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蔬菜成分
蔬菜
含有哪些化学
成分
?
答:
蔬菜中的
糖类
,
可分为带甜味的糖、不带甜味的淀粉和纤维素
。蔬菜的含糖量并不高,
其中以胡萝卜、南瓜、甜瓜、洋葱等含糖较多
;其他如青菜、黄瓜、黄豆、白菜、萝卜仅含微量的糖。淀粉在土豆、芋头、山药、茨菇和豆类蔬菜中含量较多,其他蔬菜中含量较少。纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分,它们在蔬菜...
蔬菜
中含有哪些营养素?
答:
茨菇和豆类蔬菜中含量较多,其他蔬菜中含量较少。
纤维素是构成蔬菜细胞壁的主要成分
,它们在蔬菜中普遍存在,含量约为0.2%~2.8%,在蔬菜帮中含量更多。纤维素含量多少,是表明蔬菜质量好坏的标志之一。纤维素含量少的蔬菜脆嫩多汁,品质好;含量多的则肉粗,皮厚多筋,食用价值...
蔬菜
里面含什么
答:
一类蔬菜富含胡萝卜素、维生素B2(核黄素)、蛋白质等物质
,营养价值是蔬菜中的佼佼者。如小白菜、油菜、芹菜、木耳菜、雪里蕻、小萝卜缨和茴香等绿色叶菜,含有丰富的矿物质和维生素。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜,它们含胡萝卜素和维生素B2 最多(如黄色南瓜、胡萝卜等)。◎ 二类蔬...
蔬菜
里面含有什么营养
成分
?
答:
5、类黄酮
类黄酮(Flavonoids)是植物重要的一类次生代谢产物,它以结合态(黄酮苷)或自由态(黄酮苷元)形式存在于水果、蔬菜、豆类和茶叶等许多食源性植物中。槲皮素(Quercetin)是最典型的类黄酮,其在C3位羟基上结合糖分子即形成植物中普遍的成分—芸香苷(芦丁)。柑橘属的多种水果均含有大量的黄酮化...
果蔬的化学
成分
答:
柠檬酸:为柑桔类果实所含的主要有机酸
。
酒石酸
:为葡萄中含有的主要有机酸故有葡萄酸这称。
草酸
:是果蔬中普遍存在的一种有机酸。在菠菜、竹笋蔬菜中含量较多,在果实中含量极少。
苦杏仁苷
:C20H27NO11+2H2O→2C6H12O6+C6H5CHO+HCN茄碱苷:C45H73O15N+3H2O→C27H45ON+C6H12O6+C6H12O6+C6H12...
蔬菜
芹菜里都有什么营养
成分
?
答:
100克芹菜含水分94克,蛋白质2.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.9克,粗纤维0.6克,灰分1克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.04毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C6毫克。钙160毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,钾163毫克,钠328毫克,镁31.2毫克,氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、...
果蔬主要化学
成分
主要有几种
答:
苹果酸:在果实中以仁果类的苹果、梨、及核果类的桃、杏、樱桃等含量较多.
果蔬中以莴苣、番茄含量较多.柠檬酸
:为柑桔类果实所含的主要有机酸.
酒石酸
:为葡萄中含有的主要有机酸故有葡萄酸这称.
草酸
:是果蔬中普遍存在的一种有机酸.在菠菜、竹笋蔬菜中含量较多,在果实中含量极少.含氮物质 其中...
蔬菜
含量
成分
多少表
答:
碳水化合物3.8克蛋白质1.8克铁1.2毫克
纤维素
1.1克维生素E0.88毫克硒0.79微克 烟酸0.7毫克脂肪0.5克锌0.33毫克 锰0.23毫克核黄素 芋头79卡路里 莲藕70卡路里 蒜苔61卡路里 荸荠59卡路里 山药56卡路里 黄豆芽44卡路里 洋葱39卡路里 胡萝卜37卡路里 芥菜头33卡路里 小白菜33卡路里 ...
蔬菜
有多少蛋白质,脂肪,钙,锌?
答:
【营养
成分
】每100克含水分95.5克,蛋白质1.1克,脂肪0.2克,碳水化合物2.1克,粗纤维0.4克,灰分0.6克,胡萝卜素0.01毫克,维生素 B1 20毫克,维生素B20.04毫克,尼克酸0.3毫克,维生素C 20毫克,钙61毫克,磷37毫克,铁0.5毫克,钾199毫克,钠70毫克,镁8毫克,氯60毫克。并含有硅、...
常见的
蔬菜
白菜,黄瓜,西红柿,豆角含蛋白质,脂肪,钙,锌各多少克?_百度...
答:
西红柿【营养成分】每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克,磷22毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.25毫克,硫胺素0.3毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸11毫克。此外,还含有维生素P、番茄j素、谷胱甘肽、苹果酸、
柠檬酸
等。100克白菜所含营养素如下 ·热量 (17....
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