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自制酒酿为什么水不多
自制酒酿为什么水不多
答:
自制酒酿的水不多可能是因为糯米浸泡的程度不够、温度不合适和酒曲的比例不对
,这是最常见的几种原因。一、糯米浸泡的程度不够:糯米浸泡的程度不够会直接影响酒酿的出水量,建议大家在蒸糯米前提前浸泡糯米,直到用手轻轻一搓就会碎掉就可以了。二、酒曲的比例不对:酒曲的选择和使用的量尤为重要,...
自制酒酿为什么水不多
答:
自制酒酿水不多的原因是糯米浸泡程度不够、酒曲比例不够、酒曲比例不够
。做酒酿时将酒曲与水拌匀后再来拌米饭,这样酒酿会发酵的又快又好,酒酿的味道也足。1、糯米浸泡程度不够。蒸糯米前,要提前将糯米浸泡在水中,浸泡到用手轻轻一搓就会碎掉,这样会比较好,且在糯米蒸好后,还需要洒水,将糯米...
为何
买来的
醪糟
有
很多水
,而自家
做
的醪糟却不能多加水?
答:
至于买来的
醪糟
本身就有
很多水
,为了不再发酵也是原因,因为不知道哪天能卖完所有的,所以必须得加水,但是如果水加的太多了,水超过了米酒的量,这就是商家为了利益掺假,味道就不再香醇了。所以要想吃到好吃的醪糟,一定要看好纯度,最好自己动手
做
啦。
做酒酿
的时候,不出水是怎么回事呢?
答:
不出水的原因,
第一,可能工具没有消毒充分,第二、米蒸熟后放的凉水太少或者没放。第三,温度不对。第四,米和酒曲的配比不对
。第五,没有密封好。一、工具需要充分消毒 从糯米蒸出来后,放入道的第一个工具开始,后面所有需要使用的用具都要充分的高温消毒干净。可以将他们全部用开水烫两遍晾干,...
酒酿多
汁怎么做窍门
为什么自制酒酿
汁少外面卖的酒酿汁多?
答:
2.
做酒酿
的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油 3.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。4.练习掌握一个度:如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒...
自制
米酒
酒酿
少是
什么
原因
答:
这是正常的。
酒酿
越少,说明淀粉糖化变成葡萄糖多。味道越甜糖化越彻底。葡萄糖被酵母变成酒。发酵时间长了会变酸的。生成的酒被醋酸菌变醋了。发酵时一斤米
做
的米饭加一斤半水的比例为好。
自制
糯米酒两天后没有出水应该怎么补救?
答:
自制
糯米酒,关键是温度。如果酒曲没问题的话,就是温度不够,用保温材料包裹一下。最好有保温的容器,然后用一个瓶子装点热水放在旁边,可以加速发酵。太冷了,出的不是水,那是
酒酿
。用毯包实,温度上去了,也许还有的救。
我
做
的
醪糟
怎么没有水
答:
不是加水的问题。
醪糟
里的水实际上是发酵时产生的液体。关键就是控制好温度,放入酒曲的时候糯米一定要放到35度左右,太烫了就把酒曲烫死了,不能发酵;在发酵过程中也要控制温度,可以用一床棉被把调好酒曲的糯米罐子包起来,棉被里面放上一个暖水袋,6小时更换一次热水,这样放个三五天就能吃了~PS...
发了三天的
醪糟
,有一点甜味,就是没出水该怎么办?
答:
发了三天的
醪糟
,有一点甜味,就是没出水该怎么办?醪糟是一种非常美味的中华传统美食,比较大众的叫法是米酒,如果没出水的话,那应该是做法有问题。最近几年吃
甜酒酿
已经成习惯,买着吃感觉不方便,我就尝试
自己制作
,没想到做的还不错,今天山村梅花就向大家分享一下,我是怎样
自制
卫生健康又有营养...
固态酿酒粮食太稀怎么办
答:
重新
做
哦,做米酒都是环环相扣的,蒸过分烂的话只能重新做过了。
自制
米酒的问题,做出来的米酒很浓稠,不像买来的稀稀的 回答:1、出水
不多
是正常的,在米酒发后后倒入适量凉开水就行了。2、超市买的米酒
水很多
,也很香,人家是加了特殊材料的,我同学家就是做这个生意的。。具体属商业机密,...
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