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点菜的技巧
点菜
有什么
技巧
怎么点
答:
点菜首选拌、蒸、炖、煮、煨,其次炒、溜、烩,少点或不点煎、炸、熏、烤、腌
。道理很简单,加工越少,食材天然成分越多,营养保留得越好。烧烤及腌制品有防腐剂,含有致癌物,尽量少点或不点。4、
少点原料重复菜
菜肴应强调荤素、浓淡、干湿
,多种烹调方法搭配,原料尽量不重复。比如,汤选择了...
点菜的技巧
和方法
答:
点菜的技巧和方法是确定饭局的主题、注意点菜的数量、顾到大多数人口味、注意点菜的类别、避免点重复的菜
。1、确定饭局的主题 如果是朋友聚餐家庭聚会,要考虑席间的老人和孩子,要
多点一些清淡的菜、容易消化的菜
、多点一点粗粮和有营养的菜,不要点一些过于刺激的菜,并且注意营养搭配。如果是商务聚餐,...
请人吃饭时
点菜的技巧
,请人吃饭的注意事项
答:
01 让客人先
点菜
服务员送上菜单后,让客人先点菜,客人点完了,你觉得有需要再继续点,不要光自己点菜,这是很不礼貌的。02 了解客人的口味 不管客人是熟人还是陌生人,请人吃饭时要先了解客人的口味,要是客人不吃辣,你点了很多辣的菜,这就很尴尬了。03 ...
服务员
点菜的技巧
和方法
答:
5. 细心观察:点菜时一定要注意客人的眼神
,当客人注视到那个菜时,点菜员一定要及时做介绍,这样的推销,客人最容易顺其自然点菜。6.
特殊人群照顾法
:点菜时一定不要忘了孩子、女士和老人,点了他们爱吃的菜,往往会使整桌菜品锦上添花,而且这样的菜一般毛利较高。7. 第三方介绍法:给客人推销菜...
餐厅服务员
点菜的
六大
技巧
答:
这种按照顺序点菜的方法需要注意的是要
注重各种搭配
。
如:冷热搭配、荤素搭配、菜式搭配、工艺搭配、颜色搭配、形状搭配、味形搭配等
,让客人感觉到不管吃那道菜配合的都很好。按照就餐人数点菜 就是根据客人的人数来决定点多少菜肴。比如说客人只有两个人,那么我们心中应该明白,两个人点菜,一般点2-3道...
如何点好一桌饭菜?
答:
下面来教大家一些
点菜技巧
来应对各种场合。1、首先,在别人确定由自己来点菜之后,要做的第一件事也是最重要的事就是问一问在座的各位宾客有没有什么忌口。这一点尤为重要,如果不慎点了别人忌口的菜,会影响主客的关系,而且会让别人认为你做事不细心,不注意细节。常见的忌口主要是不吃海鲜、辛辣、...
点菜技巧
答:
逢年过节,亲朋好友一起到饭店聚会,关键就是点菜。其实在去饭店里面点菜的时候也是有技巧的,一桌搭配很好的饭菜可以让气氛更加轻松,最后宾主尽欢。下面给大家介绍几个
点菜的技巧
:1、点菜之前先确定出席的人数及酒店饭菜的分量。如果人不多,点了一大桌菜,往往会浪费掉,节俭是中华民族传统美德之一,铺张...
饭桌
点菜技巧
和禁忌饭桌点菜技巧和禁忌是什么
答:
1、点菜时不要“一言堂”吃饭点菜,切勿全部都点自己喜欢的菜品,全由自己一个人说了算。即使是你请客,也要有礼貌地问清楚来宾是否有忌口,尽量选择大众口味。这是对在座来宾最基本的尊敬和礼貌,就算大家都没有意见,让你做主就好,也要礼貌性地问一问。2、不要在大众面前问价格
点菜的
时间,默默...
老板让你
点菜
,教你5
技巧
再也不用头大了
答:
让老板夸你的5个商务
点菜技巧
:1、最最重要的一点:别让自己的老板点菜,那样会显得老板没面子,点完菜后,把定酒水的权利让给老板。2、味道平衡:咸味道至少占50%,辣味30%左右,酸甜等其他的小众口味10左右,要有一两道辅菜与主菜的口味互补。3、食材平衡:鱼虾蟹至少有一道,红肉类至少有两种(...
14个
点菜
“入门级
技巧
”来帮你
答:
9.
点菜
不要太好“色”。 按常理来说,从后厨端出的肉菜,颜色应当并不漂亮。炒牛肉丝就是褐色的,炒猪里脊肉丝就该是灰白色的,即便用酱油把肉染成红色,也只能是红褐的酱色。而餐馆在炒肉菜前,会对肉制品“润色”,使用亚硝酸盐这种发色剂,这样炒出来的肉质鲜嫩,颜色也好看。所以那些看起来...
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