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肠粉里加马蹄粉有什么效果
做
肠粉
用
马蹄粉
口感怎么样?
答:
做肠粉添加马蹄粉,
会使肠粉的口感更加清脆
。马蹄粉本身就是一种淀粉,它的粘性比普通的米粉要小很多,而且吃起来会更有颗粒感,更加爽口。加入马蹄粉的肠粉在蒸制过程中更容易熟透,不会出现粘成一团的情况。同时,马蹄粉的加入会使肠粉的香气更足,口感也会更加清脆。但是,需要注意的是,虽然马蹄粉...
做
肠粉
小吃用啥牌子的
马蹄粉
好?
答:
我用的一直都是洲星马蹄粉,
蹄粉的特殊清香能刺激食欲,使肠粉更加美味
。马蹄粉富含多种营养成分,如蛋白质、维生素等,使食物营养价值提升。
肠粉
要
加什么
才有劲道?
答:
1
肠粉
用到三粉:粘米粉,澄粉,
马蹄粉
!三粉的比例尤为重要,这里的比例是:10:6:1.5,例如100克的粘米粉+60克的澄粉+15克的马蹄粉兑水!(其实以前居然妈妈做的澄粉比例要少 很多,但是米很好,所以磨出来的米浆本身就很细腻很有韧性,质感很不错,现在的买的现成 的米粉太粗,没韧劲,所以...
我蒸出的
肠粉
韧性不好,透明度也不行,是怎么回事?怎么解决??
答:
加入了生粉就会有韧性和透明度增加
。那个早稻米粉和晚稻米粉要有一个比例才行,肠粉的汤料可以用蒜蓉炸香点,还可以放点香菇,还可以把萝卜干剁碎炒香之后放点也好味道。加20%的马蹄粉,不能小火,试试吧! 不用的,还有就是做好了后,淋上去的酱料味道要好,这也是非常重要的.当然加点肉类的就不同名称...
肠粉
的做法与配料
答:
1、将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。2、将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到
肠粉
的质量。3、将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆...
马蹄粉有什么
作用,能做什么?
答:
1.抗癌作用:上海肿瘤病防治研究协作组,在筛选中发现,
马蹄
各种制剂,在动物体内均有抑瘤
效果
。2.抗菌作用:荸荠英有抑菌作用,并能抑制流感病毒。另外,荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%(10小时后)。3.利肠通便:马蹄含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。4.利尿排淋:马蹄水能利尿排淋。5.清肺化痰...
做
肠粉
要不要放
马蹄粉
?
答:
做
肠粉
不应该放
马蹄粉
,因为马蹄粉没
有什么
韧性。红薯粉才有韧性。肠粉中加一点红薯粉,口感会有弹性一点。
马蹄粉
能做香肠吗
答:
马蹄粉
能做香肠的。配料:粘乎乎的米粉100克,马蹄粉15克,澄粉35克,鸡蛋两个,猪里脊适量,生菜两片,豆芽、少许青葱、适量美酒、适量盐和水。生产步骤:第二步:将大蒜去皮拍打成蒜蓉,然后将葱切成葱,生菜可以切碎或加入碎块,然后用水冲洗豆芽备用。第三步:开锅,待锅烧热后,加入食用油,待...
肠粉
的粉到底是面粉还是米粉?
答:
现在用的都是粘米粉。但是你要是单用这粘米粉做
肠粉
,做出来的肠粉一定不能成型会是米糊,所以呢现在做的肠粉都有配方的,一斤粘米粉加一俩玉米淀粉加一俩生粉一俩
马蹄粉
,生粉和玉米粉增加肠粉的粘性,马蹄粉可以增加肠粉的爽口感,只是,马蹄粉现在很贵,没人会用,而且纯度也不高,所以,又改用澄面...
用微波炉如何制作
肠粉
?那肠粉的粉加入水之后,放微波炉煮熟就成糊状了...
答:
小清新
肠粉
工具/原料 more 准备米浆、
马蹄粉
、胡萝卜,青瓜,和鸡蛋等食材 微波炉一台 方法/步骤 1/4分步阅读 准备米浆:粘米粉100克,生粉40克,水250毫升,还需要用到少量的油和盐。开始调米浆,只要将粘米粉、生粉和水倒入容器中,搅拌均匀,再
加
一点盐作为底味,大概搅拌一分钟就可以了。(...
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