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蔬菜水果运输保鲜技术
瓜果
蔬菜
有哪些
保鲜技术
答:
2、微波保鲜
,这是由荷兰一家公司对水果、蔬菜和鱼肉类食品进行低温消毒的保鲜办法。它是采用微波在很短的时间(120s)将其加热到72℃,然后将这种经处理后的食品在0-4℃环境条件下上市,可贮存42-45天,不会变质,十分适宜淡季供应“时令菜果”,备受人们青睐。3、可食用保鲜剂,这是由英国一家食...
水果蔬菜保鲜
技巧
答:
1、水果削了皮之后很容易氧化变黑,
可以在水果变色之前把它全部浸入凉开水里面保存,在凉开水里加一点食盐效果更好,能保存一段时间不变色
,吃起来和刚削开差不多。2、不要把刚买来的蔬菜水果混成一堆摆放,容易腐烂,要把每一种水果蔬菜分开来摆放,最好是不要有挤压,自然摆放就行。3、在蔬菜的...
蔬菜
在快递
运输
中如何
保鲜
答:
密封运输:隔绝空气后就避免氧化现象
,蔬菜保鲜时间延长。遮阳运输:避免阳光直射,阳光不利于蔬菜保鲜。
适当洒水保鲜
。
如果长途营运
蔬菜
,如何让蔬菜保持新鲜长久?
答:
蔬菜长距离保鲜的几种常用方法, 首先,
蔬菜装车前,应将蔬菜和车厢调至适宜的运输温度,并在装卸过程中关闭制冷设备
。
装车后,应减少车门开度,避免空调损失
。其次,在运输过程中减少蔬菜周围的气流,因为气流会造成蔬菜的失水,这就是为什么很多人把蔬菜放在地窖里而不是外面。蔬菜的包装也很特殊,因为...
怎样将生鲜食品
保鲜
?
答:
三、直接冷藏法
一般水果、小菜、加工菜类等可用此法处理。此类商品大都已由厂商处理过,在销售前,只须包装或贴标即可送到卖场销售。此类商品可直接放进高温冷库中。四、散热处理法 木瓜、芒果、香蕉、凤梨、哈密瓜等水果可用此法处理。此类商品在密闭纸箱中,经过长时间的运输,温度会急速上升,此时要尽...
果蔬贮藏,
保鲜技术
都有哪些?
答:
1、常温贮藏:不通过机械的方法制冷而利用天然的较低的温度;在很多情况下也利用了自发气调的形式。2、冷库贮藏:冷藏贮藏效果好, 有些果蔬在此基础上进行气调或与其它贮藏措施相结合取得更佳效果;冷藏成本较高。3、气调贮藏:适当降低氧的含量,增加二氧化碳的含量或填充氮气,可抑制果品、
蔬菜
的呼吸...
桔子在
运输
中怎么
保鲜
答:
三是及时
运输
,做到快装、快运、快卸,严禁露地堆放。四是运输途中应尽量减少中转次数,缩短运输时间。五是运输工具必须清洁、干燥、无异味。六是根据柑橘果实的生理特性,在运输途中对温、湿度进行及时管理,创造良好的运输条件,以减少外界环境对果实的影响。参考资料:来源:中国农业
技术
网 ...
目前国内最先进的
蔬菜水果保鲜技术
有哪些方法?方试?谢决网抄。谢谢...
答:
物理保鲜 (1) 低温保鲜 低温保鲜是应用最有效最广泛的物理
保鲜技术
之一,几乎所有鲜切果蔬均需进行低温保鲜。低温不仅可以抑制鲜切果蔬的呼吸和生理代谢,延缓衰老和抑制褐变,提高组织的抗性, 而且还可以显著抑制微生物的生长与繁殖。因此,对鲜切果蔬及时降温预冷和采用低温贮藏、 冷链
运输
和销售...
谁知道夏天
蔬菜
如何
保鲜运输
谢谢
答:
保鲜
剂的选择,选用具有吸附、抗氧化、耐水等全功能效果的YY1型果蔬保鲜剂,保鲜效果好、周期长,广泛适用于各种果蔬产品的保鲜贮藏。保鲜剂的使用方法,将粉状保鲜剂装入透气好的布袋中,每袋装入量为15克,封口备用。取杀菌处理后的
水果
或
蔬菜
5千克,与1袋保鲜剂共同装入塑料包装袋中,扎实,密封,放入...
...
运送蔬菜
,
水果
,鱼 ,肉 过程中的
保鲜
措施 越详细越好
答:
把蔬菜的腐烂部分摘除,放进塑料袋内,把袋口扎紧,置于阴凉干燥之处。用此法一般能使
蔬菜保鲜
10~15天。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、香菜及未成熟的西红柿等效果较好。2
水果保鲜
买来新鲜的水果后,用纸包裹好,防止水分蒸发;放在阴凉处,避免日晒,保持一定湿度。另外,采用冷藏的贮存...
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