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葡萄糖苷酶制膳食纤维的原理
酶重量法测
膳食纤维
用的淀粉酶、蛋白酶、
葡萄糖苷酶的
活性怎么测?这几...
答:
酶-重量法
1.原理:样品分别用α-淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖苷酶进行酶解消化以去除蛋白质和可消化的淀粉
。总膳食纤维(TDF)是先酶解,然后用乙醇沉淀,再
做
膳食纤维的
蛋白
酶
是用什么蛋白酶
答:
地衣芽孢杆菌膳食纤维用枯草杆菌蛋白酶。
膳食纤维的蛋白酶是来自源于地衣芽孢杆菌膳食纤维用枯草杆菌蛋白酶
。膳食纤维蛋白酶是模仿食物在消化道的消化过程提出了酶法分析,利用α-淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶进行酶解消化,除去蛋白质和淀粉。
常用的工业
酶
有哪些?
答:
低聚果糖的主要成份蔗果三糖与蔗果四糖在人体中完全不被唾液、消化道、肝脏、肾脏中的α2
葡萄糖苷酶
水解,本身是一种
膳食纤维
,食后可直达大肠,为大肠中的有益细菌优先利用。食低聚果糖不会引起血糖、胰岛素水平的升高,热值为1. 5kCal/ g ,通过双歧杆菌的增殖,肠道得以净化,肌体免疫力增强,营养改善,血脂降低。以...
纤维
素
酶
含有几种成份,怎么测?
答:
一、制酒
1、在进行酒精发酵时添加纤维素酶可显著提高酒精和白酒的出酒率和原料的利用率,降低溶液的黏度,缩短发酵时间
,而且酒的口感醇香,杂醇油含量低。纤维素酶提高出酒率的原因可能有两方面:一是原料中部分纤维素分解成葡萄糖供酵母使用;另外,由于纤维素酶对植物细胞壁的分解,有利于淀粉的释放...
从免疫学和分子生物学讨论现代生物技术在食品检测中的应用
答:
改性。例如,蛋白酶可以改善蛋白质的溶解性;新型食品酶制剂转谷氨酰胺酶可以使蛋白质分子间发生交联,因而可用于增加大豆蛋白的胶凝性能,使其具有更好的加工品质。在食品加工过程中,适量地添加一些酶类,可以改善产品的色泽、风味和质构,如用葡萄糖氧化酶可去除蛋液中的葡萄糖,改善蛋制品的色泽;
葡萄糖苷酶
可用于果汁...
女性常吃亚麻籽的好处
是什么
?
答:
1、在女性乳腺癌患者的饮食中加入亚麻籽,可有效抑制肿瘤生长。2、亚麻籽不仅含有大量的欧米伽3脂肪酸,而且含有植物雌激素,有助于调节人体内的激素。每天吃一把亚麻籽可平衡女性体内各种激素水平,进而改善情绪,让心情更快乐。3、亚麻籽富含
纤维
和有益的脂肪,有助于稳定血糖。
糖尿病的病人应该少吃
什么
?可以吃什么?谢谢了,大神帮忙啊
答:
餐后血糖升高控制不好的患者,可选用α -
葡萄糖苷酶
抑制剂。由于该类药可使碳水化合物消化吸收延迟在肠道停滞时间增加,经细菌酵解产气增多,所以部分病人可发生腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。 二、胰岛素类 一般为皮下注射,其作用
机理
为增加葡萄糖的利用,能加速葡萄糖的无氧酵解和有氧氧化,促进肝糖原和肌糖原的...
酶
在果蔬加工中的应用。
答:
纤维素
酶
可以使果蔬中大分子纤维素降解成分子量较小的纤维二糖和
葡萄糖
分子,破坏植物细胞壁,使细胞内溶物充分释放,提高出汁率,并提高可溶性固形物含量。目前已成功地利用纤维素酶将柑橘皮渣酶解制取含果饮料,其中粗纤维有50%转化为可溶性糖,另外50%降解为短链低聚糖,构成含果饮料的
膳食纤维
,...
吃
什么
可以快速降糖?
答:
其中可溶性
膳食纤维
在胃肠道与
葡萄糖
形成黏胶,减缓糖的吸收;而不溶性膳食纤维在肠道吸附水分并包裹食物,使食物和消化液不能充分接触,延缓食物消化,从而降低餐后血糖,同时还能协同降脂、软化粪便、促进肠道蠕动。 另一方面,燕麦、荞麦中含有的镉元素对胰岛素的分泌有积极的促进作用,更利于控糖降糖。 糖友巧控糖,饮食...
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