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烩猫耳朵
烩面
猫耳朵
怎么做好吃
答:
1)小汤锅放水煮沸,下
猫耳朵
面,因为是手工面,下水后需要边煮边搅拌,就和煮饺子一个道理,防止互相粘连。2)在煮面的同时,把炒锅烧热,先炒鸡蛋,然后按顺序加入切好胡萝卜,豌豆,角蘑菇,小油菜,木耳,鹌鹑蛋一起
烩
炒。3)7分熟的程度加调料,酱油(为了上色),少许盐,鸡精 4)然后把煮...
陕西
烩
麻食正宗做法
答:
陕西这个地方不仅有羊肉泡馍、肉夹馍、锅盔等美食,还有麻食
。所谓麻食,是一种起源于陕西的面食,形状如手指盖大小的面疙瘩,常常也被叫做猫耳朵。下面给大家讲解下陕西烩麻食的家常做法,想吃的朋友们可以试着做做,品尝一下陕西的美食。
许多人都愿意吃的
烩
麻食,都需要做哪些准备工作?
答:
然后切成1厘米宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆型,再切成小面丁,案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,将和好的面擀成后0.7cm 的厚片,然后切成条,在切成玉米粒大小的丁。切好以后将面丁一个一个用大拇指黏成
耳朵
形状即成生麻食。掐指...
山西有什么特色小吃?
答:
猫耳朵是山西的一种传统面食,制作时面团要硬,然后擀成面皮,切成条和颗粒,最后用大拇指搓成猫耳朵的形状
。猫耳朵可以煮、炒、烩,口感筋道爽滑,是山西人喜爱的面食之一。四、牛肉丸子面 临汾的牛肉丸子面以其香辣的口感和独特的风味著称。丸子由面粉制成,口感筋道,与面条和特制香料混合,再淋上...
烩
麻食是如何做的 需要哪些菜和配料
答:
5、水开后投入
猫耳朵
面片煮熟捞出,过凉开水,沥干水分备用;煮制过程中需要不时搅拌、洒适量冷水;6、热油适量下一部分葱花爆锅后倒入香菇、胡萝卜丁翻炒至香菇软塌;7、加入木耳丝和黄花段翻炒均匀,调入适量盐和生抽;8、掺入适量清水,煮开,撒适量胡椒粉,煮至配菜熟透;9、倒入煮熟的麻食,...
烩
麻食、捏圪坨、抿节与梅江小麦铃
答:
而陕北人又把捏
猫耳朵
叫捏圪坨,把荞麦加工磨制成荞面后,可以捏荞面圪坨。煮熟以后,浇上用鸡蛋、豆腐皮、金针、木耳做好的素卤汁或者浇上羊肉或猪肉臊子荤卤汁,吃起来味香可口,别有一番风味。另外,还有“抿节”一说。抿节用的面是由扁豆和麦子磨合而成的杂面,将合好的面糊放到满布圆孔筛的...
山西的美食有哪些?
答:
山西刀削面、碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食,因其风味独特,驰名中外。据传山西刀削面是马柴绍发明,刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。碗团四季食用,老幼皆宜,吃起来坚韧、醇香,已成为人们招待亲友的必备佳品。
麻食历史
答:
据中国营养学家和美食家考证,如今在杭州、北京、上海、西安等大中城市餐馆里的
烩
小吃——“
猫耳朵
”,就是由古代食品“秃秃麻食”演变而来的。 贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语)。 关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面为料,现在,绝大多数都以白面为主要原料。 掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精...
杭州特色小吃
答:
猫耳朵
、酥油饼、葱包
烩
儿、儿川面、定胜糕、麻球王、杭州小笼、幸福双、小鸡酥、西湖藕粉等。1、猫耳朵:用白面粉作为原材料,配上了鸡丁、火腿丁、香菇、干贝等佐料烹制而成。2、酥油饼:酥油饼是杭州著名的风味特产之一,采用上等白面粉和白糖煎制而成。1、猫耳朵:猫耳朵是杭州地区很有名的一款...
麻食怎么搓
答:
麻食在北方又叫手撇面、捻面卷,南方人叫
猫耳朵
、空心面等,是把面粉和成面团,再把面团擀薄成1厘米左右厚的面饼,然后切成1厘米宽的面条,切好的条用手在案板上稍微滚成圆型,再切成小面丁,案板上撒面粉,用大拇指在面丁上轻微摁一下,借着摁劲轻轻搓一下,面就会卷起来,像一个猫耳朵的样子...
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