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用粘米粉做肠粉的比例
怎样
用粘米粉做肠粉
答:
1、将粘米粉500克,精盐10克,生粉30克,生油30克
,食品添加剂"硼砂"十份之一小汤匙7,用清水1500克搅拌均匀,搅到用手去捞起米浆时,感觉手有一层小白米浆在滴下,即搅拌均匀后待用。2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底,用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板...
粘米粉
怎么兑水
做肠粉
答:
1、粘米粉和水按照1:5的比例混合便可以制作肠粉
。肠粉是广东省的特色小吃,风味独特,口感Q弹,制作时通常用肠粉专用粉,若没有专用粉,也可以使用粘米粉和澄粉。2、肠粉的制作方法:在做肠粉前需要先制作酱汁,将葱、姜、蒜、洋葱切碎备用,干香菇泡发后切碎,泡香菇的水不要倒,稍后还会用到,锅...
粘米粉怎么兑水做肠粉
粘米粉做肠粉的
方法
答:
将粘米粉、玉米淀粉、粟米粉和水按照10:1:2:30的比例混合装入容器
,再放入一小勺食用油搅拌均匀;准备好粉浆、鸡蛋、生菜和适量食用油,在盘子上涂适量的食用油,加三勺粉浆、少量瘦肉和生菜;接着,放到锅里蒸上2-3分钟,再打开锅盖,用锅铲从上向下卷起,呈猪肠状即可。粘米粉怎么兑水做肠粉...
制作肠粉
藕粉和糙米
的比例
是多少?
答:
1. 肠粉的材料比例为:粘米粉:水 = 1:1.5(即1杯粘米粉
,1.5杯水)少量食用油 2. 藕粉的材料比例为:藕粉:水 = 1:5(即1杯藕粉,5杯水)3. 糙米的材料比例为:糙米:水 = 1:2(即1杯糙米,2杯水)需要注意的是,以上比例仅供参考,实际制作时可以根据个人口味和偏好进行微调。
粘米粉做肠粉
太硬怎么回事 粘米粉做肠粉太硬什么回事
答:
1、粘米粉做肠粉太硬可能是在制作的时候比例不对,一般情况下粘米粉不能太多,
最好是一斤左右,然后再加上2两粟粉、生粉以及一辆澄面和4斤水搅拌均匀就可以了
,这样在肠粉拉制的时候就不会太硬。2、最开始制作肠粉的时候,多使用的是手工磨制的米浆,后来肠粉成为了一种大众美食,在餐馆开始流行的时候...
肠粉的
米浆
比例
是多少肠粉的米浆比例多少合适
答:
1、在
制作
米浆的时候,清水和
粘米粉的比例
大概是1.5:1,米浆制作完成之后用少许清水将薯粉和生粉调成稀粉浆,注入沸水烫成粉糊,冷却之后和米浆混合,调入调料搅拌均匀,
肠粉
浆就制作完成了,这样制作出来的肠粉味道才会更佳。2、肠粉是我国拥有悠久历史的美食,它在唐代的时候就已经出现了,源于现在的...
肠粉的做法
和配料米浆
比例
答:
肠粉的做法
和配料米浆
比例
:【米浆配方】130g
粘米粉
,13g玉米淀粉,26g小麦淀粉,10g红薯淀粉,300g清水【具体做法】1、首先来调米浆。130g粘米粉、13g玉米淀粉、26g小麦淀粉、10g红薯淀粉、300g清水,倒入碗中搅拌成糊状,粘米粉是
大米粉
,不是糯米粉。玉米淀粉的作用是助于成型,小麦淀粉的作用是做...
广东
肠粉的做法
是什么?米浆配方是什么?
答:
肠粉米浆的配方是
粘米粉
70克,木薯生粉(或者是小麦生粉)20克,水120克混合而成,如果自己掌握不好
配比
的量,也可以直接买肠粉专用粉做。下面介绍
肠粉的做法
:准备材料:肠粉专用粉100克、水250克、鸡蛋2个、葱花1小把、酱汁生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、油适量、芝麻油几滴、水1/3饭碗、蒜蓉4瓣 ...
肠粉
怎么调浆
答:
肠粉
调浆方法如下:第一步:盆中加入160克
粘米粉
,粘米粉就是
大米粉
,这个和糯米粉有区别的,再加入240克澄粉,澄粉也就是小麦淀粉,再加入20克玉米淀粉。粘米粉,澄粉,玉米淀粉
的比例
为8比12比1。再加入840毫升的清水,搅拌均匀至无颗粒状,备用。第二步:蒸笼大火烧开,在蒸笼里放一个盘子。用...
正宗的拉
肠粉的做法
和配料?
答:
准备材料:
粘米粉
与淀粉4:1、清水300克、鸡蛋两个、猪肉150克、盐少量、生姜1小块、大蒜4、5瓣、油适量、酱油4勺
制作
步骤:1、先来调粉浆。粉与清水
的比例
为1:1.5。今天用了200克粉,300克水。调好的粉浆放一边静置备用。2、猪肉剁成末,加少量盐、姜末,少量清水混合均匀。3、大蒜拍破(...
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