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烧豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
做红烧
豆腐是
选
嫩豆腐还是老豆腐
好?
答:
最好用老豆腐
。红烧豆腐 【材料】豆腐1长块、里脊肉80克、香菇4朵、胡萝卜半根、青蒜1根 调味料 (1)酒半大匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙 (2)酱油2大匙、糖半大匙、胡椒粉少许 【作法】1.里脊肉切片,拌入调味料(1)腌10分钟。2.豆腐切长片,用油将两面煎黄后盛出;胡萝卜去皮,煮熟,...
红烧
豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
好
答:
红烧豆腐一般用老豆腐要好一点
。因为这个豆腐和鱼都是越煮越嫩。所以用老豆腐是最好的。
非常简单的红烧
豆腐
,加入哪些调料能让味道更上一层楼?
答:
一般情况下推荐还是老豆腐为好
,嫩豆腐次之,内酯豆腐那种嫩到恨不得一碰就碎的,就不太适合烧煮的做法了。这是因为老豆腐虽然没有那么细腻滑嫩。老豆腐是用卤水点制成型,口感稍硬,但是内部有孔洞,还有部分咸味。两者比较来看,挑选老豆腐更易入味。做红烧豆腐时,要入热水,不要加入冷水。如果有...
家常
豆腐用
的是
老豆腐还是嫩豆腐
答:
老豆腐
。根据查询生活网得知,做家常豆腐要选择老豆腐,老豆腐煎的过程中不易碎,嫩豆腐易碎,适合炖汤。
红烧
豆腐是
一道经典的特色名菜,这里的豆腐可以用普通的
老豆腐
吗?
答:
一般情况下强烈推荐或是老豆腐为好
,嫩豆腐其次,北豆腐那类嫩到恨不能一碰就碎的,也不太适合烧煮的方法了。这是因为老豆腐虽然没有那样细致软嫩,可是也正是因为这般,其内部结构是有一些相对性疏松小圆孔一样室内空间,能够在烧煮情况下吸咐一些料汁进来,进而就更进味了。而别的水豆腐要想烧...
做红烧
豆腐是
选
嫩豆腐还是老豆腐
好?
答:
都可以用啊,我个人觉得
用老豆腐
好,煎得金黄金黄的,口感好啊,我喜欢用
嫩豆腐
做番茄豆腐汤。清淡。麻婆豆腐 材料:豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤...
老豆腐
好
还是嫩豆腐
好
答:
烹饪方面:
老豆腐
适合炖汤、炖
煮
、炒菜等需要保持形状和口感的菜肴,能够较好地承受加热和长时间烹煮。
嫩豆腐
也适合做豆腐脑、麻婆豆腐、豆花等嫩豆腐类菜肴,但只适合用于快炒、火锅等短时间烹饪。营养价值方面:老豆腐含有丰富的植物蛋白质、钙和其他营养成分。嫩豆腐的含水量较高,所以相对热量较低。富...
我想做家常豆腐,该怎么做,
豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
?
答:
用老豆腐
就可以了。用料 主料:豆腐250克、蒜薹120克 辅料:盐1勺、生抽1勺、水淀粉1勺、葱1段、香油少许、鸡粉1勺、蛋液3勺 家常豆腐的做法具体操作步骤如下图所示 1.将准备好的食材放在盘子里备用。2.将蒜薹洗净并且切成一段一段的,放在盘子里备用。3.将豆腐先切成片,再切成三角块。4.将...
做煎
烧豆腐用嫩豆腐
好
还是老豆腐
好?
视频时间 00:34
炒
豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
炒豆腐用南豆腐还是北豆腐
答:
炒
豆腐用老豆腐还是嫩豆腐
炒豆腐要想不碎,一是选择老豆腐,再就是在炒的过程中翻动的时候,要顺着锅边晃动。豆腐分南北,南豆腐一般都是用石膏点出来的,这样的豆腐含水量比较高,不适合炒;北豆腐是用卤水点的,含水量相对较少,质地更坚实。我们在炒豆腐的时候,不管是做麻婆豆腐,还是做红烧豆腐...
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