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粤菜的发展历史
粤菜的历史
典故
答:
粤菜的历史典故有以下四个,
分别是伊府面、护国菜、龙虎斗、谭家菜
。1、伊府面。伊府面在郑州一带的传说是:唐朝邺城(今河南安阳)有位姓伊的将军。有一次,他回故里省亲,不料回家立足未定,皇帝忽然传来圣旨,令其还朝。伊家顾不得置办酒筵,家厨性急之下,将面粉用鸡蛋和成面擀切成面条,...
粤菜的
特色与
历史
文化源起什么时候?
答:
因为粤菜形成的历史是由中外饮食文化汇合并结合地域气候特点不断创新而成的
。历史上几次北方移民到岭南,把北方菜系的烹饪方法传到广东,清末以来,广东的开放亦使得饮食上渗透了西方饮食文化的成分。粤菜的烹调方法有30多种,其中的泡、扒、川是从北方的爆、扒、氽移植来的,焗、煎、炸则是从西餐中借鉴...
粤菜的
由来
答:
明清两代
,是粤菜、粤点、粤式饮食真正的成熟和发展时期。这时的广州已经成为一座商业大城市,粤菜、粤点和粤式饮食真正成为了一个体系。闹市通衡遍布茶楼、酒店、餐馆和小食店,各个食肆争奇斗艳,食品之丰,款式之多,世人称绝,渐渐有“食在广州”之说。编辑本段 形成 粤菜系的形成和发展与广东的...
粤菜
最突出的特点是什么…
答:
粤菜的形成原因及特点一、粤菜的形成原因
1、粤菜发源于中国岭南地区,据考古发现,距今约12.9万年
,广东最早出现的人类是马坝人,在这个年代他们已经懂得利用自然火来熟食,在 这基础上,粤菜就开始。 2、距今约3万年的处于古人类由原始人类由原始群向氏族公社过渡时期。 3、距今约1万年前古人类发现,用火烧的黏土在水里...
八大菜系
历史
答:
八大菜系历史如下:
1、鲁菜源自商朝时期,约公元前1600年至公元前1046年。粤菜可以追溯到西汉时期(公元前202年至公元8年)
,并在明清时期受到外来文化的影响。2、苏菜起源于南北朝时期(公元420年至公元589年),并在唐宋时期得到了发展。浙菜与苏菜同属于“南食”,以清淡口味和山水风光而闻名。3、湘菜...
粤菜
代表菜
答:
粤菜历史
悠久,源自中原,起源可远溯至距今两千多年的汉初,到了晚清时期逐渐成熟。随着历史变迁和朝代更替,中原移民不断南迁,带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格。因此粤菜用量精而细,配料多而巧,装饰美而艳,而且善于在模仿中创新,品种繁多。粤菜在国外是中国的代表菜系。粤菜是一种文化...
粤菜的发展史
答:
可见,具有
粤菜
风味的"蛇馔"出现已至少有几千年的
历史
了。2、秦皇南定百越,中原与岭南的文化、经济交往渐多。到了汉代南越武王赵佗归汉以后,汉越交往越来越频繁,岭南地区的经济文化有了很大
的发展
。烹调技术也随着文化的传入而传入进来。在广州发掘的几座汉墓中,食物有芋、姜、黄瓜、甜瓜、木瓜、桃...
粤菜的发展
?
答:
南宋以后,
粤菜的
技艺和特点日趋成熟。这同宋朝南迁,众多御厨和官府厨师云集于粤,特别集中于羊城有关。唐代开始,广州成为我国主要的进出贸易口岸,是世界有名的港口。宋、元之后,广州成为内外贸易集中的口岸和港口城市,商业日益兴旺,带动了饮食服务作为一个商业行业
发展
起来,为粤式饮食特别是粤菜的...
粤菜
形成原因和
发展历史
答:
粤菜,作为中国八大菜系之一,其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带,濒临南海,雨量充沛,四季常青,物产富饶,为广东的饮食文化提供了得天独厚的条件。
粤菜的
形成和
发展历史
可远溯至距今二千多年的汉初。在汉初,岭南越族先民就已有独特的饮食风格,如嗜好白蛇鱼蛤...
粤菜的
起源和
历史
答:
随着
历史的发展
和朝代的更替,中原的移民不断的开始南迁,带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格。渐渐的
粤菜
便开始形成,当地的人民根据自己独有的特色和喜好,将这些元素都加入到粤菜中,形成了一种极为特殊的菜系。粤菜系之所以能够形成并且成为我国最著名的菜系之一,这和广东当地的地理环境、...
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