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纯杂粮发酵
杂粮
可以用酸奶菌
发酵
吗
答:
可以。杂粮可以使用酸奶菌发酵,但是需要注意以下几点:1、选择合适的杂粮:不同种类的杂粮含有不同的成分和特点,对于酸奶菌的适应性也会存在差异。所以,在选择杂粮时需要依据具体情况进行判断,比如小麦、糙米、玉米等都是常见的适合发酵的杂粮。2、发酵时间:不同的
杂粮发酵
时间不同,一般需要在25℃左右...
为什么
杂粮
粉比较不容易
发酵
答:
杂粮
相比普通的小麦粉来说都有一个特点,就是谷蛋白含量少,谷蛋白就像一个接着一个的气泡壁,但是
发酵
开始之前,dough只是壁连着壁,其中没有气泡是真空的。但是发酵的过程中产生的气体逐渐充满这些气泡壁,最终在高温下谷蛋白变性凝固,变得没有弹性,也就是说气泡壁破裂,形成最后的形状,也就是说,...
杂粮
发面会不会开啊?
答:
可以发开的,但是
杂粮
不能放太多,如果不放酵母的话,效果可能没那么好。
杂粮
自发粉怎样做馒头
答:
1、材料:安琪酵母粉2克,面粉2碗,温水少许(温开水绝对不能烫手,仅比自来水温略高一些)。2、将酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开,倒入面粉中将面揉至光滑;3、盆外盖上纱布或用塑料袋套紧,放至温暖处发至3小时;或更长一些,看发面变大了没有!这仅仅是第一次
发酵
;4、将面揉至光滑不沾...
纯杂粮
可以做馒头吗
答:
今天,就来给大家分享一下纯玉米面馒头的做法和4个小窍门:首先还是说一下准备食材:玉米面150克,面粉300克,酵母3克,牛奶150克,当然,食材可以根据自己的需要来调整。做法步骤:1、首先,把准备好的酵母倒入牛奶中,然后再倒入面粉,开始搅拌,搅拌均匀之后找东西盖住开始
发酵
;2、烧一壶热水,热水...
纯粮酿酒之五谷
杂粮
酒的配方及比例
答:
一、大米 1、100斤大米+0.8斤曲+280斤水
发酵
第八天加茅台香精35mL、乙酸乙酯20ml、乳酸乙酯15ml,发酵好就可蒸馏 蒸酒时加入爆米花(粉碎先)每100斤酒醅加入3两,蒸出酒后加入0.1%—0.3%蛋白糖。2、100斤大米+1斤豌豆(炒香后粉碎)+0.8斤曲+280斤水 发酵第八天加入茅台香精40ml、豉香...
蒸
杂粮
馒头怎么发面
答:
1. 准备等量的玉米面、小米面和黄豆面,与同样数量的小麦面粉混合均匀,确保粗粮面与小麦面粉的比例为1:1。2. 取适量酵母粉用温水溶解,然后加入面粉中,揉成面团。盖上盖子,让面团在温暖的环境中
发酵
约三小时,直至面团体积膨胀到原来的两倍大。3. 将发酵好的
杂粮
面团中加入少量小麦面粉,揉匀后搓...
过期的
杂粮
怎样处理做成肥料?
答:
最好先把这些过期的
杂粮
煮熟或炒熟,防止发芽、加速腐化,弄熟之后混合5倍的园土,加些开水,加点果皮或EM菌(能加速腐烂),沤2-3个月成深色土质后,晾晒或混合多菌灵后再使用。
杂粮
面
发酵
最好的办法
答:
往
杂粮
面里加入适量小苏打后,再加水均匀揉捏好,然后装入密封袋中,放置一二个小时即可。
五谷
杂粮
怎么发面?
答:
五谷
杂粮
馒头的做法 将五谷杂粮粉和标准粉混合 用少许温水将酵母粉化开后,倒入面粉中 将剩余的温水倒入面粉,用筷子搅成棉絮状 用手揉面,揉至面团表面光滑 面团放到容器中盖好盖子,或表面盖上潮湿的屉布,放在温暖处
发酵
至2倍大,时间长短随环境温度高低不等,杂粮较难发酵,可适当延长时间 发酵好...
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