22问答网
所有问题
当前搜索:
豆腐泡用什么豆腐渣
我想知道怎么做
豆腐泡
能让豆腐起泡起的好 谢谢
答:
豆腐泡
是一种汉族豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。豆腐泡的...
豆渣
怎么做
豆腐
答:
做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后,晾干,备用。 黄豆泡开,大约要泡一个晚上,上磨拉成豆浆,放在很大的锅里熬,直到熬开,停火。这时,要过包,使
豆腐渣
和豆浆分离。在棚上吊一个十字架,将一块方形的豆腐包吊在十字架的四个角上,就形成了一个很大的网兜。
豆腐渣
制作成
豆腐泡
方法
答:
呵呵,你的想法很有创意,不过也可能实现,把
豆腐渣
多磨几遍掺到豆浆中。油炸
豆腐泡
做法:1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆。2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合。3.然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好)。4.待豆浆温度降至70℃时下卤(...
豆腐
为
什么
炸不起来?
答:
豆腐炸泡,
就是【油豆腐】
,也叫【豆腐泡】的做法。炸不起来,主要是豆腐水没控干,或者炸的时间不够造成的。下边是【油豆腐】的做法:材料:老豆腐500克,食用油1500克。1,选水分少,豆腐质地硬的老豆腐,最好是卤水豆腐(含盐有咸味,含水相对少)。炸豆腐泡,本质是豆腐脱水,膨发的过程,豆...
豆腐泡
是怎么做成的?
答:
2.磨豆滤浆。黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时,不要让
豆腐渣
混进豆浆内。3.煮浆点浆。
豆腐
制品种类及其做法
答:
武汉
豆腐泡
的制作:A:1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变);2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起.B:1,取鲜豆腐一块,洗净,去
渣
,空水。豆腐就一定要黄豆...
豆腐泡
怎么才能做出来里面是空心的
答:
空心豆腐(俗称油豆腐、
豆腐泡
),猛火烧热油炸,这样炸出来的豆腐外酥内嫩,是你所说的空心滴。食材,主料:豆腐适量。配料、植物油、盐等适量。厨具:高压锅、盆子等。1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐,大火炒热后,将豆腐块放入油锅内,用...
做
豆腐泡
最关键的是
什么
?
答:
需要特别说明的是,因为小苏打或食用碱也都有促进蛋白质凝固的作用,所以点脑时的凝固剂的浓度要低。点浆后醒脑10~15分钟即可。
豆腐
坯 油豆腐坯是关键,一定要做到表面光滑,基本无坑洼,水分含量适中。制浆时浆渣分离一定要彻底,若
豆渣
尤其是细渣带入豆腐坯中,则会严重影响后续的油炸工序。油炸 冷...
豆腐泡
怎么做才很空心
答:
黄金
豆腐泡
的做法 用料:豆腐一斤、食用油适量 1、用厨房纸把豆腐上水分吸干,切块,大小均匀。2、热锅放油,油温3成热时,将豆腐一块一块滑入锅中。2-3分钟后豆腐坯会慢慢膨胀,之后转小火炸熟。3、捞出控油,大火再复炸一遍即可。可即食,也可冷冻。小贴士 豆腐一块一块由锅边滑入油中、小心...
做
豆腐泡
豆一斤加多少水?
答:
2、磨豆滤浆。黄豆浸好后,捞出,按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆,用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好,捏紧袋口,用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后,可能开袋口,再加水3公斤,拌匀,继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时,不要让
豆腐渣
混进豆浆内。3、煮浆点浆。
1
2
3
4
涓嬩竴椤
其他人还搜
白带豆腐和豆腐渣样有点痒用什么药
豆渣做豆腐用什么天加济
用豆腐渣做豆腐的技术
用豆腐渣做豆腐的机器
怎样用豆腐渣做千叶豆腐
豆腐渣可以干什么用
做豆腐的豆渣怎么利用
大量豆腐渣有什么用处
豆腐渣有什么用途