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臊子面
岐山
臊子面
家常做法,正宗岐山臊子面怎么做
答:
【浇汤】 面条捞入碗中(面条一定要捞得少,汤多一些),浇上半勺汤、一勺底菜。再浇上一大勺肉臊子,点缀一把蒜苗末,几片蛋皮,也就是“漂菜”,一碗“酸、辣、香”的岐山
哨子面
就做得嘞~小贴士 稔折腾了几个小时,也只做好了肉哨子、底菜、酸汤、漂菜,最最精华的面条是买的现成的,...
臊子面
的做法
答:
臊子面
步骤: 1、土豆和豆腐煎至金黄,肉丁炒微干,下入木耳胡萝卜,下入豆腐和土豆翻炒,加入一碗清水。 2、水开了煮一下,料汁准备:半勺白糖+半勺老抽+两勺生抽+一勺蚝油+一勺盐和一勺醋。 3、倒入料汁,勾薄芡(也可以不勾芡)。 4、将煮好的臊子倒入面中即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别...
正宗西安
臊子面
的做法
答:
陕西西安长安
臊子面
的做法 1.土豆,红萝卜,冬瓜,洗净去皮。干黄花菜,木耳泡发。韭菜摘干净!2.肉,肥瘦分开切小粒。3.葱姜切小,红辣椒切圈。4.所有菜切丁,黄花菜切小段。5.烧热油,加入葱姜辣椒,煸炒。放入肥肉炒制。6.当肥肉变色加入瘦肉,调料,盐,五香粉,味极鲜!翻炒至熟后放入盐...
臊子面
是什么
答:
臊子面
是陇东、关中地区的一种传统特色面食,历史悠久,尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 臊子面的特点是:面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,红油浮面,汤味酸辣,筋韧爽口,老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位,在婚丧、逢年过节、孩子满...
臊子面
的家常做法
答:
臊子面
的家常做法如下:主料:鸡蛋50g、面条100g。辅料:油适量、盐适量、剁椒适量、醋适量、土豆100g、西葫芦100g、胡萝卜80g。1、将所有食材切丁,准备一个鸡蛋和一把面条。2、准备好辣椒。3、将鸡蛋炒成蛋末。4、热锅冷油,先将辣椒倒入锅中爆香。5、然后将所有的丁倒入锅中煸炒。6、煸炒...
让人有些难以理解,吃陕西
臊子面
,为什么一定要把汤留着?
答:
有人将陕西的岐山
臊子面
、山西的刀削面与兰州牛肉拉面,合称“中华面食三绝”。作为陕西面食代表之一的臊子面,素有只吃面不喝汤的传统吃法,主要来自上古的“馂余”风俗,其实说成大白话就是“循环吃剩饭”。在古代吃臊子面的时候,把汤留着是因为要继续倒回锅里加工,给后面的食客煮面吃,当然,发展...
灞桥
臊子面
的做法
答:
陕西灞桥
臊子面
的做法 1.木耳,黄花菜用水泡发 2.大肉切小丁,单独盛放 3.豆腐切小丁,单独盛放 4.土豆去皮切小丁并泡水 5.胡萝卜,冬瓜切丁 6.泡好的木耳黄花菜洗干净切碎 7.韭菜,蒜苗切碎 8.锅中倒油,下姜片,花椒炸出香味后捞出 9.下肉丁翻炒至五成熟盛出备用 10.炒完肉的油炸豆腐丁...
臊子面
怎么做
答:
1、五花肉整块入热水锅,煮熟后取出。2、葱,韭菜,蒜苗,一起切成碎丁。3、番茄切丁。4、炒锅中入油,入葱花爆香,然后入肉丁,白萝卜丁,胡萝卜丁,木耳丁,黄花菜丁,这几样不太容易熟,要先爆炒,至半熟后再把剩下的食材(除韭菜蒜苗先不要入锅)一起倒入,翻炒片刻后加水。5、加水,量视...
吃陕西
臊子面
,为什么一定要把汤留着,为啥不能喝?
答:
作为陕西面食代表之一的
臊子面
,素有只吃面不喝汤的传统吃法,主要来自上古的“馂余”风俗,其实说成大白话就是“循环吃剩饭”。在古代吃臊子面的时候,把汤留着是因为要继续倒回锅里加工,给后面的食客煮面吃,当然,发展到如今,只是一种风俗,现在自然不可能这样。臊子面要面条细长、厚薄均匀、臊子...
怎么才能做出一碗正宗的
臊子面
?
答:
原料准备
臊子面
最为重要的是臊子汤,臊子汤是臊子面的灵魂。做汤需要的主要食材有以下几种:肉臊子做法 选较肥嫩带皮的猪肉,七分瘦,三分肥。将肉切成小碎片,片要薄。入烧开的油锅,不断搅拌翻炒,火不可过急,也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜末,去腥,翻炒,后加入适量的碘盐。当...
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