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红茶和白茶的过氧化物酶区别
茶的
工序是什么?
答:
基本工艺流程:杀青→揉捻→干燥。
红茶的
工艺流程:萎凋→揉捻→发酵→烟熏烘干。工艺流程(武夷岩茶):晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→烘干。基本工艺流程(闽南乌龙茶):晒青→凉青→做青→杀青→揉捻→毛火烘焙→包揉→足火→烘干。
白茶
加工 基本工艺流程: 萎凋→烘干 以蒙顶黄芽为例。基本工艺流程:...
什么是琥珀金茶
答:
已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 firewong 2009-11-06 · TA获得超过8.2万个赞 知道大有可为答主 回答量:3039 采纳率:0% 帮助的人:2747万 我也去答题访问个人页 展开全部 琥珀金茶,为金茶的一种. 1、金茶是茶叶中间分类的一种。普通茶叶分为绿茶、
红茶
、黑茶、
白茶
,而...
中国六大茶类是什么
答:
5.红茶 红茶属于全发酵的茶
红茶与
绿茶
的区别
,在于红茶加工时不经杀青,而是通过萎凋,使鲜叶失去一部分水分,再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)破坏细胞结构,使茶叶中的多酚类和
氧化酶
类得以接触氧化,即发酵,变成红色的化合物,从而形成红汤、红叶。红茶主要分类如下:小种红茶有正山小种等,工夫红茶有...
茶叶分哪几类?
答:
茶叶类别的划分有很多种。根据干茶颜色分为:绿茶、黄茶、
白茶
、乌龙茶、
红茶与
黑茶;根据茶叶生产加工方法分为:毛茶(初制茶)与成品茶(精制茶);根据茶叶发酵程度分为:不发酵茶(绿茶)、半发酵茶(轻发酵:白茶,重发酵:东方美人茶)、全发酵茶(红茶)与后发酵茶(黑茶);按采茶季节分为:...
晚上喝铁观音会不会影响睡眠
答:
因为铁观音具有提神的作用,所以晚上喝的话,肯定会影响睡眠。咖啡碱和茶多酚是咖啡、茶等饮品中能够导致神经中枢产生兴奋作用的物质,睡前喝茶不仅容易使人失眠,过多饮用还会导致消化不良等后果。不管是什么茶都是有提神作用的,晚上睡觉前最好不要喝茶了,因为
茶的
提神作用会使人失眠。有人也许是例外,...
茶是怎么做的?
答:
1、首先,在天未亮的时候,到茶叶田里去采茶。只采取其中鲜嫩的部位。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc313a488dfbf19ebc4b64512db"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/024f78f0f736afc313a488dfbf19ebc4b64512db?x-bce-...
论普洱茶“存储价值”:什么样的普洱茶值得投资与收藏?
答:
一般情况下,绿茶的最佳品饮期也只有在这保质期内,过了最佳品饮期绿茶也就没有存储的价值了!
白茶
:白茶属于微发酵,具有“一年茶,三年宝,七年药”的品质特征,从发酵程度和制作工艺来看,如果说白茶属于烘干,也就没有什么存储价值了,它的内含物质
酶
已经被高温烤死了,没办法达到后期内含物质的转化。黄茶:黄茶属于轻...
黄茶制作工艺及类型介绍
答:
黄茶的制作工艺独特,与绿茶相似但有所区别。在绿茶的基本工序后,黄茶会经过特殊的过程,即“发黄”,促使多酚类化合物进行自动
氧化
,从而形成黄叶和黄汤的独特风味。黄茶的闷黄过程可以按照其顺序分为几个类型:首先,茶叶在
酶
失活后,通过湿堆积成黄色,如平阳唐璜和北港毛尖。 其次,黄达茶和黄亚...
普洱茶属于黑茶吗?
答:
普洱茶不属于黑茶。普洱茶既可清饮,也可混饮。清饮指不加任何辅料来冲泡,多见于汉族;混饮是指于在茶中添加辅料,多见于香港、台湾,如香港在普洱茶中加入菊花、枸杞、西洋参等养生食料。品饮普洱茶必须趁热闻香,举杯鼻前,此时即可感受陈味芳香如泉涌般扑鼻而来,其高雅沁心之感,不在幽兰清菊...
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