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起面油饼和死面油饼哪个大
烙饼是用发面还是
死面
答:
都可以的,发面的饼比较厚,比较软,比如
油饼
、发面饼都是有用的发面;
死面
的比较薄,比较硬,卷饼等用的都是死面的。制作方法:【原料】面粉500克,麻油100克。【制作过程】①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;②在皮子上抹些麻油后卷起来,切成小坯...
油酥饼用发面还是
死面
答:
油酥饼用
死面
主料:面粉200克 调料:油10毫升、葱末10克、花椒粉2克、盐2克 做法步骤:1、面粉200克,油10克,清水50ML,搅拌均匀,抓匀 2、准备葱末10克 3、切开面团刷油,按平,刷油,放入葱末,花椒粉2克,盐2克铺匀,卷成卷,刷油,按平 4、锅底刷油,放入面饼,两面炸至金黄 ...
葱
油饼
是
死面
还是发面?
答:
1.
死面
:称未经发酵的面为死面,用凉水现和现用的面。2.死面特性:这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,缺点:不太容易消化。适合做煮、烙、煎、炸等食物,煎炸做出来的酥脆 3.发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,经充分发酵的面,发酵后,面团膨胀变大。4.发面特性:口感松...
做
油饼
是用
死面
还是发面
答:
若用低筋面粉来做,则会因面筋不够,而使产品粘烂不爽。一般烫面的产品,多以煎、烙的方式来制作,常见的有锅贴、各式的北方面饼如葱
油饼
、馅饼、韭菜盒单饼、烧饼等,另外也有用蒸的如蒸饺等的制作。发面、
死面
都可以你喜欢吃什么样的呢?
快手葱
油饼
,用
死面
还是发面?
答:
关于葱
油饼
是
死面
还是发面的这个问题,我们首先来了解下死面和发面的一些区别吧。所谓的死面,不加任何发酵菌类,直接用面粉和水混合成软硬适中的面团,这种面团分为冷水面团,开水面团和温水面团。冷水面团, 全部用冷水和面,这种面团面筋性好,容易按成皮,做成的食物颜色发白,吃起来也特别筋道,适合...
葱
油饼
用发面好该是
死面
好?
答:
发面
死面
都行
葱
油饼
是发面还是
死面
的
答:
1.
死面
:称未经发酵的面为死面,用凉水现和现用的面。2.死面特性:这种面比较耐煮,口感劲道,有嚼劲,缺点:不太容易消化。适合做煮、烙、煎、炸等食物,煎炸做出来的酥脆 3.发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,经充分发酵的面,发酵后,面团膨胀变大。4.发面特性:口感...
烙饼是用发面还是
死面
答:
用的发面,以下是具体做法。主料:白面300g、玉米面100g 辅料:油适量、酵母适量、鸡蛋1个、白糖适量 步骤1.将白面、玉米面加酵母、油、鸡蛋、白糖用温水活成光滑的面团 步骤2.面团盖盖醒发 步骤3.揉匀排气,切成大小均等的剂子,擀成
饼
步骤4.电饼铛预热,放入饼烙 步骤5.一边烙好翻面。步骤6...
葱
油饼
是发面还是
死面
?
答:
葱
油饼
用发面或者
死面
做都可以。其实葱油饼不管是用发面做还是用死面做都是可以的,只不过这两种面做出来的口感会有所不一样。比如大家如果是用经过发酵之后的面来做的葱油饼,那么制作出来的葱油饼的口感是比较松软的。如果是用死面做葱油饼的话,那么做出来的葱油饼是比较香脆的,而且是非常有嚼劲的...
做葱
油饼
,要想好吃
死面
还是发面很重要
答:
死面
发面做法一样,死面葱
油饼
又酥又脆,发面葱油饼又软又香,死面发面合起来烙的葱油饼就会起瓤,那就是千层饼了。油饼不用发面,半烫面就行,一半面用开水烫一半面用凉水扎一下和到一起醒二十分钟,就可以烙制了,这种面的特点是面软还筋道。把面撖成大片放上油盐五香粉,均匀的放点鸡精,葱末...
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