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蒸大酥肉
大酥肉
怎么做
答:
大酥肉是将带皮猪肋条肉解成十字花刀,以鸡蛋、面粉、粉芡、料酒制糊,再剁入肋条肉,然后炸成柿黄色
,切片入碗,配葱、姜、大料、高汤上笼蒸烂,合入盘内,收汁、浇汁即成。长垣县西西饭店的此菜软香浓烂,既家常,又上得了席面。一.大酥肉的制作方法 原料:面粉2000克 猪瘦肉200克 姜末、葱...
大酥肉
是怎么做的
答:
1.大酥肉切成菱形块,摆入扣碗中,放上八角、花椒、辣椒节,淋入用鲜汤、精盐、生抽、鸡精、香油对成的汁水,
再入笼蒸约40分钟
。2.将大酥肉,取出翻扣在盘中,滗出原汁入锅,烧沸后用湿淀粉勾芡,最后浇淋在大酥肉上,撒上葱花即成。
大酥肉
的做法 大酥肉的好吃做法
答:
1、准备材料:猪瘦肉,鸡蛋,面粉,粉芡,料酒,葱、姜、大料、高汤。2、盆内掺入鲜汤,加入姜末、葱花、精盐、生抽、五香粉和鸡精、味精调好味,再加入面粉调成稠糊。3、猪瘦肉切碎,纳碗,加入精盐、料酒、味精码味后,放入面糊中拌匀。4、净锅上火,注入色拉油烧至五成热,用双手抓起,拍成圆...
酥肉怎么做好吃,
大酥肉
的家常做法
视频时间 00:59
农村
蒸
碗八大碗的做法
答:
陕西八大碗是八种
蒸
碗,也叫关中八大碗有黄焖鸡、
大酥肉
、粉蒸肉、枣方肉、 带把肘子、风鸡、咸肉、八宝饭。下面介绍一下大酥肉的做法 主料:猪后臀尖肉 腌料:蜂蜜,高度白酒,盐,草果面,花椒面,葱姜片 裹料:鸡蛋,淀粉,盐少量 炖料:红曲米,花椒粒,姜片,盐 1、将肉切大块,放入腌料...
如何做出好吃的
酥肉
?
答:
酥肉
的做法如下:1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡,冷却至室温,得到花椒水;2、猪梅花肉略冻硬,顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的肉片;3、肉片放进大碗,加入所有腌料:酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜;4、下手抓匀,再抓捏3、5分钟,使肉片充分入味,腌制3小时以上,最好能冷藏...
农村酒席上的5道特色菜,比大酒店还好吃!这才是真正的美食
答:
第一道:酥肉 不管是什么样的宴席,熟肉绝对是排第一名的必不可少的重头菜!因为酥肉加工方便,花样很多,味道也好!油炸起来直接吃、
大酥肉
切片碗底铺上豆芽上蒸笼
蒸
热吃,酥肉青菜汤……第二道:粉蒸肉(杂肉)粉蒸肉在四川当地成为杂肉,有肥肉、排骨、大骨这几种,粉蒸肉的面都是用自己的大米炒香...
酥肉
汤发硬
答:
所以蒸小酥肉和
大酥肉
一样,尽量蒸久一些,一到两小时,这样肉才能疏散润泽而不柴。6.用来冒的汤,不能主味太重,盖过酥肉味道,所以一般用酥肉边角料熬的汤,或纯鸡汤猪肉汤(因为重庆乡宴常常还有较受欢迎的口水鸡和烧白扣肉,都需煮,所以鸡汤肉汤较易得,常用之)7.在乡宴,一半般
酥肉蒸
好后。...
开封有什么好吃的?
答:
汉族扣碗包括:芥菜/梅干菜扣肉、黄焖鸡扣碗、小酥肉扣碗、黄焖鱼扣碗、肉丸子扣碗、黄焖排骨扣碗、八宝饭扣碗、莲条扣碗、腐乳肉。清真扣碗包括:原油肉、扒羊肉、
大酥肉
、小酥肉、八宝饭、黄焖鸡、烩丸子、炸个鱼、面筋扣碗。重点介绍一道我最喜欢的两种八大碗:1、八宝饭扣碗:八大碗中唯一一个甜品...
什么是南京的特色烧烤?
答:
汉中
大酥肉
串是南京特色烧烤的代表之一,它是由精选的猪肉糜、花椒、姜蒜等食材制成,烤制过程中外焦里嫩,肉质鲜美,口感十佳。姜葱鱼头串则是南京的另一种烧烤美食,选用新鲜的草鱼头,将姜葱等调料搭配后串起来烤制,在炭火上烤制至金黄色,口感鲜美,脆嫩可口。以上特色烧烤都融入了南京特色的制作...
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