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牛眼肉是哪里
牛眼肉是
哪个部位?
答:
1 牛眼肉是哪个部位怎么吃
牛眼肉是牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉
,此肉形如眼状,故称为眼肉。总体来说,这个部位脂肪分布均匀,. 且交杂呈大理石花纹状. 肉味口感浓郁,香甜鲜嫩多汁。
眼肉牛排一般指取自牛身中间的无骨部分
,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,并且...
眼肉是
牛的哪个部位?
答:
眼肉是指位于牛前腰上方
,因为肉中有块形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。牛眼肉外形酷似眼睛,属于高档肉,其肉质很嫩,...
牛眼肉是
什么
答:
所说的牛眼肉是指位于牛的肩部,牛背上两侧前面,牛脊背第七根致第十根肋骨之间
,牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉,也叫眼肉。牛眼肉外形酷似眼睛,属于高档肉,其肉质很嫩,适合涮、烤、煎等烹调手法,尤其适合制作牛排。
眼肉是
牛的哪个部位图解
答:
眼肉是在牛的上脑和外脊之间
。眼肉,
指位于牛的肩部
,牛背上两侧前面,牛脊背第七根至第十根肋骨之间,牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉。之所以被称为牛眼肉,主要源于其外形酷似眼睛。牛眼肉属于高档肉,其肉质很嫩,适合涮、烤、煎等烹调手法,尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量较高,红白镶嵌,...
牛眼肉是
指什么部位?
答:
牛眼肉指位于牛前腰上方因为肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉
。中文名牛眼肉定义牛前腰上方食用方法涮肥牛口感香甜多汁,不干涩简介5张牛眼肉菜品也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质...
牛眼肉是
什么部位牛眼肉是啥部位
答:
1、牛眼肉指的是牛眼睛球后面的肌肉,它的外形比较像牛的眼睛,上面的脂肪交错形成大理石花纹状。同时它的肉质比较细嫩,脂肪的含量很高,吃起来的口感比较香甜爽滑,也是牛身上营养价值较多的部位。2、
牛眼肉是
指牛眼睛球后面的肌肉,它主要是为了牵动眼球运动,它的外形比较像牛的眼睛,上面的脂肪交错...
牛眼肉是
什么部位
答:
首先,关于
牛眼肉
的位置,它位于牛的背部,起始于牛的肩胛骨,一直延伸至牛的腰部。这一部位是牛身体中最主要的肌肉之一,因此它的肉质纤维较为细嫩,且含有一定的脂肪纹理。其次,牛眼肉的名称来源于其独特的外观。当这块肉被切割成厚片时,其横截面呈现出许多圆形纹理,这些纹理看起来就像一个个眼睛...
牛眼肉是
什么部位
答:
最早的牛眼肉是牛的眼球后面,牵动眼球运动的那点肌肉。
而现在所说的牛眼肉是指位于牛的肩部
,牛背上两侧前面,牛脊背第七根致第十根肋骨之间,牛上脑肉与牛外脊肉之间的那块肉,也叫眼肉。牛眼肉外形酷似眼睛,属于高档肉,其肉质很嫩,适合涮、烤、煎等烹调手法,尤其适合制作牛排。牛眼肉脂肪含量...
牛眼肉是
哪个部位
答:
牛眼肉指位于牛前腰上方
,因为肉中有块形似眼睛的脂肪,所以叫肉眼或眼肉。牛眼肉也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状。
选牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉
,此肉形如眼状,也称为眼肉,眼肉肉质细嫩,...
牛眼肉是
指牛的哪个部分啊?
答:
呵呵,
眼肉
其一端与上脑(肩肉后边有明显脂肪交杂花纹--牛排)相连,另一端与外脊(背部最长肌)相连。眼肉外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。由于肋脊部的运动较少,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。适合烹调:涮、烤、煎。参考资料:贝太厨房2005年11月号 ...
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