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蛋糕放置一段时间后表面变白
红
蛋糕时间
长了怎么褪色了
变白
了
答:
发霉了吧~ 也可能是放的色素过多了
为什么芝士
蛋糕放在
冰箱久了会
变白色
?
答:
芝士
的主要成分是奶酪,而且奶酪最主要是尤牛奶的,牛奶的主要成份是蛋白质,在低温的环境里容易变成固体,所以颜色可能会变白一点。
戚风
蛋糕
胚烤好后,放晾网上一天,结果成粉末状了,到底是什么情况?求解...
答:
蛋糕变质
。如果蛋糕在晾网上放置的时间过长,或者环境温度过高,可能会导致蛋糕变质,最终变成粉末。为了确定具体原因,你可以尝试以下方法:
检查蛋糕的干燥程度
。如果你的蛋糕非常干燥,那么可能是过度干燥导致的。在这种情况下,你可以尝试在蛋糕上喷一些水雾,看看是否可以恢复其形状和质地。检查蛋糕的湿度。...
夏天
蛋糕
能
放
多久?不放冰箱里,就常温。
答:
蛋糕
,是一种甜食,一般是以烤的方式烹饪出来的,味道可口。蛋糕做好
之后
,是可以不
放
冰箱存放
一段时间
的。在冬季可以存放两天左右,而在夏天最多只可以存放12个小时,也就是在第二天便不可以再食用了。单纯的没有放奶油的蛋糕所存放时间比较长,但是一般的蛋糕都是会放奶油的。奶油里面会带有着蛋白质...
为什么
蛋糕放
久不蓬松?
答:
蛋糕不蓬松的原因:
1、温度原因
,没有调整好烤箱温度,温度过高蛋糕容易外糊里生,更不会蓬松。2、蛋清打发的时间不够,要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来,或是筷子好立在蛋白中。3、搅拌方式不对,蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌。4、泡打粉的选择。泡打粉...
蛋糕
消泡
之后
,怎么做?
答:
一、戚风
蛋糕
回缩原因(转自爱厨):1.如果面糊搅拌出筋,成品也会回缩...
放
凉
之后
从腰部收缩。2.底火太强,可能会导致底部上缩,扣出来发现产生一个大窟窿。3.没有倒扣,会使蛋糕底部组织变扁,上半部可能还是蓬骭的,但下半部
变得
紧密、结实,口感较差。4.蛋白消泡,使的面糊体积变少,气孔减少的结果,使熟后的...
为什么
蛋糕
模具水洗干了
以后表面
会有一层
白色
的粉末状东西?
答:
因为你没洗干净,有可能是盘子材质问题
如何自制奶油
答:
1
.奶油回温: 奶油冷藏或冷冻后,质地都会变硬,退冰软化的方法,就是取出置
放
於室温下待其软化,至於需要多久
时间
则不一定,视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定,奶油只要软化至用手指稍使力按压,可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。 2.与糖调匀: 用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白如图所示...
为什么我做的奶油
蛋糕
隔天就硬了
答:
1. 空气对蛋糕的影响。当蛋糕刚刚出炉时,里面还有很多空气,导致蛋糕轻松松软。但是,当
蛋糕放置一段时间后
,空气逐渐逸出,蛋糕体积缩小,
变得
更加紧实,从而变得更硬。2. 蛋糕内部的水分蒸发。当蛋糕出炉后,它还很热,里面的水分比较充足。但是,当它放置一段时间后,蛋糕会逐渐散发出热气,水分也会...
蛋糕
可以放多长
时间
?
答:
蛋糕
本身其实可以存放
一段时间
,但是蛋糕上面的奶油必须冷藏保存。奶油里都是蛋白质,极容易腐败变质,一旦发现奶油变软,发酸,说明蛋糕已经变质,不再适合食用,另外有的蛋糕保质期更短,像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天,存放时一定要盖好再放入冰箱,温度维持在2-7度为佳。蛋糕的分类 ...
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