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老式糖糕的做法和配方
糖糕
怎么做才蓬松脆皮?
答:
步骤二:搅拌到没有干粉和颗粒就可以了,面板上抹油防粘,把糊化的面糊放在面板上,用双手按扁,摊开晾凉,因为面粉在53℃以上就会发生糊化,所以要晾到手温才能进行下一步。步骤三:面糊不烫手之后,加入70克面粉,40克油,下手揉匀。这一步是为了让面团起酥,加了油和面粉炸的时候
糖糕
表面酥脆不...
糖糕的做法和配方
答:
步骤:1、不锈钢锅烧热,倒入10克色拉油,晃晃锅,最好边上也抹到油,这样就不沾了。然后用锅盖罩着,快速倒入280克清水,速度快是不会溅油的。2、待到水烧开,小火再继续沸腾半分钟,将锅离开火源,倒入160克面粉。3、用擀面杖迅速拌匀至无生粉。4、当烫面不烫手的时候取出,加2克泡打粉,来回揉...
糖糕
怎样炸又酥又软
答:
炸糖糕又脆又软的秘诀是配方以及炸制方法、火候,
具体操作如下:主料:中筋面粉180克;水300克;糖30克。辅料:糖桂花10克;熟糯米粉15克
;白糖60克。具体步骤如下:1.白糖30克和300克水放入锅里。2.熬糖浆,把糖浆煮到总量只有300克。3.立即把滚开的糖浆倒入面粉中,边倒边搅拌,一直搅拌到没有...
正宗糖糕
是怎么做的
糖糕的配方
答:
糖糕的配方:干面粉200克、清水适量、白糖100克、植物油500克
。制作步骤:1、和面。将水慢慢倒入面粉,用筷子搅拌成絮状,稍微晾一下揉成团醒半小时;2、制作糖馅。取另一份面粉,加水与糖搅拌成糊状。3、做糖糕。用醒好的面粉包糖馅,压扁,成饼状。4、油锅预热。将植物油倒入锅中加热,并放入...
糖糕的做法和配方
酥脆蓬松
答:
糖糕的做法和配方如下:
材料/工具:面粉300克,水400克,白砂糖50克、植物油30、白糖90克、面粉30克、大汤碗、锅具、筷子、勺子
。1、找一个比较大的的盆或者大汤碗,里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中,加入50克糖,烧至沸腾把糖熬化然后关火。2、把滚烫的糖水倒入装面粉的...
糖糕的做法和配方
答:
第一步:准备面团 锅中倒入200g清水(半碗左右),再加入30g白糖(2勺左右),大火加热。一边煮一边搅拌,让白糖完全溶解在水中。水煮沸之后关火,倒入100g面粉(半碗左右),一边倒一边搅拌,搅拌至没有面疙瘩放在一边晾凉;然后倒入半勺食用油,再将面团搓揉光滑;第二步:准备糖馅 炸
糖糕
所用的...
请问
糖糕的做法
答:
一般说来,烫制面团应选用陶瓷盆或不锈钢盆,最好不要用铁锅,因为铁锅里的黑锅屑极易脱落会影响到面团的质量。2?郾烫制面团的
配方
比例
糖糕
有两种配制方法,第一种是甜味,但不包糖馅的糖糕,其精面粉、水和糖的比例是1∶1.3∶0.2;第二种是包糖馅的糖糕,只用面粉和水就可以了,其比例是1...
糖糕的做法和配方
酥脆蓬松
答:
酥脆蓬松的
糖糕做法和配方
如下:材料/工具:面粉、白糖、红糖、食用油、豆沙、案板、锅、筷子、盆。1、准备食材。2、做糖糕,烫面很关键,有的地方是往烧开的热糖水中放面粉,把面粉搅黏;有的地方是往面粉和白糖,倒热水搅成面。3、把烫好的面糊放凉,一定要放凉,注意安全。放凉后的面糊,放点...
糖糕的做法
怎么制作糖糕 糖糕的
配方
答:
糖糕的做法
1.水放入盆里,加入小苏打、酵母粉,糖混合均匀 2.放入面粉搅拌均匀 3.揉成光滑的面团进行发酵至两倍大 4.辅料里的水和面粉放入碗中搅拌均匀,不放白糖 5.发酵好的面团 6.取出面团排气,揉成光滑的面团 7.案板上撒粉,把面团擀成长条 8.把之前混合好的面糊加入白糖拌匀 9.再抹在...
河南
糖糕的做法和配方
答:
河南
糖糕做法及配方
一、材料准备 1. 主料:糯米粉、面粉。2. 辅料:白糖、植物油。二、做法步骤 1. 调制面糊:将糯米粉与适量面粉混合均匀。加入适量温水,搅拌至粘稠状,和匀至无颗粒。加入白糖根据个人口味调整甜度,充分搅拌至糖完全溶解。2. 炸制糖糕:将调制好的面糊倒入预热好的油锅中。中小...
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