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用可可液块怎么做巧克力
在家
如何制作巧克力
答:
1、提前称好所需材料,备用。2、将白糖放入牛奶中,加热搅拌融化,融化好后坐温水中备用。3、将
可可液块
和可可脂分别切小块,放入大碗中,要保证碗干净无水无油。4、大碗坐锅里隔水加热,注意温度不要超过60度,不断搅拌至完全融化。5、快速倒入牛奶糖液,边倒边搅拌。6、给
巧克力
糖液糖液降温,...
怎么用可可液块做巧克力
?
答:
1、可可脂隔水加热成液态
。2、蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态,加入熔化的可可脂,混匀。3、控制温度在50至55℃,加入切碎的可可液块,(我直接关火了),搅拌至可可全部熔化,可以多搅拌一会让可可更细腻。温度绝对不能太高,否则会水油分离变成粗糙的酱状。4、加入奶油和卵磷脂搅拌均匀,要加果仁...
自制牛奶
巧克力怎么做
答:
4、 保持好水温,观察到可可液块和可可脂不断融化
;5、 将硅胶模具洗干净,晾干,如果时间来不及晾干,可以用烤箱在一百摄氏度下烘烤五分钟,即可烤干;6、 一直隔水加热到原材料全部融化;7、 把巧克力液倒入模具中,冬天室温下放凉,夏天可放进冰箱冷藏使巧克力冷却成型,此时牛奶巧克力便制作完成。
如何
在家中
制作
简单的
巧克力
?
答:
可可液块250g、可可脂100g混合入无水无油的容器内。隔75度热水溶解,边隔水边不停的搅拌
。3 巧克力糊降温至35.8度 4 全部溶解后加入筛入可可粉10g、朗姆酒5ml搅拌均匀。这时巧克力温度在27度左右。5 将巧克力糊隔水升温至40度左右。6 淡奶油50g、葡萄糖100g入奶锅内小火煮至葡萄糖全部融化。煮...
可可液块怎么做巧克力
,还有可以加咖啡伴侣吗
答:
【做法】1、可可脂隔水加热成液态
。2、蜂蜜如果有结晶也提前温热成液态,加入熔化的可可脂,混匀。3、控制温度在50至55℃,加入切碎的可可液块,(我直接关火了),搅拌至可可全部熔化,可以多搅拌一会让可可更细腻。温度绝对不能太高,否则会水油分离变成粗糙的酱状。4、加入奶油和卵磷脂搅拌均匀,...
有可可粉和
可可液块
能
做巧克力
吗
答:
【步骤】1、先
做巧克力
软心。将
可可液块
与可可脂分别切碎,越碎越容易化开。因为买的是纯可可液块,融点特别低,所以即使戴了一次性手套,还是要垫张叠好的面巾纸压住液块,否则很容易化得满手都是。2、切成小碎碎。3、水温控制在60度左右,先将可可脂隔水融化成淡黄褐色液体状。4、将可可液块...
黑
巧克力
是什么做的 黑巧克力是酸性还是碱性
答:
黑
巧克力制作
所需材料:
可可液块
、可可脂、糖粉、淡奶油 自制黑巧克力的做法:1.在干净容器里放入全部的可可液块,可可脂和糖粉(注意1.容器里不能有一滴水,否则可可无法溶化。2.可可液块和可可脂最好是小碎块,节省溶化时间。3.糖粉一定要过筛,隔水加热,不停的搅拌。温度控制在40-60度之间。待...
制作巧克力
时,
如何
让巧克力凝固?
答:
制作巧克力
时要加入可可脂就能让巧克力凝固,下面是具体做法:准备材料:
可可液块
90克,可可脂40克,糖粉60克,可可粉10克,淡奶油50克 1、糖粉放入塑料袋中,用擀面杖擀细。2、将糖粉与淡奶油用小火煮至融化。3、锅中放水入架。4、碗中放上可可脂,将碗放在锅架上让可可脂融化。5、融化好的可可...
怎么用可可液块做巧克力
答:
方法:先准备材料。称好材料需要的量,切小块放到奶锅里(切小块可以融化快一些),找一个大一点盆或者锅烧水,烧到五六十度就可以了,把奶锅放到热水里,
可可液块
和可可脂会慢慢融化,都变成液体就可以加入炼乳了。融化过程多搅拌,据说多搅拌口感比较好。(水不要太热,温度够了就可以关火,温度...
黑
巧克力
配方
答:
加入可可粉或者
可可液块
(可可液块最好弄碎一点),继续画圈搅拌,让可可粉分布均匀,搅拌时间越长越好;请点击输入图片描述 4 加入磷脂(淡奶油),继续顺时针搅拌,时间可以稍微长一点,搅拌到
巧克力
很稠,温度大约在30度左右时,将搅拌好的溶液倒入模具,同时可以在模具中加一些果仁、杏仁等坚果类食品;...
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