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烙馍怎么做软不发硬
烙馍
饼
如何
才能做到软、筋道、弹牙
答:
1、热水揉面
烙馍
饼做的好不好揉面是关键,只有将面揉好了,它才会美味。揉面的时候一定要记着将烧开的热水慢慢的倒入面粉中,并在倒水的时候用筷子轻轻的搅拌,指导面团基本成型就可以了。热水揉的面比冷水更加的柔软有弹性,但是大家需要注意,开水揉面一定不要直接用手触碰小心烫手。2、少量冷水再...
烙馍怎么
制作可以避免变得很硬?
答:
选择合适的面粉:制作烙馍时应选择中筋面粉
,因为中筋面粉含有适量的蛋白质,可以在加水和面时形成适当的面筋,使烙馍既有弹性又不会太硬。高筋面粉会使馍更加结实,而低筋面粉则会让馍过于松软,缺乏弹性。和面技巧:和面时,水的温度也很关键。使用温水和面(约35-40摄氏度)可以让面筋更好地形成,...
学会这几个小技巧,做出的
烙馍
,皮薄香脆,越吃越上瘾
答:
【
烙馍
】1.准备一个小盆,倒入普通面粉200克,加入食盐2克,倒入开水用筷子搅成面絮,我用的是全烫面,也可以用半烫面,烫面做出来的烙馍,比凉水和面做出来的烙馍柔软,放凉了也
不会硬
,吃起来筋道有韧性。2.先用筷子搅成面絮,然后加入10克植物油,加入植物油面团不容易粘手,把面絮揉成面团,...
用什么方法做出
烙馍不
干又
发软
答:
一、做出来的烙馍不干不硬的方法:掌握火候
,qiang子热了就能放烙馍了,注意翻挑,等烙馍上面起了黑色小点点的就能翻了,2面都这样,好了就挑下来别放通风的地方就行了。二、做水烙馍,方法:1、面粉加水适量水,和成软硬适中的面团,如果是冬天做,面团相对再软一些。2、将面团饧好揉净后,搓...
怎样
烙
烙馍不硬
答:
做好的烙馍要及时用屉布盖起来,不然不一会儿就风干变硬了
。烙馍不硬的方法如下:准备材料:面粉500克、热水适量 步骤:1、面粉放到盆里,缓缓地注入热水,用筷子不断的搅动,直到面粉变成这种絮状。2、加一点凉水揉成面团,醒10分钟。3、取出其中一块,搓成长条。4、切成乒乓球大小的面剂子。5、擀...
烙馍怎么
和面 软筋道弹牙
答:
1、和面:第一要点就是水,一定要用温度较高的温水,(这个水是重中之重),然后和的时候要先和的稀一点,边揉边加面粉,一定要一点一点的加。然后一直和上五分钟往上,让面团顺滑。2、醒面:揉好面后,放置五分钟左右,让有一个醒的过程。
烙馍怎么做
又软又好吃, 手把手教你
做烙馍
,烙时不用1滴油,吃的时候才...
答:
废话不多说,看看是
怎么做
的吧!1,
烙馍
用普通面粉就行,今天用了400克面粉,加入2-3克盐,然后用70度左右的热水和面,水量230克,搅拌絮状后,加入15-20克食用油。2,揉成面团,然后盖上盖子,醒面10分钟,等会揉的时候,就好揉多了。3,面团醒好后,然后把它搓成长条,分成20多克的一个小面...
烙馍
面
怎么
和软好吃?
答:
烙制技巧:预热平底锅,用中小火慢慢烙制。
烙馍
时要注意翻面次数不宜过多,以免馍皮变硬。两面微黄,中间鼓起即可出锅。保温保湿:烙好的馍应该放在保温保湿的地方,避免风干变硬。通过以上步骤,你可以和出软好吃的烙馍面团。总之,面团的
软硬
程度和水的量、揉面的时间、发酵的程度都有关系,需要...
水
烙馍怎么
和面做又软又好吃
答:
第一,使用高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量高,有很好的延展性和韧性,能够使面团更加筋道。
这样
可以让包裹在馅料周围的面团更有劲道,同时也可以保证烙饼时不易破裂,最终得到软糯可口的水
烙馍
。第二,适量添加面筋粉。面筋粉是一种纯净的蛋白质,能有效增强面团的粘性和韧性。适量添加面筋粉,不仅可以...
烙馍怎么做
又软又好吃
答:
1、开水烫面是根本
烙馍
松软而筋道,选择的面团很重要:先用开水烫面,烫好一半的面之后,搅开;然后加入适量凉水把面搅成面絮,然后再活成光滑的面团,这种半烫面做出来的薄饼吃起来口感才会好。揉好的面团,放在盆子里,罩上保鲜膜醒半小时备用。2、中大火烙饼是保证 面团醒好之后,把面团抻成长条...
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