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烹饪做法
烹调的基本方法有哪几种?
答:
(1)
一种做法是将原料放开水锅内烫去掉腥膻味,再放入陶制器皿中,加入所需调料和适量的水。将盖盖好直接放在火上炖
。先旺火,煮沸后用文火直至煮烂。(2)隔水炖。按以上方法操作后,不直接放在火上炖,而是连容器一起放入锅内炖。要始终都用旺火,3小时后即炖烂了。焖 是指食品经过煎、炒、炸...
家常美食
做法
大全家常美食的
烹饪
方法
答:
做法
:丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。...
家常的简单的炒菜
做法
家常炒菜的
烹饪
方法
答:
1、小炒肉。材料:五花肉200g、青辣椒50g、蒜子10g、土豆1个、孜然粉5g、芝麻5克、食盐适量、食用油2勺。
做法
:土豆切片,辣椒切块,五花肉切片,蒜切片。锅中倒油,下土豆片,炒变色捞出备用。五花肉下锅,炒出油。五花肉炒出油后下土豆片、青椒块、蒜片 撒孜然粉、芝麻、食盐,翻炒后出锅。2、...
19道家常菜
做法
,非常适合咱们在家
烹饪
,简直太实用了
答:
1. 将猪肝洗净切片,加入淀粉抓匀,黄瓜洗净去籽切片,用盐水泡五分钟,胡萝卜去皮洗净,切成片备用。2. 炒锅上火入水烧沸,下入猪肝汆至成熟,下入黄瓜,胡萝卜汆水,捞起冲凉,控干水份,备用。3. 将猪肝、黄瓜、胡萝卜倒入盛器,调入盐、味精、胡椒粉、白糖、香油、醋拌匀即成。青豆炒牛肉末 材...
家常美食的
做法
简单好吃 家常美食的
烹饪
方法
答:
做法
:姜洗干净去皮切成末;鲜藕洗净削去黑皮,切成薄片,放入凉水内稍洗;锅中放适量清水,烧开后倒进莲藕焯熟,捞进凉开水里,带晾凉后沥干;藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内,放上姜末;最后用花椒油炝在藕片上即可。2、炒土豆丝。原料:土豆400克,葱1根;酱油、盐、醋、花椒各适量。
家庭简单菜的
做法
家庭简单菜的
烹饪
方法
答:
做法
:适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出;放入花生油,至热,放入姜片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸;加入少量水,放入香叶,肉蛋,转为小火慢慢炖至,20分钟(即排骨松软)后,开大火,将水分烧干,放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝,...
美食的
做法
美食的
烹饪
方法
答:
做法
:排骨洗净,沥干水分,放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。加入淀粉,再次抓匀,腌制10分钟。姜蒜切成末,豆豉切碎,小辣椒切碎。锅内加入一大勺油烧热,先加入豆豉炒香。再加入姜蒜末和小辣椒炒香,关火。将豉汁倒入排骨中。抓匀,腌制20分钟。腌制好的排骨放入盘中摆好,盖上保鲜膜。放入蒸锅,...
24种
烹饪
方法
答:
一、炒 炒是我们最常见最常用的一种
烹饪
方式,也是很基本的一种方法,只要掌握炒的要领,一般家常菜都能做。➹炒的要领 将食材切成丝状、片状、丁状或者条状;依具体情况,准备花椒、葱、姜、蒜、干辣椒等配料。热锅凉油,先倒入葱姜蒜等配料煸香,再放入食材旺火快速翻炒,最后加入盐、...
中国有几种
烹饪做法
?
答:
熘 熘是用旺火急速烹调的一种方法.熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后,另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的),然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面.炸 炸是一种旺火,多油,无汁的
烹调方法
.炸有很多种,如清炸,干炸,软炸,酥炸...
最好吃的家常菜
做法
最好吃的家常菜的
烹饪
方法
答:
材料:黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳2朵、油、盐、糖、葱花适量
做法
:黄瓜切片,木耳泡发撕小朵,蒜拍碎。鸡蛋打撒。热油滑散鸡蛋盛起待用。锅底留油,爆香蒜加入木耳翻炒,加入黄瓜翻炒,加入鸡蛋翻炒。用盐 生抽调味即可。2、干煸四季豆 材料:四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两,葱末3...
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