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熬糖葫芦糖稀不脆
冰糖葫芦
为什么
不脆
?
答:
1、准备原料。2、山楂洗净后控干水分。3、控干水分的山楂去蒂后大致排一下大小,把相似的果子放在一起。4、用竹签子将山楂串成串。5、准备冰糖和水,按照1:1的比例。6、把冰糖和水放入不粘锅。7、
熬
到有细密的小气泡,颜色微黄,挑起糖浆后30秒内便会凝固,凝固的糖衣尝起来是
脆
的就可以啦。...
冰糖葫芦
的糖怎么
熬
才能
脆
答:
1、先向锅里加入适量凉水,再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了
。(煮糖的锅不能用铁锅或铝锅,因为它们在熬糖时会给糖上色,所以只能用不锈钢的锅。)2、等锅里的水煮开,糖也化了,再把火关小,煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为...
第一次做
冰糖葫芦
,
不脆
,还粘,像水果糖,求高手指点,谢谢
答:
糖熬的不到位,还要继续熬一会儿才行
,简单的测试方法是旁边放一碗凉水,用筷子蘸起来点儿锅里的糖浆滴到水碗里,如果滴进去的糖浆就变硬球了就可以了
冰糖葫芦
为什么
不脆
还粘牙
答:
制作方式不对,
可能是因为熬糖时加水太多或者熬制的时间不够
。冰糖葫芦口感的好坏关键取决于熬糖火候的掌握上,糖熬到最佳状态做出来的冰糖葫芦香甜酥脆、唇齿留香,如熬糖火候不够糖葫芦会粘牙、发硬;如熬糖火候大了吃起来会发苦。糖熬到最佳状态是很短的时间段,能掌握这个时间段是做好冰糖葫芦最关...
糖葫芦
为何
不脆
答:
冰糖葫芦不脆,
是因为做的方法不对
。冰糖葫芦的做法:1.山楂清洗干净,去掉蒂部。2. 大块的冰糖放入微波炉高火一分钟,轻轻一掰,立马变碎片。3. 清理干净的山楂用竹签子串起来。4. 将冰糖碎放入锅中,倒入同等份量的开水。5. 中火加热,可以用铲子慢慢搅拌,加快冰糖溶解。6. 当所有的冰糖都溶解...
冰糖葫芦
的糖怎么
熬
才
脆
冰糖葫芦的糖用白糖还是冰糖
答:
2、控制温度:在
熬
糖浆的时候一般需要将火力转为小火,温度控制在130-135℃左右,这样熬出来的糖才会
脆
。3、不要翻动:在糖浆沸腾了之后需要转为小火,而且不能翻动,以免翻砂,等到糖浆熬到颜色发黄时基本上就可以了。2
冰糖葫芦
的糖用白糖还是冰糖 都可以。糖粉、白糖、砂糖、冰糖只是不同的...
冰糖葫芦
的糖怎么
熬
才能
脆
答:
4、冰糖上锅,文火炜热,用勺子或者其他工具轻轻按,冰糖就碎了。加大火力,冰糖融化后减火至文火,期间要不停的搅拌,不然冰糖沾锅底就焦了。5、用勺子把冰糖浇到山楂串上。6、灭火,清理锅子。
糖葫芦
制作原料:白砂糖、山楂、竹棍、食用油。酸甜
酥脆
的糖葫芦是我国传统的山楂制品。制作时还可以夹上...
糖葫芦
的糖怎么
熬
很
脆
?
答:
1、绵白糖和水一起倒入锅中,开中火煮。2、将绵白糖轻轻搅拌至完全融化在水中。3、待冰糖都融入水中后,转小火,慢慢
熬
。4、熬至糖液呈琥珀色,状态浓稠,有拉丝的感觉。5、此时用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中,糖液会立即凝固,冷却后用牙咬一下,如果粘牙,需继续加热,如果不粘牙,吃起来...
如何将
糖葫芦
的糖
熬
的很
脆
?
答:
把砂糖放在干净的锅里。加入清水小火
熬糖
,糖熬到变色并能拉出丝。把草莓串或是山楂串在糖液里轻轻滚上一圈放凉即成,具体做法如下:准备用料:草莓10个、油适量、冰糖100g 1、锅里放一点油。2、放入冰糖。3、放半杯水。4、小火慢慢把冰糖熬化。5、直到锅里的大泡变成了小泡。6、要注意火候...
做
冰糖葫芦
时,熬制
糖稀
的时候总糊,做出来还
不酥脆
怎么办。
答:
温度火候很重要,火太大就焦糊,另外就是
熬糖稀
加水的多少,会影响
酥脆
度
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
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