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秘制香辣牛蛙酱的配方
蛙酱配方
有没有给一份
答:
1. 把美蛙宰杀冶净,斩成大块,另把鱼头对剖成两半,用流冻水冲洗净,均待用。2. 锅里放化猪油、仔姜油烧热,投入泡仔姜碎、红小米椒碎和仔姜
酱
炒香后,掺鲜汤并下美蛙块、鱼头和鲜仔姜丝,煮至鱼头刚熟时,加盐、味精和鸡精调味,出锅装入盛器,撒上青红椒丝点缀。3. 锅里放色拉油烧热,...
酱汁
牛蛙
怎么做
答:
牛蛙2只。
酱料包香辣豆豉酱50克,八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油50克,味精15克,白糖20克
。制作步骤 1.将牛蛙宰杀,去内脏、洗净,再切成2厘米大小的丁,然后放入开水中稍烫一下,捞出冲净备用。2.坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开,调成香豉酱汤...
香辣牛蛙的
做法
答:
1、香料:干辣椒,八角,桂皮,花椒,麻椒,香叶,冰糖,
酱料
:红油豆瓣酱,蒜蓉
辣酱
,葱切段,姜切片,蒜拍了,洋葱切丝。2、火锅底料,不放也行。3、
牛蛙
洗净泡水,分解如图,有点残忍哈哈哈哈好像肢解了一个肌肉男。4、切好的牛蛙放料酒葱姜生抽腌十五分钟。5、腌好的牛蛙放干淀粉抓匀。6、鸡爪...
馋嘴
蛙酱
怎么做爆口
答:
1、将
牛蛙
用料酒、适量的盐、淀粉腌渍入味约20--30分钟,下锅前将腌出的水倒掉些。2、锅里放入油(稍多),8成热时,放入花椒爆香,然后陆续倒入蒜碎、生姜、洋葱或京葱;爆香后,倒入腌渍过的牛蛙和没有切碎的大蒜,翻抄以防结底,再加少许料酒;待锅子里出汤时加入辣椒片、陴县豆瓣、五仁...
跳跳
蛙酱
怎么做,是什么黄辣椒
答:
香辣
跳跳蛙的
秘制酱的
做法
配料
:姜30克葱头30克独蒜50克青花椒20克(干杂店有的卖)朝天椒50克,胡椒10克,潘木瓜粉10克(嫩肉粉)蛙500克,郫县豆瓣30克,菜油50克做法:把蛙切好用潘木瓜粉和少许水和好10分钟后把油烧开(油该多一点)把蛙倒下去爆一下,很快基本下锅5秒可以起来。剩50...
香辣
跳跳蛙的
酱
怎么做?
答:
香辣
跳跳蛙的
酱
具体做法如下:【材料】细砂糖1大匙,热开水2大匙,酱油1小匙,酱油膏2大匙,沙茶酱2大匙,辣豆瓣酱1小匙,花生粉1/2大匙,乌醋1小匙,香油1/2大匙,蒜泥1/2大匙。【做法】1、将细砂糖放入碗中,冲入热开水拌匀至完全溶解。2、静置放凉后,再加入剩余的材料,充分搅拌均匀...
秘制
石锅菜酱汁
配方
答:
制作步骤 1、净
牛蛙
300克洗净,剁成2.5厘米见方的块,加入啤酒30毫升、盐5克腌制3分钟,裹匀薄薄一层淀粉,入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸至色泽金黄,捞出控油。2、锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,放入大蒜子80克、干红花椒15克中火炒香,倒入自制石锅
酱
150克,小火炒出
香辣
味,...
香辣牛蛙的
做法
视频时间 00:29
香辣牛蛙的
做法
答:
1、所有的辅料准备齐全。2、配菜切好。3、主材料,
牛蛙
切小段,不能太大。用适当的料酒和生抽腌10分钟左右。4、水烧开后放几片姜倒入牛蛙焯水。不能煮太久。5、焯好后的牛蛙。6、油锅烧热,放
辣椒酱
,放老姜大蒜,干辣椒把有炒出想味后倒入牛蛙,放入准备好的青椒,西芹,大葱,料酒,糖,盐...
馋嘴
酱的
做法及
配方
答:
可以制作馋嘴
牛蛙
、馋嘴鸭等菜肴。其制作方法是:锅内放入色拉油10千克,烧至三四成热时,下入糍粑辣椒4千克,小火慢慢炒至辣椒变色,再放入冰糖500克,干花椒750-1000克,醪糟900克。大重庆火锅底料、郫县豆瓣
酱
各2500克,海鲜酱、柱侯酱各5瓶,美乐
香辣
酱6瓶,阿香婆香辣牛肉酱、老干妈酱各3瓶,...
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