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生鲜蔬菜如何保鲜
卖不完的
蔬菜怎么保鲜
卖不完的
蔬菜如何保鲜
答:
1、室温储存法:有硬壳或硬肉的蔬菜
,如南瓜、马铃薯、芋头、牛蒡等,可在室温下保存。只需保证温度变化不大,通风、湿度适宜,无特殊要求。2、
冰水处理方法
:我们都知道大多数植物吸收二氧化碳并释放氧气,但成熟变质的蔬菜却不是这样。相反,它们会释放大量的二氧化碳,而二氧化碳会使温度升高,所以像玉米...
怎样
将
生鲜
食品
保鲜
?
答:
一、冰冷水处理法
呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将水槽盛满水(200升),再将果蔬浸泡其中,使果蔬温度降7-8℃,冰冷水处理后,再用毛巾吸去水分或放进冷藏库。二、复活处理法 葱、大白菜及叶菜类等用此法处理,能使果蔬适时地补充水分,重新复活起来。此法...
超市
蔬菜保存
方法有哪些
答:
1. 保鲜袋包装
使用保鲜袋可以防止蔬菜水分蒸发,并通过袋子的孔洞进行散热。2.
预冷降温 新进货的蔬菜应尽快放入冷藏库降温
,无需冷藏的蔬菜打开包装散热。冰水处理法也有效,将蔬菜浸入0℃冰水中降温后沥干,再放入冷藏库。3.
复活处理法
适用于叶菜类,将失水蔬菜放入温水中吸收水分,根部也要浸入,...
生鲜
熟食商品的
保鲜
小技巧
答:
一般果蔬的保鲜温度在5-8℃
,但香蕉、木瓜、释迦、甘薯等的适温则要超过10℃(在室温下即可)。
大体而言果蔬保鲜处理方法有:冰冷水处理法、冷盐水处理法、复活处理法、散热处理法、直接冷藏法、常温保管法6种
。1.1 冰冷水处理法 呼吸量较大的玉米、毛豆、莴苣等产品可用此法处理。冰冷水处理法是先将...
生鲜怎么保鲜
如何给
生鲜保鲜
答:
1、温度与湿度管理——防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法
。2、
冰冷水处理
——利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如:冰鲜水产、葱蒜保鲜等。3、冰盐水处理——提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如:水产。...
超市
蔬菜
是怎么进行保鲜的新鲜蔬菜超市
怎么保鲜
的
答:
1、超市会及时去除腐烂
蔬菜
:加强对超市蔬菜监管,发现有腐烂的蔬菜要及时去除,防止腐烂的蔬菜将其他新鲜的蔬菜污染。还要加强对
生鲜保存
各个过程的监管,对腐烂的蔬菜要早发现早处理。2、使用
保鲜
膜:对于一些不易储存的蔬菜,超市可以进行净菜加工,再用保鲜膜进行密封,这样可以长久保持蔬菜新鲜。3、控制...
超市
生鲜蔬菜保鲜
妙招
答:
1、可以把
蔬菜
放进塑料袋里,将袋口扎紧,置于阴凉干燥处。此法对
保存
黄瓜、辣椒、莴笋、香菜及未成熟的番茄效果较好,一般能
保鲜
10—15天。2、蒜黄、青蒜,可用鲜大白菜的叶片将其包起来,放在阴凉处,不沾水,可保鲜数天;鲜韭菜,可用小绳将其捆起,菜蔸朝下,放入水盆,不干不烂,能存放较长...
生鲜保存
方法
答:
生鲜保存方法1
1、温度与湿度管理
,防止蔬菜的散热作用及抑制呼吸量最有效的方法。2、
冰冷水处理
,利用冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面的方法。如:冰鲜水产、葱蒜保鲜等。3、冰盐水处理,提供一个盐浓度3.5%、加上碎冰、使水温降至0°C环境下的处理。此方法可保持生鲜商品养分不易流失、保持新鲜。如...
超市菜品
怎么保鲜
答:
超市菜品
怎么保鲜
3 1、及时去除腐烂
蔬菜
:加强对超市蔬菜监管,发现有腐烂的蔬菜要及时去除,防止腐烂的蔬菜将其他新鲜的蔬菜污染。还要加强对
生鲜保存
各个过程的监管,对腐烂的蔬菜要早发现早处理。2、使用保鲜膜:对于一些不易储存的蔬菜,超市可以进行净菜加工,再用保鲜膜进行密封,这样可以长久保持蔬菜...
超市
蔬菜
的
保鲜
方法有哪些
答:
二、将蔬菜冷藏存放 冷藏存放是
蔬菜保鲜
最常用的方法之一,一般
生鲜
超市都有自己的冷库。可以将部分蔬菜放置于冷库中,这样能让蔬菜保持在一个恒定温度之下、不易变质。但是商家也要注意冷库的卫生,以免对蔬菜造成污染。三、借助保鲜柜放置蔬菜 借助保鲜柜放置蔬菜也是一种有效的保鲜方法,这样能够有效保证...
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