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牛角面包详细的制作步骤
牛角
包
的制作
方法
答:
(1)老面制作:提前一天打一面包面团,用保鲜膜盖好过夜
。(2)面团制作:老面加砂糖粉、鸡蛋、盐、奶粉、奶水、泡打粉慢速先搅匀,再用中速搅2分钟,加入面粉、酵母和水慢速搅拌2分钟,中速搅2分钟后加入奶油,再慢速搅1分钟,中速搅2、3分钟。要求面团温度28℃。(3)发酵:时间为0一10分钟。(4...
牛角面包的制作
方法
答:
1、将水和酵母粉混合15分钟溶解。 然后混合酵母和鸡蛋
。2、把高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50克奶油混合在另一个碗里,中间挖一个洞,倒入混合的酵母和鸡蛋,从中间开始搅拌,直到面团形成。3、把面团放在光滑的桌子上,用力揉搓,直到光滑有弹性。将光滑的面团放入干净的碗中,用湿毛巾盖住碗...
怎样做
牛角面包
答:
做法
步骤
:第1步、先将冷水和糖拌溶备用。把高、低面粉,盐,黄油,酵母拌匀,加入拌溶的冷水揉至面团光滑有筋性,放入冰箱冷藏1小时【至面团有硬度即可】。第2步、面团取出擀开,包入酥皮黄油。第3步、包裹后将其擀开。第4步、擀开后折三折,再次重复擀...
牛角面包制作
方法
答:
1、准备食材:高筋面粉200克,低筋面粉100克,黄油40克,白砂糖,鸡蛋50克,酵母,泡打粉,盐2克,粉15克,水100毫升。2、把高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、盐、酵母、泡打粉、奶粉、鸡蛋和水混合,揉成面团。3、将面团分成等量的8份,揉匀,再醒10分钟,面团揉成水滴状,擀成面片,从大头方向卷...
牛角面包的制作
过成
答:
答:牛角面包的做法步骤:
1. 把配料入搅拌机搅拌,面粉成团后加入黄油慢速转快速。2.成团后。放入冰箱冷藏30分钟松弛
。3.将面团擀开,放入片状起酥油折叠起来。4.转90度后,纵向擀成60cm长,再对折如图,再对折,松弛15分钟 5.重复第四步操作,擀簿成型 6.面团擀开后切,厚5mmx宽8cmx15cm的...
牛角面包
如何
制作
?
答:
牛角面包的制作步骤
:1.除了奶油外,所有的材料揉成团后,再加入奶油 2.揉出筋,发酵40分钟 3.发酵好的面团,分成8份,滚圆,醒10分钟 4.搓成丁锥形 5.擀成薄片 6.后面切开一点 7.卷起来 8.做好的牛角面 9.擦上蛋夜,最后发酵40分钟 10.上后170度下火150度,烤20分钟即可出炉 ...
牛角面包
是怎么
制作
的?
答:
【
牛角面包
】的做法和
步骤
:第1步:面团的成型
过程
~做面包最重要的就是和面这个过程了,面团和的好,面包就做成功90%了,所以大家和面的时候一定要细心一些呦。图片 面盆中倒入300g面粉、加入4g酵母粉、2汤匙白糖和一丢丢食盐,混合均匀之后,加入30g熟油(或者黄油),然后用150g的温水和面,一边倒水...
丹麦
牛角面包
怎么做?
答:
丹麦
牛角面包的
做法 除黄油外其它原料混合均匀 搅拌至表面微光滑加入黄油继续搅拌至面筋扩张,拉出薄膜 然后放入托盘按成长方形放入冰箱冷冻一晚 第二天解冻,包入赶好的安佳黄油250克,4折两次再次放入冷冻1小时赶开整形 长10厘米高20厘米
制作
成牛角型70克/个 放入烤箱醒发,加入烧开的热水,避免面团...
牛角面包的制作
方法
答:
第一种制法是:原料:高筋粉700g,低筋粉300g,糖60g,盐20g,奶粉40g,鸡蛋80 g,皮面油脂60 g,油层油脂60g,即发酵母(低糖型)15 g,改良剂5 g,冷水约540g。制法:1.将高筋粉、低筋粉、糖、盐、即发酵母、奶粉、改良剂放入搅拌桶内,慢速搅拌混合约1~2分钟,加入鸡蛋、冷水再慢速...
弯
牛角面包制作
方法
答:
1、先要将水和酵母粉混合搅拌,待15分钟让其溶解。然后将酵母和鸡蛋混合。2、然后在另一碗中将高筋面粉、低筋面粉、牛奶、盐、糖、50g奶油混合搅拌,并在中间挖个洞,倒入混合好的酵母和鸡蛋,从中间开始搅拌,直至形成一个面团。3、将面团放在光滑的桌面上,用力揉至光滑、有弹性。将光滑的面团放在...
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