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精武鸭头鸭脖卤制配方
精武鸭脖
的正宗药料及做法是什么 ?
答:
净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒,掺入鲜汤及红曲米水
,调入精盐、味精,烧开后.改小火熟煮2小时.至闻出辣味、香味后,即成辣味卤汁.卤制
把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里
,用中火卤10分钟即可关火,让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20...
怎么做
精武鸭头
..说下
配方
答:
配方:鸭头:5个、食盐:适量、鸡精:少许、葱:适量、姜:适量、八角:3个、花椒:适量、桂皮:1块、料酒
:少许、生抽:适量、老抽:适量、香菜:1棵、香叶:适量、白糖:少许。做法:1、鸭头用清水清洗干净,然后切成两半备用。2、起锅倒水烧开,然后把鸭头放进去焯一下水,再捞出来过一下冷水备用。
精武鸭脖子
的中药全
配方
是什么?
答:
5、将汤大火烧滚,转慢火放入E料、D料和A料中的生抽、美极鲜酱油、冰糖、片糖、鸡精、盐慢慢搅动,待糖溶解后倒入炸后的C料大火烧开,最后放鱼露、花雕酒、玫瑰露酒搅匀后关火,过5小时后把卤水过滤,把袋装的东西连袋放回卤水内便成了潮州卤水。特点:色泽红亮,口味香醇。应用:可以用来
卤制鸭
...
精武鸭头配方
和做法?
答:
1、鸭颈子的初加工
鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时
,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,...
汉口
精武鸭脖子
制作
配方
谁知道?
答:
做法:①将鸭架、鸭头、鸭翅加适量水放入锅中,用旺火煮30分钟,即成鲜汤
。黄瓜切片,香菜切末。②炒锅内放少许底油烧热,下入胡椒粉煸炒数下,烹入料酒,加鲜汤、精盐、黄瓜片,开锅后撇去浮沫,加入味精,滴入醋,淋上香油,撒上香菜末,倒入大碗内即成。武汉精武鸭脖,最早由王松林创办于武汉...
精武鸭
王
鸭脖子
怎样做的?
答:
1)
鸭脖子
洗净,洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉
精武鸭脖
,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老...
谁会做出美味的
精武鸭头
啊
答:
1) 将
鸭脖子
/
鸭头
洗净后,用刀剁成8厘米长的段。2) 锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子/鸭头,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干。3) 炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大...
绝味
鸭脖
!
配料
!做法!
视频时间 00:33
久久
鸭头
怎么做?
答:
1.
鸭头
洗净 2.锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒、麻椒 3.下豆瓣酱炒香 4.下姜片,蒜片翻炒出香味 5.老卤汤 6.再加入老卤汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,大火煮卤汤20分钟 7.将煮好的
卤水
倒入砂锅中,放入鸭头,大火烧开,转小火卤煮1小时...
绝味
鸭脖子
特别重的那种香味是哪味香料发出呢??
答:
2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种:八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒,丁香。先炒辣椒,再加入其它香料一起炒出香味,放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉
精武鸭脖
,最早起源于武汉精武路,其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净,去除杂质,放陈年老卤料水中用大火烧开,再用小火继续焖制...
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