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自己在家怎样做豆腐乳
在家怎么做豆腐乳
答:
1.准备卤水豆腐,加入盐,倒入容器中 2.加入米酒,十三香,白砂糖,辣椒粉,搅拌均匀 3.放入瓶中,密封保存
4.1个月后即可食用 5.好吃 烹饪小贴士:1、豆腐提前蒸熟和过一下白酒,都是为了杀菌,这样做出来的豆腐不仅更加有风味,而且能够长时间保存;做豆腐乳,食盐要尽量多放一些,不然做出来的豆...
在家做豆腐乳怎么做
答:
方法是先将盐、花椒用滚水煮开,晾凉后加进黄酒。再将坛子洗净,用开水烫过,晾干
。接着把豆腐坯一层一层地放入,每放一层,洒上一些花椒盐水。全部放进后,盖上盖,放在暖和的地方(15摄氏度左右),使腌渍的豆腐坯再次发醇。10天左右,菌毛溶化,即成为醇香可口的家常豆腐乳。特点:带有咸味,...
在家里怎么做豆腐乳
答:
1、腐乳的作法很简单,
先把洗净切成3厘米左右见方6毫米左右厚的豆腐块用2%盐水浸过,放入锅蒸
。2、蒸好的豆腐块放在温暖避光的地方发酵。一般温度为20℃~25℃,经5天即可在豆腐表皮长出白色或黄色菌毛(即称豆腐胚),然后装入小罐内,每放一层豆腐胚洒上一层盐水(盐水比例为1:2)几粒花椒、黄酒...
如何在家自己做豆腐乳
答:
1、腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加盐腌制,装坛加入辅料,发酵成腐乳
。这种加工法的特点:豆腐坯不经发酵(无前期发酵)直接装坛,进行后发酵,依靠辅料中带入的微生物而成熟。其缺点是蛋白酶不足,后期发酵时间长,氨基酸含量低,色香味欠佳,如四唐场腐乳,湖南兹利无霉腐乳。2、毛霉腐乳:以豆腐坯培...
想吃
豆腐乳
不用买,详细做法告诉你,香辣好吃,放15天就能吃
答:
1.准备两块洗干净的豆腐,先把豆腐切成厚片,再把豆腐全部切成小方块,然后把切好的豆腐块整齐地摆放在蒸屉里面。2.锅里水烧开后,蒸屉上锅蒸,大火蒸8分钟左右。3.接下来准备
豆腐乳
需要的调味料,往碗里加入适量的辣椒面,一小勺五香粉,一小勺十三香,一小勺花椒粉,再加入稍微多一点的盐调味...
豆腐乳
最简单的做法?
答:
今天给大家介绍一个
制作腐乳的
简单方法,很适合
自己在家
做,就用新鲜
豆腐做
,没有发酵长毛的过程,15分钟就能制作一玻璃罐,等10天就可以吃,香喷喷,可以吃一年。想吃了夹一两块,开胃下饭。一、食材:500g老豆腐、25g食盐、50g辣椒粉、5g花椒粉、50g醪糟、10ml高度白酒(52°以上)、菜籽油10毫升。二...
简单的
豆腐乳
该
如何制作
,需要什么原料?
答:
有喜欢吃豆腐乳的好朋友,能够尝试
自己制作豆腐乳
哦,那样无需再掏钱买豆腐乳了,爱吃多做一些,吃个够。最先必须筹备的原材料便是豆腐。第一步,豆腐准备好以后,把豆腐切成小块放在盘子里,上锅蒸,把豆腐煮熟蒸熟的目地,一方面就是为了除菌,此外一方面,就是为了除去豆味,豆腐煮熟之后豆腐里边的...
做豆腐乳
的方法与技巧
答:
【
豆腐乳
的做法步骤】第一步:提前一个晚上准备一斤上等的黄豆用清水泡发,放入到豆浆机里,加适量清水,打成豆浆,配比大概是1斤黄豆加5000毫升清水。第二步:打好的豆浆,用纱布过滤出豆渣(豆渣用途也很多,留着做其他食材)。第三步:过滤好的豆浆倒入到锅中,用大火煮开,烧煮的时候用勺子慢慢的...
怎么在家自己做豆腐乳
答:
做法:1、
豆腐
发酵:把买回来的水豆腐按照
自己
要求的大小切成小块,晾干水分,放入铺好稻草的可密封容器里。只能放一层,因为豆腐软易压坏。等待10天发酵 实际操作:把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里,摆放好后装进保鲜袋里扎紧密封,就这样放进温度16℃冰箱即可;等待发酵。。。七天后,毛霉就...
豆腐乳
特别下饭,
怎样在家做出
香浓无添加的豆腐乳?
答:
7、准备一碗高度白酒,把
霉豆腐
依次下入,浸泡10秒钟左右,然后再放腌料里滚一圈,沾满辅料,整齐的码放在瓶子中,瓶口铺一层保鲜膜,防止漏气,拧紧盖子。如图所示 8、
制作
好的
豆腐乳
瓶子,放在阴凉通风处,豆腐乳会渐渐乳化,静静等待15-30天,即可开盖食用,麻辣香酥,细嫩无渣,口味鲜美。一袋8...
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