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蒸肉饼的做法窍门
粤菜大厨:
蒸肉饼
有
诀窍
,
这样做肉饼
嫩滑不柴,1分钟就学会
答:
4:把肉馅装入碟子的时候,要用筷子轻轻的搅散,切忌用勺子把肉饼表面按压得光滑又平
。蒸肉饼的时间和肉饼厚度有关,大家根据实际情况适当调整。
蒸肉饼怎么
做又软又好吃
答:
2、把猪肉平均摊薄放于盘子里成肉饼状,水开后放进肉饼以隔水法中大火蒸8分钟
。3、鸡蛋加水搅拌均匀成蛋液,取出肉饼,把蛋液过筛后倒于肉饼上,再次用中大火蒸5-8分钟即可。提示:1、先蒸肉饼再加入蛋一起蒸,如果一开始就一起蒸,蛋的口感会太老。2、鸡蛋和水按1:1.5。梅菜蒸肉饼 材料:...
蒸肉饼
要多长时间
答:
1、第一步把猪肉剁碎。2、碗中放入猪肉末和葱白。3、加入老抽,盐,油,料酒。4、在碗里反复搅打直到猪肉上劲。5、放入盘中压扁。6、上锅隔水蒸15分钟。7、取出,撒上葱花,完成。注意事项:
蒸肉饼的
时候最好选用一个广口的深盘或浅碗,这样受热平均,易熟。
上海
蒸肉饼的做法
答:
上海
蒸肉饼的做法
的用料 猪肉糜(三肥七痩)|250g 鸡蛋|2个 生抽|1汤匙 老抽|1茶匙 料酒|1茶匙 淀粉|1茶匙 葱姜水|50g 盐 糖 白胡椒粉|少许 葱花|适量 做法步骤 步骤 1 【1】肉糜调味 1、将生抽 老抽 料酒 盐 糖 白胡椒粉放入肉糜中,用手抓匀;分三次倒入葱姜水,每次都把...
蒸肉饼怎么
做,吃起来才又软又嫩?
答:
8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟,注意不要蒸太久,10-15分钟即可。9、出锅撒上葱花即可开吃了,注意
蒸肉饼的
汤汁不要倒掉,味道会更好的。【小tips】1、蒸肉饼,建议用里脊肉,而且三分肥肉七分瘦肉来剁成肉饼,这样蒸出来的效果最好,味道也最棒。2、加点泡发的香菇水进去和肉搅拌均匀,这样可以让...
蒸肉饼
怎样做才有弹性
答:
蛋黄
蒸肉饼的做法
步骤 1. 五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅,鸡蛋取蛋清液,蛋黄保留完整;2. 将蛋清液加入肉馅中;3. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀;4. 将肉馅放入碗中,用手掌轻轻压实,中间按下一处凹陷;5. 小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处,放入微波可用蒸笼,开水上锅,中高火蒸...
广东
蒸肉饼的做法
答:
油适量、盐适量、生抽适量、砂糖适量、淀粉适量、葱花适量 步骤:1、准备材料。2、梅菜洗净浸泡。3、猪肉切碎再剁烂。4、梅菜洗净切碎。5、猪肉跟梅菜一起剁匀。6、在肉里加入生抽,砂糖,淀粉拌匀。7、腌制半小时在加适量油拌匀。8、把肉压在盘子里,大火
蒸
30分钟。9、撒上葱花趁热食用。
怎么蒸肉饼
好吃
答:
做法 1.荸荠拍碎;葱、姜切细备用。2.猪绞肉与调味料A、作法1的葱丝、姜丝一起充分拌匀并搅拌至有黏性。3.加入调味料B及荸荠碎于作法2中搅匀后平铺放置于盘子中。4.取榄仁酱铺于作法3盘中的食材上,再放入蒸笼以大火蒸约10分钟即可。问题二:
蒸肉饼的做法
,蒸肉饼怎么做好吃,蒸肉饼的家常做法...
蒸肉饼怎么
做又嫩又好吃
窍门
答:
3、搅打肉泥或搅拌肉泥的时候,必须始终如一地朝着同一个方向,这样才能让肉泥上劲起胶,从而做出滑嫩弹牙的
蒸肉饼
,这和肉馅水饺的馅料需要加水是一样的道理。4、在肉泥里添加少许淀粉,能让
肉饼的
口咸更嫩,但淀粉的用量一定要适可而止,加多了反而会发硬。5、在将肉泥装入容器之前,可以先用...
市场上卖的
蒸肉饼怎么
做的
视频时间 00:44
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