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糖类油脂蛋白质的性质
乙醇、乙酸、
糖类
、
油脂
、
蛋白质的
主要化学
性质
与主要用途分别是什么...
答:
两性2,水解3。盐析4。变性5。颜色反应6。灼烧气味蛋白质
是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。 它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质 乙醇的结构简式为C2H5OH,乙酸 CH₃COOH,糖类为人体之重要的营养素,主要分成四大类:单糖、双糖、低聚糖和多糖,单糖所构成,通式...
化学研究性学习报告关于基本营养物质
答:
有些蛋白质能够溶解在水里(例如鸡蛋白能溶解在水里)形成溶液。具有胶体性质
。蛋白质的分子直径达到了胶体微粒的大小(10-9~10-7m)时,所以蛋白质具有胶体的性质。④加入电解质可产生盐析作用 少量的盐(如硫酸铵、硫酸钠等)能促进蛋白质的溶解,如向蛋白质水溶液中加入浓的无机盐溶液,可使蛋白...
糖类
、
油脂
、
蛋白质
是人体重要的能源物质,请根据它们
的性质
回答以下问题...
答:
(2)蛋白质的水解产物具有的官能团是-NH 2 和-COOH
;(3)根据图可以推断出A为淀粉,B为葡萄糖,而C为麦芽糖, 1molC完全水解可生成2molB,故A正确; 工业上常利用反应⑦的原理给热水瓶胆镀银,故B错误;A的水解反应过程生成了葡萄糖,而不是乙醇,故C错误;A为淀粉,其为高分子化合物,其...
求大神们帮忙总结一下
糖类
(有机化学方面的就好)
的性质
答:
质 固态或半固态 液态 具有烯烃的性质,不能水解 具有酯的性质能水解,油兼有烯烃的性质
鉴 别 可用NaOH溶液鉴别油脂和矿物油 关于几个易混问题 蛋白质 蛋白质的组成和和结构 蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。蛋白质是由氨基酸组成的,天然蛋白质水解的最终产物是α—氨基酸。所以说氨基酸是蛋白质...
糖类
,脂肪,
蛋白质
,维生素,微量元素
的性质
和在人体中的作用是什么?
答:
它们各有其独特的生理功能,但在代谢过程中却密切相关,共同维持和调节生命活动。人体每日的能量消耗中,约有十分之一的能量由
蛋白质
所提供。如果人体缺乏蛋白质,处于发育期的青少年,就会发育迟缓、体质瘦弱、抗病能力差;在成年人,轻者体重减轻,肌肉萎缩,疲乏无力,病后恢复慢,重则出现营养不良性...
求
糖类
脂肪
蛋白质
维生素微量元素定义式分子式结构式结构简式物理
性质
化...
答:
复合糖(complex carbohydrate,glycoconjugate).
糖类的
还原端和
蛋白质
或脂质结合的产物。 几种糖的相对甜度: 果糖175 (最甜的糖) 蔗糖100 葡萄糖 74 麦芽糖 32各种糖化学
性质
:葡萄糖的醛基比较活泼,会发生半缩醛反应,形成半缩醛羟基并成一个吡啶环。这样分子构象能量较低,因此写成环状更科学、更合理。 另外,葡萄...
蛋白质
、脂肪和碳水化合物是什么?
答:
蛋白质
含量高的食物有:肉类食物、豆类食物、鱼类、谷物类食物、蛋类和奶类食物等。2、脂肪 脂肪,人和动植物体中的油性物质,是一种或一种以上脂肪酸的甘
油脂
。存在于人体和动物的皮下组织及植物体中,是生物体的组成部分和储能物质。人体内的脂类,分成两部分,即:脂肪与类脂。脂肪,又称为真脂、...
生物大分子
蛋白质
、核酸、脂类、
糖类的
比较
答:
1.组成元素不同
蛋白质的
主要由C,H,O,N组成;核酸主要由C,H,O,N P组成;脂类主要由C.H.O组成;
糖类
主要由C,H,O组成;2.作用不同 蛋白质起催化,运输等作用,它还是膜系统的组成成分;核酸是细胞内携带遗传信息的物质,在生物体的遗传,变异和蛋白质的生物合成中有重要作用;脂类分脂肪...
蛋白质
在食品中有哪些功能
性质
?
答:
凡是能影响蛋白质构象和亲水性与疏水性的环境因素,诸如pH、温度、离子强度和盐的种类、界面的组成、蛋白质浓度、
糖类
和低分子量表面活性剂,能量的输入,甚至形成界面加工的容器和操作顺序等,都将影响
蛋白质的
表面活性。2.起泡性 食品泡沫通常是气泡在连续的液相或含可溶性表面活性剂的半固相中形成的...
油脂
和
蛋白质
都是糖吗?
答:
糖类
、
油脂
都只含碳氢氧三种元素,
蛋白质
通常含碳氢氧氮四种元素,有些还含硫、磷、碘、铁、镁等元素。生物催化剂——酶属于蛋白质。在糖类、油脂、蛋白质中,除单糖外,都能水解,淀粉、纤维素、蛋白质是天然的高分子化合物,属于混合物,没有固定的分子组成,没有固定的熔沸点。
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