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矾碱油条是矾多还是碱多
做
油条
时
碱
放的
多还
时明
矾
放的多
答:
明
矾
放的多,做
油条
放明矾是为了使油条膨胀松软多孔.但是明矾对身体有害,还是不要多吃.明矾的是十二水硫酸铝钾,铝吃多了容易的老年痴呆.
为什么
碱
的量要比
矾多
视频时间 25:35
炸
油条
的时候,究竟
是矾
放的多呢,
还是碱
放的多一些呢?
答:
用碱,教你做安心
油条
原料:中筋面粉200克、酵母4克、糖15克、
碱面
1.5克、盐4克、水适量。做法:1、酵母用温水融化,倒入糖与面粉混合的粉中,逐步添加水揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏室发酵一夜至两倍大,也可以直接发面,放温暖的地方发酵至两倍大;2、第二天早晨取出面团,稍回温;3...
在
油条
中明
矾多还是碱多
答:
碱多
炸
油条
时,放白
矾还是碱
?炸油条的做法是什么?
答:
一矾二
碱
三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则尽量少放一半。一般粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温开水370克。制作步骤:最先是由矾、碱、盐按比例兑好,碾盐土
矾油条
面碎放进盆中,添加温开水拌和融化,成乳浊液,并形成
很多
的泡泡,且有声响,再...
我做的
油条是
用
矾
、
碱
,为什么吃起硬、像皮筋那感觉,怎样才会软、糯,好...
答:
矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般
油条
面团中,碱的用量都要超过矾。 2、面团中的碱,根据季节的变化而变化,冬天,碱要相应减少,夏天相应增加,这就要根据当地的情况灵活掌握啦。 3、
矾碱
面团一般用捣的方式和面,因为不好揉。因...
民间
盐碱矾油条
配方
答:
1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般
油条
面团中,碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱,根据季节的变化而变化,冬天,碱要相应减少,夏天相应增加,这就要根据当地的情况灵活掌握啦。3、
矾碱
面团一般用捣的方式和面,因为不好揉。
老式
油条碱矾
比例
答:
1、老式
油条碱矾
比例是2:3。2、另外,面、矾、碱和盐的比例为10:3:2:1,也就是说10斤面需要三两矾、二两碱和一把盐。3、油条主要的制作材料有食用碱、酵母、面粉等,辅料就是糖和水等,口味有些平淡,制作工艺
是油条
,属于生活中很常见的点心。
炸
油条是
明凡比
碱多还是碱
比明凡多
答:
明
矾是
违禁品了,绝对不能多。
十斤
油条
面放几两
矾
几两
碱
?
答:
三两
矾
二两
碱
。油条吃太多会很腻,尽量少使用。
油条是
中国的面食,油条在中国古代就有。油条外面口感很酥脆,里面口感很筋道,平时早餐也会经常吃,自己家里会经常做,自己做出来的成就感会比外面做出来的要更加好吃,也会更加好吃。平时也还有
很多
早餐店卖油条一类,油条外脆里嫩,吃起来也是很棒的。
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