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肯德基裹粉工作站流程
肯德基
上黄金鳞片
裹粉
配方我用100克面粉50克淀粉和20克炸鸡腌料做出来...
视频时间 00:28
肯德基
炸鸡
裹粉
过程
答:
在裹粉过程中,
你需要将原料浸入调和好的粉料中,用手指捏紧两端,以一个方向连续翻滚揉压至少5次,确保粉料的覆盖充足
。接着,将裹了粉的原料放入清水中短暂浸泡约2秒,让翅中的干粉变得稍微湿润,形成糊状,但注意不要翻动,以免冲掉面糊。沥干水分后,再次将原料放入干粉中重复先前的裹粉和压揉过...
肯德基
的
裹粉
是什么粉
答:
1)上裹粉前需确保原料表面充分湿润,但必须沥干,否则裹粉不易均匀
。2)裹粉时将原料埋入调好的粉内,十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上(粉要多)。3)放在清水中浸泡约2秒左右,使翅中上的粉湿润即可,即包裹原料的干粉变糊状(浸泡时禁止翻动,防止水把面糊冲掉,如被冲掉的话...
我在
肯德基
打工的日子(3)
答:
肯德基的工作站大体分为五个部分,
从外向内依次是:大厅、前台、总配、厨房、水槽(腌制)
。工作内容大家应该能猜个差不多吧?拿一个汉堡来说:水槽把鸡肉用腌料腌制好,厨房把生鸡肉炸成熟鸡排,总配把面包、鸡排、生菜、汉堡酱组装成汉堡,前台出售给顾客,基本就是这个流程。于海娇斜着眼对我说:“...
有谁去
肯德基
做过服务员的吗 在厨房干的那种 我刚进去要背好多东西啊...
答:
估计 LZ 是男 的吧 一般女的 都分柜台 男的有点力气分厨房 也有分总配的 看个人服务特制的 我 刚进去的时候 是柜台 之后学了1个月多点就考星 之后进厨房了 然后的总配 然后的PC 组长...厨房的东西不多的 产品的一些时间卡 而已
裹粉
烤区 腌制 如果有打算做的好点的话都要学...
我想知道
肯德基
是怎么管理,怎么分配
工作
,有什么规定,什么制度…速回答急...
答:
店长给助理以及组长排班,主力和组长依照此班表的安排上下班。助理负责给普通员工排班,员工按此班表安排的时间上下班。当然排班之前一般会遵循员工的时间。
肯德基
的
工作站
分为大厅,前台,总配,厨房,腌制,三槽。三槽负责洗刷餐具和用具。腌制和厨房顾名思义,负责腌制,
裹粉
,炸制食品。而总配就是...
在
肯德基
,麦当劳做兼职,
工作
时间是怎么样的
答:
3. 总配区是制作汉堡、鸡肉卷、打饭以及部分热饮的地方,同时负责保存从厨房送来的炸制食品。总配区可能由一人负责,尤其在低峰时段。4. 厨房负责烤制、
裹粉
和炸制食品。根据店铺情况,厨房
工作
人员可能负责烤箱或裹粉,通常男性员工为主,但也有力大无穷的女性员工。5. 腌制区工作人员负责预估当天所...
肯德基
职位分为哪些级别?
答:
分为具体这几项工作,把总配需要的东西看电脑来制作。烤箱工作站(产品按标准摆放在烤盘,放进烤箱)
裹粉工作站
(产品按标准动作裹,放进炸锅)5、职务按时间:早班、中班、晚班、打烊。6、前台脸皮要厚,有耐心对待顾客。总配很多活干,大多数是轻活,手脚要快。厨房活比较重,但没有那么多。
肯德基
有
裹粉
岗位吗
答:
裹粉岗主要负责裹粉各种肉类和炸制,还有一些烤制的东西,摆盘上烤箱进行烤制,除了
裹粉工作
还要保持裹面台和地面的清洁,在低峰时期要进行每一轮裹粉后的筛面和换水。
肯德基
常见的工种有,收银员、服务员、配餐员、食品制作员、清洁员、管理人员等,肯德基,1952年由创始人哈兰·山德士创建,主要出售...
在
肯德基
,麦当劳做兼职,
工作
时间是怎么样的
答:
厨房,就是负责烤制,
裹粉
下量炸东西的地方。细分有负责烤箱和负责裹粉的。低峰店也是一人兼任。这个
工作站
一般都是汉纸,偶尔也有力大无穷的妹纸。腌制,腌制就是根据营业额预估,有一个负责腌制的人把今天要用的肉进行腌制保存。一般也是汉纸,毕竟冻着的肉挺重的。值班经理,就是当班经理,负责全...
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