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瘦肉怎么下水煮才鲜嫩
瘦肉怎么煮
的又嫩又软瘦肉如何煮的又嫩又软
答:
1、煮之前用生粉腌一下:将瘦肉切片放在器皿里
,加入生粉(或者嫩肉粉)、食用油以及适当的调味料,充分搅拌之后下锅,煮出来的肉就会鲜嫩多汁并且不会韧。2、在开水中晃动几下:将瘦肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。3、啤酒...
瘦肉怎么煮才
不会老,吃起来很嫩
答:
瘦肉切好后抹上淀粉,蛋清,煮的时候时间也不要太长,这样可以使肉更嫩
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:瘦肉 300克、大白菜 200克、鸡蛋清 1个、食盐 1/2茶匙、花椒粉 2茶匙、淀粉 2汤匙、蚝油 1汤匙、辣椒粉 2茶匙、干花椒 15克、干辣椒 15克、细香葱 2根、蒜 3瓣、郫县豆瓣酱 ...
瘦肉
要
怎么煮
才会比较嫩
答:
4、冻猪肉用高浓度盐水解冻:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻
,成菜后肉质爽嫩。冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。5、在开水中晃动几下:将...
猪
瘦肉怎么
炖好吃又嫩呢
答:
2、汆烫保鲜味
汆烫可去除食材表面的杂质,而且可以让食材表面先凝固起来,卤或炖的过程中就不会流失鲜味。另外食材先汆烫至半熟或全熟再卤或炖煮,还可以省去不少时间。3、加水煮至入味 卤或炖煮时,一定要加入水,才能把味道煮进食材中。卤或炖加入足量的水,再煮至汤汁收干,这样食材吸取汤汁...
瘦肉
怎样
煮才能
比较
鲜嫩
?
答:
5、在开水中晃动几下:将切好的肉片放在漏勺里
,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。6、
啤酒加干淀粉调糊
:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。7、加蛋清:先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个...
瘦肉怎么煮
汤 瘦肉如何煮汤
答:
1、
煮瘦肉
汤备好原料:瘦肉、排骨汤、香菜、生姜、生抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉。2、准备食材。瘦肉清洗干净,切薄片。香菜切碎,生姜切片。3、瘦肉加1勺生抽,1勺料酒,腌制半个小时。4、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀。5、把排骨汤倒入锅中,放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水,但是要...
请问
瘦肉
粥
怎么煮
答:
步骤如下:1、适量米洗好入锅加水大火开始
煮
,加入适量盐;2、
瘦肉
切片放入生抽,盐,油,料酒,姜片腌一会,青菜洗净(我用的油麦菜,任意青菜都可以哟);3、青菜切粗一些丝待用;4、稀饭煮15分钟左右关火;5、把备好的瘦肉放入稀粥里,这时候不需要搅拌哟,盖上锅盖继续煮10分钟左右;6、10分钟...
瘦肉
粥
怎么煮
肉嫩好吃
答:
1.原料:东北大米,猪
瘦肉
,皮蛋,姜,葱。2.大米淘洗干净,沥干水分,滴少量食用油拌匀,腌制10--30分钟。3.姜切成丝状,葱切葱花备用。4.瘦肉切成细丝,喜欢的也可以再切成小丁。5.锅内放冷水,下姜丝略煮。6.下入肉丝,烧开,撇去浮沫。7.在沸水中放入油浸过的大米。8.皮蛋去壳后切成小块或者...
煮瘦肉
粥
怎么
能让肉
嫩嫩
的,不老
答:
步骤一、准备好所有食材。步骤二、香菇提前1小时泡发,大米提前浸泡半小时,然后先
煮
粥。步骤三、将泡好的香菇清洗干净,然后切碎。步骤四、
瘦肉
切末。步骤五、肉末中适量淀粉和少许酱油调匀。步骤六、粥煮好后先加入香菇继续煮5~10分钟,煮至粥稍浓稠。步骤七、加入肉末,搅拌均匀,肉末煮好了焖一...
怎样炖
瘦肉才
有味口
答:
5. 加入其它调料:可以根据个人口味加入一些香料,比如八角、桂皮、茴香等,提升炖肉的香味。6. 控制火候和时间:炖
煮
的时间一般要足够,可以用小火慢慢炖煮,直到肉变得
鲜嫩
入味。7. 调整口味:在炖肉差不多熟的时候可以适当加入盐、糖、味精等调味料进行调整口味。通过以上方法炖
瘦肉
,可以使得肉质鲜嫩...
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