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烩面和面详细步骤
烩面
怎么
和面
答:
1. 准备主料:普通小麦粉350克、高筋面粉350克、温水400克、碱面1.5克、食用油适量。2. 将食盐溶解在温水中,然后分次倒入
面粉和
碱面的盆中。3. 用筷子搅拌至絮状。4. 接着用手反复揉搓,直到面团无干粉。5. 将面团转移到揉面垫上,继续揉至面团表面光滑、手感顺滑、垫子干净,即达到“三光”...
烩面
怎么
和面
答:
1、将面粉加水揉成光滑的面团 2、把面团平均分成两份,揉圆揉扁。3、上下抹上油
,放入盘子里盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜。4、这时候锅中可以开火烧水,准备开始拉面 5、面板抹油,取一块面饼,稍微按一按,让面饼厚度均匀(也可以用擀面杖稍微擀薄一点,拉面可以拉的更细一些,但也不要太薄,就没...
做
烩面
应该怎么
和面
?
答:
步骤:
1、食盐用温水化开后,分次倒入面粉+碱面盆中 2、用筷子搅成絮弱状 3、再直接用手反复揉搓,待无干粉
4、转至揉面垫上继续,直至三光:面光、手光和垫光 5、盖上湿毛巾,饧面15分钟 6、饧好后,揉一会,再盖湿面饧15分名钟 7、此时面团经过二次饧面后,已很柔软,继续再揉至很细...
烩面
怎么
和面
怎样做
答:
1、面粉和水的比例是3:1,面要和的稍微硬一些才好削,凉水一点点加入,拌成絮状再下手和成团
。2、和好的面,这个时候面不太光滑,不要紧,让它醒一个小时,中间揉两次,就很光滑了。3、蔬菜分别切好,肉用姜丝生抽老抽腌制一会。热锅凉油先下肉炒,再下去其他的配菜,中间放两勺蚝油、两勺生...
烩面
怎么拉?怎么
和面
?
答:
1、把盐倒进面粉里,一边和面一边慢慢往里加水,和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下,反复三次
。2、第三次饧好的面已经相当光滑。3、面饧好后,揪成鸭蛋大小的剂子,刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。4、把面棍擀开,成薄片,刷油,再饧一会。5、把面片中间压一条印,便于撕开。捏...
方城
烩面的
做法
答:
制作
步骤
:1、先把羊肉、羊骨清洗干净后凉水入锅。2、大火烧开煮出血沫。3、捞出清冼干净重新放入高压锅中,加入适量的清水。4、放入葱段、姜片、花椒、八角、料酒,盖好盖子压30分钟。5、接下来制作
烩面的面
胚。把食用碱和盐倒入温水中融化,面粉放入面包机中。6、将水倒入面粉中启动面包机的揉面...
烩面的面
怎么和
答:
1、准备好原材料:面粉、一个鸡蛋 2、食用碱放入碗中,用清水化开。3、将面粉放入面盆中,打入一只鸡蛋,加入适量食用盐。4、将化开
的
碱水倒入面粉中,用筷子先将面粉搅成
面
絮。5、再逐步加入清水,合成软硬适中面团。初步和成的面团,因还没有筋度,所以,看起来不光滑,需要饧20分钟。6、20分钟...
烩面
怎么
和面
答:
烩面
做法。1,
和面
,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐,每半个小时活一次,一共活个3,4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿。2,带骨牛肉或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放,待肉炖差不多烂以后将肉捞出,把骨头、肥肉剔掉,继续放回锅...
烩面
怎么
和面
答:
一:
和面
一般的面也可以,找一个洗脸盆大小的不锈钢盆,把适合的面倒里面,吃多少倒多少.我一般倒2/3的高度能做十斤多的,(一般一顿都是吃4-5两就吃饱力).然后找一个大碗,先用勺子舀3勺盐.放碗里,然后碗里加满水,倒进面盆里和面。先把面盆的面中间挖个坑,把水倒进去,然后来回搅动,再揉,...
烩面的
做法和配料
答:
1、准备好羊肉和羊骨。2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。3、用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。4、木耳用清水泡发后撕成小朵。5、海带提前泡发。6、泡好
的
黄花去根后切成段。7、细粉条冲洗干净泡软备用。8、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。9、加入清水,烧开,撇去血沫...
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