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糖葫芦的糖怎么熬不翻沙
做
糖葫芦
,掌握“
熬糖
3步曲”,糖衣酥脆透亮,不沾牙,能出摊了
答:
1、山楂要清洗干净,没必要去核,一边吃一边吐籽才是吃糖葫芦正确的打开方式。2、把自己喜欢的山楂、水果或者其他什么食材串成串备用。3、锅中加入半杯水大火烧开,加入1杯白糖,这个量根据做
糖葫芦的
多少决定,比例1:2比较好操作一些。4、煮开锅中的水和糖,这时候可以搅动让糖快速化开。5、不熟练...
为什么我做的
冰糖葫芦
有的时候会出现
翻沙
的现象 ,
怎么
回事啊,_百度...
答:
多加一点水,另;火在大点,就可以了
做
冰糖葫芦
放什么添加剂糖不化。比例多少
答:
5、熬冰糖的时间大概5-7分钟,一定要有耐心,用小火熬
。 小技巧:熬的时候,不要用勺子搅拌,可以稍微晃动锅子。6、这里有个验证冰糖是否熬好的小技巧:准备一碗凉水,用一根筷子放锅里粘冰糖,然后迅速放入凉水中,冰糖液能迅速结块,是嘎嘣脆的那种硬度就可以了,这样熬出来的糖结实不容易化。7、...
速问为什么我制作
的糖葫芦糖
浆易
翻沙
答:
2.熬糖 把白砂糖倒入锅中,按糖与水2:1的比例加入水,用猛火熬20分钟左右
。糖熬到刚刚好时,呈黏稠的透明状。如果熬制时间不够,糖会粘牙;如果熬得过久,糖则会泛苦味。3.蘸糖 将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动,裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说,蘸糖这个环节看似...
熬冰糖葫芦
为什么熬好
的糖
凉点容易
翻沙
?
答:
我来回答这个问题哦,
冰糖葫芦的糖必须要熬到点上
,不能熬大了,也不能熬小了,熬大了熬小了他都挂不上,而且还要翻沙。
粘
糖葫芦
糖熬翻沙
了是
怎么
回事
答:
你好,
糖葫芦
返砂是因为你没有添加舒欣脆H,
熬糖
时加点舒欣脆H,糖葫芦口感酥脆、不宜融化,不会返砂。
怎样
做
冰糖葫芦
即不粘牙又不化
视频时间 00:55
糖葫芦
放麦芽糖好还是放琼脂粉好
答:
1、糖在水中融化后,不要搅动,避免翻沙挂霜
。2、熬到小泡比较密集颜色浅黄后,立刻控制火源,不能再持续升温,保持在这个温度,否则下一个阶段会变成“拔丝”,糖葫芦会粘手粘牙。3、糖葫芦是蘸熬糖上面的密集小泡泡,不是直接伸到锅中,避免糖降温改变性质,影响后面的糖葫芦制作。4、糖稀要多熬...
翻砂
的糖
还能用吗
答:
短时间可以用。长时间还是不要用了糖分和滋润的环境容易长螨虫。将已经反沙
的糖
做普通调味品用了。
熬糖
时出现反沙的现象,一是因为糖和水的比例不对,二是因为火候掌握的不好。
糖
雪球做了几次都不成,
怎么
回事?
答:
1.山楂100克用清水洗净,控干水分;用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净;锅放火上,放入冰糖或白糖50克 2.倒入50毫升凉白开;开中小火
熬
制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水(贴心提示一:熬煮糖水时要用铲子不停搅拌,以免糖汁糊锅,影响口感);熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里...
1
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3
4
涓嬩竴椤
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