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玉米面窝窝头要烫面吗
松软好吃的
玉米面窝窝头要
怎么做?
答:
玉米面窝窝头的做法:
1、大碗中加入200克细玉米面,再慢慢地加入200克刚烧开的水进行烫面
,边倒开水边用筷子进行搅拌,让所有的玉米面都能吃到开水,搅拌到没有干粉为止,把玉米面搅拌成絮状后先放凉,放凉后打入两个鸡蛋后用筷子把玉米面和鸡蛋充分的搅拌均匀。2、搅拌均匀后加入4克酵母和20克白糖...
窝窝头
是发面还是死面
答:
窝窝头是用玉米面做的,既不是发面也不是死面,而是烫面
,其实发面也可以,口感更好,但是就没有窝窝头的感觉了,只能叫玉米馒头。做窝窝头的时候,如果不发面就一定要烫面,因为玉米面是粗粮,用死面的话,做出来会很硬,口感不好。窝窝头最简单的做法就是把玉米面分成两份,一半做烫面,一半正常和...
自己在家做
玉米面窝头
时,用开水和面还是用冷水和面?
答:
如果喜欢发酵的窝窝头,那就用温水和面,也可以先把玉米面烫熟后晾至温热在加入酵母
,不然高温会使酵母失去活性,也一定要加入适量的白面才能发的起来,单用玉米面不好发酵。如果吃发面的,用玉米面,必须烫面,或者是把玉米面粉,放入盆中上锅去干蒸,蒸时,把成玉米干面粉的盆子用东西盖好,以免滴进...
窝窝头
是发面还是死面
答:
窝窝头是用玉米面做的,既不是发面也不是死面,而是烫面。在做窝窝头的时候,
一定要记得烫面
,这样可以让窝窝头更加有劲道。做窝窝头一定要控制好加水量,不要一次性加太多水,要少量多次添加,一次性加的水太多,会使得窝窝头无法成型。在做窝窝头的时候,大家可能会纠结一个问题,那就是到底是否要放...
自己想要做出柔软的
窝窝头
,都有哪些制作技巧?
答:
1、想要玉米窝头做出来松软,
一定要烫面
,烫面做出来的玉米窝头才更好吃,口感更好;和面的时候可以加入鸡蛋,这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。2、做玉米窝头要加入适量的白面,这样做出来的玉米窝头口感好还松软,玉米面多一点,蒸出来的窝头口感硬,白面多一点蒸出来的窝头口感软一点,根据自己的...
玉米面窝头
发面好吃还是
烫面
好吃
答:
烫面好吃,
烫面玉米窝窝头
的做法如下:准备材料:
玉米面
200克、面粉200克、白糖适量、小苏打适量 步骤:1、将玉米面和白面各200g倒入盆中,加入白糖和适量的小苏达拌匀。2、烧一杯开水烫面。3、用筷子搅拌均匀。4、不烫手后用手揉匀,盖上保鲜膜饧5-10分钟。5、饧好的面团,可以放在面板上把面团...
蒸
玉米面窝头
的时候,怎么制作最软?
答:
和面是非常重要的一步,准备好玉米面,在玉米面中加入适量的开水,用开水来
烫面
,或者将玉米面直接倒入开水中,不停的搅拌。对水量没有过多的要求,只
需要
能够将面揉成团即可。再加入适量的白面粉以及酵母粉,加温水搅拌。面揉至光滑,如果只放只单纯的放玉米面的话,那么蒸出来的
玉米面窝头
,就会吃...
玉米面窝窝头
怎么做的又松又软
答:
玉米面窝窝头
蒸的松软、有弹性的做法如下。先准备材料:玉米粉、白面、糖、水 制作步骤:1、玉米粉和白面1:1配比,如果有条件过一下筛。加少量糖,根据自己喜欢的甜度添加,并且拌匀。2、用纯开水
烫面
,窍门:一手拿开水慢慢向面盆各部分一点一点的倒,另一手用筷子迅速拌起大颗粒,约一半的面烫成...
做
窝窝头用
热水
烫面吗
窝窝头用冷水和面可以吗
答:
做
窝窝头
必须
要烫面吗
不是必须的,但烫面的窝窝头比不烫面的口感要好上很多。首先我们得先了解,窝窝头属于粗粮美食,一般是粗粮与白面混合在一起做成,至少含有半数的粗粮成分,如
玉米面
、荞麦面、黑米面等,这些粗粮的口感明显低于白面的口感,尤其是玉米面,经过开水烫面后,玉米面会被糊化,蒸出来...
玉米面窝窝头
的做法
答:
玉米面窝窝头
的做法 做法一 1.将主料和配料放在容器里,搅拌均匀,用开水烫50,余下的干面用温水和成面穗,和
烫面
一起揉成面团备用(稍硬一点);2.面团分成16等份,取一份搓成圆柱形,底部墩平,放在右手心上,左手蘸水,拇指从底部进入,配合食指边捏边旋转,使窝窝头的心越来越大,并保持窝...
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