22问答网
所有问题
当前搜索:
牛肉怎么炒不柴
小炒黄
牛肉
要
怎么
做才能嫩滑又
不柴
又好吃?
答:
5、所有的调味料加完后就快速地翻版均匀,锅内的高温让所有的食材和调味料相互碰撞,相互融合,急火快
炒
,多翻炒,让食材受热更均匀,翻炒均匀后就把香菜梗倒入锅内,这是一种可以生吃的食材,所以就不用去管它几成熟,只要翻炒均匀就可以出锅装盘。要想小炒黄
牛肉
嫩滑又
不柴
又好吃,首先就是要...
自己
炒
的
牛肉
总是又老又
柴
,那用哪些窍门炒才能鲜嫩?
答:
1、首先把
牛肉
切丝,然后放入料酒、生抽、淀粉、植物油用手抓一抓,放置一边腌制十分钟;胡萝卜、芹菜洗净,分别切成粗细均匀的细丝;葱、姜切丝。2、热锅,倒入少量植物油,晃动锅体,让锅的内表面均匀沾上薄薄的一层油,接着再倒入少量植物油,下入腌制好的牛肉,快速滑炒,当牛肉变色,马上盛出待...
怎么样炒
的
牛肉
才鲜嫩
不柴
牛肉怎样炒
才鲜嫩不柴
答:
1、切牛肉时,要逆着牛肉的纹路切。
2、腌制牛肉时,要放入少许的蛋清和清水。3、滑至牛肉时,油温要保持在三成热,过高容易让牛肉口感发柴嚼不动
,过低容易使牛肉脱浆。4、炒牛肉,选用的配菜是洋葱和山芹,大家也可以根据自己的喜好,添加自己喜欢的配菜。
牛肉怎样
做肉才能
不柴
呢?
答:
不同的烹饪方式选择的
牛肉
部位也是不一样的,一般用来爆炒的牛肉就选用纯瘦肉,用来炖煮的牛肉最好选用带筋膜的牛肉,比如牛腩肉、牛腱子肉等,选好牛肉来进行烹饪,才是避免肉质变
柴
的主要原因。2、浸泡牛肉 把准备好的牛肉冲洗干净,然后切成大块泡入清水中,一般用来炖煮的牛肉,至少要浸泡30分钟以上...
牛肉炒
得总是又
柴
又韧,有何好办法让牛肉又香又嫩?
答:
在腌制肉类的时候,如果加盐会把水分腌制出来,导致肉质变柴变老,然后就可以下锅炒了
,锅里放油,加入姜蒜爆香,然后放入牛肉炒变色。再放入炒牛肉的配菜,炒牛肉的配菜也很多,有芹菜、辣椒等,可以根据自己的喜好来配,最后放老抽、蚝油、盐就可以出锅了,好吃的牛肉就做好了,你炒的牛肉柴吗?
请问牛
牛肉怎样炒
才
不柴
呢?
答:
3、净锅放火上,下底油60克烧至5成热,先下泡红辣椒略煸,再加入姜米、蒜米
炒
香,然后放
牛肉
片炒匀,加入鲜汤、精盐、胡椒粉、味精、白糖、醋调和的汁,炒匀,勾水淀粉撒上葱花即可。特点:细嫩略脆,鱼香味浓,酒饭均宜。关键:牛肉片要大小均匀,不要粘连;炒时火候不宜过大。回锅牛肉:原料...
红烧
牛肉
颜色好看味道好,
怎么
做才能软糯
不柴
?
答:
牛肉
一定要冷水下锅焯水,煮制15分钟左右,这样才能把牛肉中的血水去除干净。在焯水的时候不要盖锅盖,要让牛肉的腥味散发出来,撇去浮沫。焯水完了以后要用热水清洗干净牛肉上的浮沫,可以让肉质保持软嫩。切记不能用冷水冲洗,不然牛肉肉质回缩,口感发
柴
发硬。三、
炒
制糖色红烧菜中最常用到的一种...
家常红烧
牛肉怎么
做才能软嫩而
不柴
呢?
答:
如果说红烧
牛肉怎么
做的软嫩而
不柴
的话,只要注意以下几点就够了!.第一:尽量选择牛肉纤维适中,肉质有弹性的新鲜牛肉为最佳!第二:焯水时一定要注意!冷水下锅,之后加入料酒,大火烧开,撇去浮末后煮约3-5分钟!焯水时一定要不加盖子!敞开烧好让牛肉的腥膻味挥发!第三:焯水完毕后,很多人会...
牛肉怎么炒
才嫩又滑呢
答:
步骤3|热锅热油,先放葱姜蒜进锅爆香,再放干辣椒和泡椒混合
炒
香,溢出浓浓的鲜麻椒味,再把
牛肉
片滑入锅中,用筷子滑炒至色泽呈成熟变色状,开始添加鸡精、料酒、生抽和糖进行调味。(牛肉滑嫩的诀窍三:想牛肉片嫩而
不柴
,对火候掌握和拿捏牛肉片爆炒时间相当重要,全程要大火快炒,当牛肉片下...
怎么
烧
牛肉
才会嫩嫩的?
答:
操作方法 01 切牛肉的时候要注意,必须要横着切片,不要沿着它的纹路切。02
炒牛肉
的时候还是要加生粉,适量即可,不可过多。再加一些鸡蛋清会让肉质更加鲜嫩。03 炒的时候锅里的油一定要足够,火也要开的旺。04 仔细观察,发现肉色一变就可以马上起锅了,不然就会变老。05 若是把牛肉和其他菜一...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
煮牛肉不柴最简单的方法
牛肉怎么炒又嫩又烂
炒牛肉不柴的最好方法
注水牛肉炒的时候会怎样
炒牛肉最嫩的小窍门
炒牛肉的正确做法
牛肉如何保证炒出来不柴
炒牛肉最简单三个步骤
怎样炒生牛肉嫩窍门