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苹果酸的酸度是柠檬酸的几倍
苹果酸
和
柠檬酸的酸度
换算
答:
苹果酸和柠檬酸的酸度换算为0.067:0.064
。K为酸的换算系数,苹果酸0.067,乙酸0.060,酒石酸0.075,柠檬酸0.064,柠檬酸(含一分子结晶水)0.070,乳酸0.090,草酸0.045,盐酸0.036,磷酸0.049。
苹果酸的
作用
答:
1、L—苹果酸为天然果汁之重要成份,
与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)
,但味道柔和(具有较高的缓冲指数),具特殊香味,不损害口腔与牙齿,代谢上有利于氨基酸吸收,不积累脂肪,是新一代的食品酸味剂。2、在各种片剂、糖浆中配以苹果酸可以呈现水果味,并有利于在体内吸收、扩散,它常配入...
苹果酸
和
柠檬酸
那个
酸度
大?
答:
即
苹果酸的
酸性比
柠檬酸
小
苹果中
苹果酸的
测定
答:
葡萄及制品 酒石酸K=0.075(K为1mmol/LNaOH相当于
酸的
克数)柑橘及制品
柠檬酸
K=0.064 苹果
苹果酸
K=0.067 乳、肉 乳酸 K=0.090 酒类、调味品 HAc K=0.060
苹果酸
进入液泡后液泡PH变化
答:
食品行业应用 L-苹果酸为天然果汁之重要成份,
与柠檬酸相比具有酸度大(酸味比柠檬酸强20%)
,但味道柔和(具有较高的缓冲指数),具特殊香味,不损害口腔与牙齿,代谢上有利于氨基酸吸收。不积累脂肪,是新一代的食品酸味剂,被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”,2013年以来在老年及儿童食品...
苹果酸
添加量
多少
合适
答:
苹果酸保健品的安全和有效剂量是每日1200-2400毫克。一项发表在美国营养学杂志上的研究报告指出,在上述剂量范围内治疗纤维肌痛等疾病不会引起任何副作用。L—苹果酸为天然果汁之重要成份,与柠檬酸相比具有酸度大(
酸味比柠檬酸强20%
),但味道柔和(具有较高的缓冲指数),具特殊香味,不损害口腔与牙齿,...
DL-
苹果酸的
用途(Useage)
答:
色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等,也用于制药。通常认为L-
苹果酸
具有重要的生理功能,但是DL-苹果酸中一半的D型在生理上无效。化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成原料之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中,可防止漆面结皮,用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。
苹果酸的酸度
值
答:
苹果酸的酸度
值2 苹果酸和柠檬酸那个酸度大 苹果酸的PKa1=3.46
柠檬酸的
pKa1=3.15 Ka越大,酸性越强 而pKa=-lgKa 随着Ka的增大而减小 因为苹果酸的PKa比较大 所以苹果酸的Ka小 即苹果酸的酸性比柠檬酸小 苹果酸的质量指标
是多少
?按日本食品添加剂标准,苹果酸应符合下列质量指标:含量≥...
0.4%
柠檬酸
酒石酸
苹果酸
乳酸醋
酸酸度
比较
答:
1、酸度:
柠檬酸
是一种三羧酸,具有三个可电离的羧基,因此它
的酸度
较高,而石酸是一种二元酸,具有两个可电离的羧基,而
苹果酸是
一种三羧酸,具有三个可电离的羧基,而乳酸是一种单羧酸,具有一个可电离的羧基,而醋酸是一种单羧酸,具有一个可电离的羧基。2、特点:柠檬酸常用于食品和饮料中,...
苹果酸是
什么东西
答:
苹果酸多用于食用、医药行业,L-苹果酸是天然果汁中最为重要的成分,它的酸味甚至比柠檬酸都要高
20%
的,但是相比起来味道更加柔和,更容易被人们接受,也不会损害口腔和牙齿,是市面上非常受欢迎的食品酸味剂。除此之外,在医药行业,各种片剂、糖浆中也会配以苹果酸让其具有苹果味,味道更好。
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