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蒸莜面怎么不粘在一起
莜面
条的制作方法,蒸熟后的莜面条
粘在一起怎样
处理?,
答:
1、煮好的莜面,会很粘,
用冷水冲洗两遍,再换清水,可以再水里滴几滴油,避免莜面粘一起
。2、莜面是中国北方部分地区特有面粉,蒸熟的过程中很容易粘在一起,一般用天然气蒸莜面最多不超过7分钟,否则就粘在一起成团糕了。一旦粘在一起也没有什么太好的办法把它弄开,只有把它轻轻地占点冷水...
推
莜面
窝窝
怎么
老
粘
板
答:
1、首先在蒸莜面窝窝时没有注意火候,如果火候太过了,莜面窝窝就会变得软摊并且发粘
。2、其次专门用的油纸,可以垫在蒸锅里,然后再放莜面进去,防止粘板。
莜面
的做法为什么一蒸面就软往
一起
沾
答:
1
、把
莜面
倒入干净无水的容器里,然后加入适量的开水搅拌成絮状,如图所示。2、把莜面搅拌成絮状后,用手揉成光滑的面团备用,如图所示。3、揉成光滑的面团后,用擀面杖擀成薄薄的面片,然后切成长条备用,如图所示。4、把面条揉圆,两头搓尖,然后放入蒸锅,
蒸
8分钟即可,如图所示。5、8分钟后,把蒸...
蒸莜面如何不粘
连
答:
问题二:
怎样蒸莜面不粘在一起
莜麦面(燕麦面)做法:配方:莜麦面9斤、土豆淀粉1斤、食用盐20-50克、筋力源H25克、开水4.5斤。工艺:莜麦面、淀粉、筋力源H干拌均匀成混合粉。食用盐加入开水中溶解,倒入混合粉,搅拌和成烫面团,降温至30℃左右,用手将面团揉匀,并搓擀成面 问题三:蒸莜面...
莜面蒸
熟后
怎样不粘
答:
要想莜面蒸熟之后不会粘到一起,
我们蒸之前可以均匀的在上面抹上一层食用油
,这样就不会出现粘连的情况了,且蒸出来的莜面卖相金黄,富有光泽感,看上去也比较好看。另外在制作莜面的时候最好用开水来烫,搅拌成雪花状之后用手进行揉面工作,接着搓成细长条,再切成小剂子揉成圆形,然后将两头揉尖,...
莜面怎样蒸不粘
答:
稍微在面鱼的表面抹一点食用油就可以防止
粘在一起
了。莜(yóu)面是由莜麦加工而成的面粉,在山西、内蒙古,河北坝上地区也是
莜麦面
食品的统称。
莜面
中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊...
怎么蒸莜面不粘
答:
开水要一点一点的加入,
莜面
的吸水度不一样,需要的水量不同,面絮不要太湿,以免蒸熟了
粘在一起
;3、待面不烫手时,揉成光滑的面团;4、把揉好的面团放入压面器,用最小的圆孔盖子把莜面挤成面条;5、压好的莜面凉水放入蒸锅,大火把水烧开,待蒸锅上气后
蒸
3至4分钟即可关火。
莜面蒸
出来是粘的为啥
答:
蒸
时要注意火候:火候不到“窝窝”不熟,过火“栳栳”软摊发粘,食之无筋,味欠色减。“
莜面
”可制作的花色品种很多,“栲栳栳”是其代表。该制法关键有三:一和面,二搭卷,三火候。和面必须沸滚开水,稍晾揉成光滑面团;趁热搓条,揪块,放在光净的石板上,用手掌推出形如人舌又薄又匀的长...
莜面怎么
和才不会沾手?
答:
,面粉和面融为一体。这个时候和好的面,会把面盆里的粉什么的都粘的光光的,也不会沾手。如果还有疑问的朋友,可在来咨询。这是老妈做的
莜面
窝窝和手搓面条,这两种要蒸熟了,然后在打卤或者配菜吃。莜面面条要
蒸
出来不沾一起就要和的面硬一点,不能软了,否则会
粘一起
,蒸出来分不开。
什么是莜面?
怎么蒸莜面
才能
不粘
连呢?
答:
手上就会干干净净的。首先把面粉放在和面盆里,用筷子左右拨两个坑,左边倒入开水用筷子搅拌成小疙瘩,右边再倒入凉水,同样用筷子搅拌成小疙瘩,然后把两边的面疙瘩往一起搅拌,搅拌到差不多都黏
到一起
再用洗干净的手去和面,这样绝对
不会黏
手,而且和面盆上也基本不会黏上面。
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