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腐竹发黄好还是发白好
最好的
腐竹
是什么颜色
答:
当我们进行
腐竹
的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清
白色
,无光泽。劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。通过外观辨别 当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。良质腐竹——为枝条或...
腐竹
怎么挑选才是真正的好货
答:
一般来说
腐竹
以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些腐竹,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品,这是我们挑选腐竹首先要注意的方法。2、看外观 :一般来说好的腐竹,如果我们迎着光线,能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织;质量差的则看不出。还可以...
最好的
腐竹
是什么颜色
答:
腐竹
色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆...
哪种
腐竹
比较好
答:
好的
腐竹
是淡黄色略带光泽; 具有腐竹固有的香味,无其他异味; 枝条或树叶状,脆且易折断,条状折断有空洞,无霉斑、杂质、虫蛀。 劣质腐竹呈
黄白色
,色泽鲜艳,或呈灰黄色、黄褐色、暗色; 发霉、酸、刺鼻等难闻的异味; 断枝或碎块较多,有很多实心条,有霉斑、昆虫、杂质较多。购买时,到较大的超市...
怎么样挑选
腐竹
,质量比较好
答:
有较多实心条,有霉斑、虫蛀、杂质。三看色泽。
腐竹
是用黄豆制成的,好的腐竹呈淡黄色,略有光泽;劣质腐竹则是颜色黄中发白,色泽光亮,或呈灰黄色、黄褐色,色彩过暗。四闻气味。优质腐竹具有腐竹固有的香味,无其他任何异味;劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。
黑腐竹与
黄腐竹
的区别
答:
黄腐竹好
,腐竹又称腐皮,是一种汉族传统豆制食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡3~5小时即可发开等等的。
怎样挑选品质好的
腐竹
?
答:
首先去比较大型正规的卖场进行购买,其次质量好的
腐竹
为枝条或片叶状,呈淡黄色,有光泽;质脆易折,折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀;具有腐竹固有的香味,无其他任何异味。具体分辨方法如下:(1)色泽辨别 优质腐竹——呈淡黄色,有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清
白色
,无光泽。劣质腐竹—...
什么样的腐竹才是
好腐竹
视频时间 01:34
腐竹
为什么价格差别这么大
答:
1、看颜色:腐竹按颜色分可以分为三种,一种是
白色
,一种是淡黄色,还是另外一种是深黄色。这三种颜色的腐竹,质量最好的既不是颜色最浅的,也不是颜色最深的,而是淡
黄色的腐竹
品质最好,所以大家在挑选腐竹的时候最好不要挑选白色和深黄色的。因为这两种腐竹很有可能在制作的过程当中使用到硫磺,...
怎么判断
腐竹
的质量好不好?
答:
1.观察法:机制腐竹是淡黄色,其蛋白质呈纤维状,在强光下观察,可看到如瘦肉丝的纤维组织,其质量就好。2.用水浸泡法:取一块腐竹用温水浸泡10分钟,如水色黄而不浑浊,腐竹有弹性,则为
好腐竹
。
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