黄色就可以捞出沥干油,全程大约15分钟...
麻球
怎么
炸
才
又大又
松又不瘪
答:
为了让
麻球炸
出来
又大又
松,不瘪塌,首先要选择合适的面粉和酵母。面粉可以选择高筋面粉,因为高筋面粉中蛋白质含量高,旺盛的面筋可以增加面团的韧性,让麻球炸好后松软有弹性。而酵母的质量也很重要,可以选择高质量的干酵母,加入少量,让面团自然发酵,提高面团的松软程度。麻球炸制的关键在于油温和...
吃了半辈子的
麻球
,终于找到最详细的做法,记住两点,个个都空心
答:
接着锅中放入适量的油,冷油下锅,要用小火慢慢
炸
,等到锅底冒起小泡的时候,用铲子把它搅动一下。炸到麻球浮起来的时候,我们用勺子把它左右滚动一下,滚动的时候要稍微用力一点往下按压,但是按压的力度不要太大。炸到
麻球的
体积明显的变大,不再有变化的时候,再把它炸至定型,炸至金黄色就...
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