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西安甑糕锅
卖
甑糕
用什么烧锅
答:
卖
甑糕
用铁甑烧锅。蒸甑糕的深口大锅,便已十足的“生愣”:口阔二尺六,锅深二尺八,铸铁而成,陕西老话称此种锅为“甑”,甑糕即因此而得名。卖甑糕的小贩也甚是“生愣”,蒸好甑糕的铁甑,外面被煤烟熏得乌黑,就直接搬出来往食摊上一架,颇像一只硕大的黑鼓。甑是一种底部有小孔的容器。...
西安
小吃
甑糕
的做法是怎样的?
答:
甑糕
做法:一泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡开,淘洗数遍,去浮沫,沥水分。二装甑,先枣子、葡萄干,后米,一层铺一层,一层比一层多,最后上面再铺一层红枣(蜜枣)、葡萄干收顶。三火功,一般是大火蒸约两小时后改用慢火再蒸五、六小时。四加水,一为甑内的枣米加温水,使枣米...
甑糕
专用炉尺寸规格
答:
深度33厘米直径50厘米。甑糕专用炉深度33厘米直径50厘米尺寸的搭配,使得
甑糕锅
在制作时间和口感上都有比较大的提升。甑糕是
西安
和关中地区特有的传统风味小吃,用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成。
西安
蜜枣
甑糕
有什么简单的做法?
答:
开始蒸制:盖上锅盖,大火蒸制约30分钟至糕点熟透。可以用牙签插入糕点中心,如果牙签干净无粘稠物,则说明糕点已经蒸熟。出锅涂抹:将蒸好的蜜枣
甑糕
取出稍微冷却,表面涂抹上一层花生油,这样可以使糕点更加光滑,不易干裂。表面装饰:在糕点表面均匀地涂抹上蜂蜜或糖浆,增加甜味和光泽。切片享用:待糕点...
西安
小吃
甄糕
怎么做如何做好吃
答:
西安
小吃
甄糕
的做法步骤 1. 糯米和芸豆至少泡半天 2. 红枣洗干净上锅蒸 3. 锅底铺上一层厚厚的糯米 4. 再铺一层红枣 红枣上面再铺一层薄糯米 5. 再铺一层芸豆 喜欢的多铺一些 6. 芸豆之上再铺一层糯米 7. 最后把剩下的大枣放在最上面 加水没过大枣就好 按煮饭键 多煮几次 若觉得不够甜...
西安甄糕
怎么做?
答:
红枣 50颗 葡萄干 适量
甄糕
的做法 先用电饭煲将糯米蒸熟,糯米:水=1:2左右 蒸好的糯米晾至不烫手 取一大腕,先于碗底铺一层葡萄干 然后平铺一层蒸好的糯米饭,上铺去核压扁的红枣一层葡萄干一层 再次铺糯米饭,之后再铺一层红枣+葡萄干 上锅蒸20分钟左右,即可食用 ...
陕西西安特产:
西安甑糕
(糯米糕)
答:
甑糕是关中地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米(传统是无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣最好)其比例是每锅江米10公斤,大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。甑糕,形色俱佳,软硬适度,软甜粘劲,味道醇厚,实为冬春早点的佳品。
西安甑糕
(糯米糕)的产品特点有哪些...
陕西
西安
特产:蜜枣
甑糕
答:
蜜枣
甑糕
的制作方法 原料:甑糕的原料是江米10斤(传统是无锡糯米)、大枣3斤、(以灵宝毛头枣最好)、水30斤、葡萄干适量。其比例是每锅江米10公斤,大枣3公斤,泡米、装甑、加水与火功等,都有严格要求。做法:做甑糕在四关:一泡米,米是糯米,水是清水,浸一晌,米心泡开,淘洗数遍,去浮沫...
陕西
甑糕
的正宗做法窍门
答:
甑糕
小吃历史悠久。甑,是中国古代一种非常古老的蒸器,有陶制、铜制、木制、铁制等,后经民间传承,将铁甑保留至今,而用之蒸制的粘糕也别有风味。食材:糯米一碗、红芸豆小半碗、红枣数粒、蜜枣适量 做法:1、糯米淘洗,芸豆浸泡6小时,蜜枣,大枣备好。2、红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟。3、将...
西安
蜜枣
甑糕
可以用哪些不同的烹饪方式来制作?
答:
烤制法:将准备好的糯米和红枣混合物放入烤箱中,用中低温烤制。这种方法制作的
甑糕
外皮微脆,内部依然保持糯软,带有一丝焦香味,适合喜欢口感层次丰富的食客。煎制法:在平底锅中加入少量的油,将糯米和红枣混合物平铺在锅中,小火慢煎至两面金黄。这种方法制作的甑糕底部香脆,上部软糯,口感对比强烈...
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