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熟馒头用冷水还是热水蒸
熟馒头用冷水还是热水蒸
?
答:
冷水,热水都可以
,必须开火烧开慢慢蒸,时间(冻)在十几分钟左右,而且热凉馒头只要水开了五分钟左右就可以热透。
蒸馒头热水
下锅
还是冷水
下锅
答:
冷水下锅
。蒸馒头的时候最好不要选择开水下锅蒸,而应该选择冷水下锅蒸。主要有两点原因,第一点就是冷水下锅蒸,从冷到热需要不断的升温,这个过程当中馒头的面坯子就可以在适当的温度当中进行发酵,馒头皮就会变得蓬松变得软糯,吃起来的口感就会非常好。第二点就是用冷水蒸,这样蒸的时间会比较长...
蒸馒头
到底是“
热水蒸
”
还是
“
冷水蒸
”?为什么?
答:
众所周知,馒头在蒸之前是需要发酵的,如果蒸之前馒头坯子已经发酵完全了,
这个时候一定要用热水蒸
,如果用冷水蒸的话,会使馒头塌下去或者裂开的,这就是我们常说的过熟了。如果蒸之前馒头坯子还没有完全发酵好的话,这个时候一定要用冷水蒸,慢慢出来的水蒸气可以帮助馒头坯子再次发酵,这样蒸出来的馒头...
蒸
馒头用热水还是冷水
?
答:
蒸馒头一般是冷水下锅
。我们在做蒸馒头的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
蒸馒头
时馒头放进去时蒸锅里是
凉水还是开水
答:
馒头需要用冷水上锅蒸
。1、蒸馒头的时候一定要冷水上锅蒸,这样蒸出来的馒头才又大又白,软嫩好吃。蒸馒头时,馒头放置的不能紧挨,要留一定的距离,保证馒头变大以后不会拥挤。(不加白糖,喜欢加碱面的朋友,蒸馒头就需要用热水!效果更好。)2、焖馒头。馒头上锅蒸20分钟左右即可蒸熟,关火以后...
蒸馒头冷水
下锅
还是开水
下锅?
答:
冷水
下锅更好。冷水下锅蒸出来的馒头比
开水
下锅更好吃。一定要注意蒸锅里的水要是
凉水
,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火
蒸馒头
。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。在随着凉水加热的过程中,馒头可以再次进行发酵,蒸出来以后会更加松软。
蒸馒头开水
下锅
还是冷水
下锅
答:
蒸馒头开水
下锅
还是冷水
下锅1 蒸馒头一定要用冷水下锅,先小火将蒸锅的水烧开,让慢慢腾起的蒸汽帮助馒头发酵,没有充分发酵的
馒头用冷水蒸
的过程中,温度是逐渐上升的,馒头不仅可以均匀受热,还有利于馒头的进一步发酵水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。很多人觉得去包子店买的馒头都...
蒸馒头
是
冷水
下锅
还是热水
下锅
答:
馒头冷水
下锅蒸,在温度逐渐上升的过程中,能够让馒头有一个二次醒的过程,帮助馒头进一步发酵、膨大,让馒头更加好吃。而如果直接
用热水蒸
,馒头容易表皮变硬、夹生。如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头,冷水下锅蒸能够让馒头解冻,水开之后就能够更快将
馒头蒸
熟。蒸...
蒸馒头
是
冷水蒸还是
等水开了再蒸,老面该怎么用?
答:
一、冷水上锅 北方人
蒸馒头
通常会冷水上锅,这是因为锅内的温度慢慢增加,馒头会继续发酵,吃起来口感更好。
开水
上锅馒头无法受热均匀,突如其来的热量会导致馒头当中的酵母失效,口感也就稍差一些,馒头的表皮吃起来会比较硬。正常情况下
馒头冷水
上锅,水开之后转为中火蒸20分钟,关火后在锅内闷5...
蒸馒头
时,
用冷水
蒸
还是热水蒸
?记住这3个知识点,馒头又白又香
答:
第一点,
使用冷水蒸
才够软。冷水下锅蒸馒头是很好的,因为冷水下锅水温不断升高的过程中,馒头也会再次发酵变大,再是,
用冷水蒸馒头
,同样气压下馒头里外才能更好地受热均匀,这样蒸出来的馒头非常好看,白白胖胖口感还香甜柔软,即使馒头凉透了,也
还是
柔软不变硬。再来说说
热水
下锅的效果吧,其实热水...
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