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莲藕的空力变黑了能不能吃
莲藕
窟窿里发黑
能吃
吗
答:
莲藕窟窿里发黑能吃
。莲藕中存在多酚类化合物与多酚氧化酶等物质,当莲藕长时间暴露在空气中时,多酚类化合物在多酚氧化酶的催化下,会生成棕褐色的醌类物质。醌类物质再自动进行聚合,从而形成深褐色物质。于是,莲藕就变色了。变了颜色的莲藕,只要没有腐烂,仍然可以放心食用。莲藕口感微甜且脆,生吃...
藕
中间的孔
黑了能吃
吗?
答:
藕中间的孔黑了能吃
。莲藕中间变黑是因为莲藕在采摘或者运输途中有了破损,导致泥巴进入导致的顽固泥渍或者莲藕内部长时间和空气接触氧化所致,将其挖掉是可以食用的。莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶,酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质,醌类物质聚合就会容易形成黑色素,防止莲藕变黑可以先将莲...
莲藕
孔里面
变黑能吃
吗
答:
莲藕孔里面变黑如果放的时间不算太久,没有臭味的话,是可以吃的
。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕,是莲...
藕的
孔里面发黑
能吃
吗 导致莲藕发黑的原因
答:
1、没有变质的话就可以正常食用
。2、莲藕品种导致的变黑 莲藕是生活中常见的一种食物,而不同地区,不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的,湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色,这样的莲藕肉比较粉,而广东、广西的莲藕表面上有一层灰色或者黑色的薄膜,还会有很多斑点,是可以正常食用的。3、...
莲藕
孔发黑
还能吃不
?
答:
莲藕孔发黑如果没有发霉变质是
可以吃
的。莲藕孔发黑是藕里面的多酚类物质被氧化成醌类了,和苹果变褐差不多,
能吃
,另外藕里的多酚类物质接触铁后也会和铁离子形成深色的络合物。
莲藕的
维生素C含量高(每100克中含40~50毫克),还含有多酚类化合物、过氧化物酶,能把人体内的“垃圾”打扫得一干二...
藕
里面的孔
变黑了还能吃
吗
答:
藕里面的孔
变黑了还能吃
。
莲藕
变黑是属于一种正常情况,莲藕去了皮之后与空气接触会出现氧化的反应,这种氧化的反应本身是没有什么毒性的,所以是可以继续食用的。此外不同地区,不同的土壤环境种出来的莲藕是完全不一样的,湖南、湖北的莲藕大多是肉粉色或者白色,这样的莲藕肉比较粉,而广东、广西的...
藕
孔里面
黑了还能吃
吗
答:
莲藕孔里面变黑,如果放的时间不算太久,没有异味的话是
可以吃
的。莲藕孔变黑是因为莲藕中含有单宁物质,这种物质很容易会被氧化变色,时间越长变色越深,单宁与铁质的器具接触,就会出现黑色,使
莲藕变黑
。而且莲藕中也含有一些酚类物质,这些物质暴露在空气中,被氧化也会使莲藕变黑,其氧化产生的物质...
煲汤时
莲藕
中间的洞洞发黑
了还能吃
吗
答:
能吃
,煲汤时
莲藕变黑
是因为发生了氧化,俗称:酶促褐变,只需要在烹饪时加少许醋,即可解决这个问题,下面介绍做法:准备材料:排骨一根、盐适量、青菜适量、藕一节、白醋几滴 制作步骤:1、烧开一锅水,将处理好的排骨倒进去,捞出浮沫后盖上锅盖,炖十分钟左右,排气 2、莲藕切成片 3、将莲藕倒...
莲藕的
藕空是
黑的还能吃
么?
答:
那里面是淤泥,不怕麻烦,切开一点一点的洗是
可以吃
的。以后再买一定要注意两头是不是藕节已经掉了,看看里面黑吗,虽然可以吃,但太费精力和时间。
莲藕
孔里面
黑了还能吃
吗-简短介绍
答:
莲藕孔变黑是一种常见现象,如果是存放时间过久,发霉变质导致的变黑,就不能继续食用,若是因为淤泥残留而发黑,清洗干净后是
可以吃
的。
莲藕的
酚类物质会发生氧化反应,也会使得莲藕孔发黑,这与苹果氧化变褐一样,同样是可以食用的。莲藕孔
变黑了
还可以吃吗莲藕的营养成分丰富,常
吃莲藕可以
消淤凉血...
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