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碱放多了怎么补救
碱放多了怎么
办
答:
回答:1、发现碱放得稍多了点后,
应推迟一段时间再蒸
,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的
碱放多了怎么
办?
答:
1.发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉
。如果时间来不及,可把温 度提高到28℃时迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱味。2.若碱加得确实很多,
可适当加些老面
,也叫面肥,同时要加些生...
碱放多了怎么
处理
答:
下面我们就一起了解一下碱放多了怎么补救的知识吧。有三种方法如下:
1、发现碱放得稍多了点后,应推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒
,尽可能地让碱跑掉。如果时间来不及,可把温度提高到28℃时迅速繁殖,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱...
碱面
放多了怎么补救
碱面放多了怎么办
答:
碱面放多了怎么补救
1、可以延长蒸的时间,先静置让其缓醒,尽可能地让碱跑掉
。如果时间来不及,可把温度提高到28摄氏度左右,此时,分泌出大量的酵素和乳酸,当与碱发生反应后能生成一种中性的盐,这就使面团既无酸味,又无碱味。2、
可适当加些老面和生面,重新揉在一起
。为什么加老面和生面呢?...
蒸馒头
碱放多了
有什么办法解决
答:
蒸馒头碱大了色泽发黄,涩口难吃,
可用以下几种办法补救:(1)如在蒸馒头前就发现碱大了,可推迟一下时间再蒸,让碱跑掉一些
。(2)
可适当加些老面(面肥)和生面
(加50克老面可加200~250克生面),也能去掉碱味。(3)如果没有面肥,可在蒸锅冒热气时,连开三次锅盖放气,也可使碱跑掉一些。
蒸馒头
碱放多了怎么
办?
答:
1. 加入面粉:如果
碱放多了
,可以适当添加一些面粉。这样可以中和一部分碱性,使馒头的口感更加适中。需要注意的是,添加的面粉量要适中,以免馒头变得过软。2. 加入适量的水:在添加面粉的同时,可以适当加入一些水。这样可以稀释面团中的碱性,使馒头更加柔软。注意,加水时要适量,避免面团过稀。3. ...
馒头
碱多了怎么
办
答:
1、加醋。 如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄,可以在蒸馒头的水中,倒入2-3汤匙食醋,再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟,这时碱与酸发生反应,馒头就会变白了,而且不会有酸味。2、延长发酵时间。 当发现碱放得稍多了点时,
可以推迟一段时间再蒸,静置让其缓醒
,尽可能地让碱跑掉。
发面
碱放多了
有啥
补救
措施吗
答:
方式 一 发觉
碱放
得稍
多了
点后,应延迟一段时间再蒸,静放让其缓醒,尽可能地让碱走掉。假如时间赶不及,可把温度提升到28℃时快速繁育,代谢出很多的水果酵素和乳酸菌,当与碱产生反映后能转化成一种中性化的盐,这就使面糊既无怪味,又无碱味。方式 二 若碱加得的确许多,可适度加些发面,也...
熬粥放
碱放多了怎么
办?
答:
1. 如果熬粥时碱面放多了,可以尝试加一点醋来中和。将多余的碱转化为盐,以减少粥的苦味。可以先盛出一点粥,加入少量醋搅拌均匀,尝一下是否满意,然后按照适当比例重新加入锅中。盐分对人体的影响相对较小。2. 如果不慎将
碱放多了
,可以尝试加水稀释。将粥煮沸后,可以逐渐加入水,同时搅拌,以...
熬粥时碱面
放多了怎么
办?
答:
碱放多了
,应该加一点醋中和一下,让多余的碱变成盐,减少苦味。可以先盛出一点在小碗里,倒上一点醋,搅拌均匀,尝尝是否可口,然后按照比例加进汤锅。一般的盐,对人体无妨碍。
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