22问答网
所有问题
当前搜索:
酒店后厨管理规章制度
后厨规章制度
条例
答:
个人卫生1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。2、在工作时间内,当班人员不能随意离开工作地点,更不能迟到早退。3、不准用勺子直接用口尝味,不抽烟操作。4、不得在厨房内躺卧,也不许随便悬挂衣服及放置鞋子,或乱放杂物等。5、在厨房工作时,不得在食物或食器的...
后厨管理规章制度
答:
后厨管理规章制度
日期:20年月日后厨管理规章制度一、人事
管理制度
为使本
酒店
厨房人事管理制度规范化、制度化、统一化,使公司厨房员工管理有章可循,提高员工的工作效率,增加责任心和归属感,特制定本制度。厨房人员编制:行政总厨1名中餐厨师长1名炒锅5名上杂1名面点5名凉菜4名打荷4名切配5名洗碗3...
餐饮
后厨管理
实施细则
答:
第一章:厨房的基本
管理制度
(1)按时上下班,不旷工,不迟到,不早退.(2)工作服要干净,穿戴要整齐.(3)上岗后不得在厨房接待朋友及大声喧哗.(4)厨房不得存放私人物品及乱吃东西.(5)设备,设施由各主管负责定期检修保养.(6)采购要有计划,验收人员要认真负责.(7)注意节约,减少费用及能源控制.(8)各卫生区域保持地...
后厨管理
日常需要安排什么
答:
材料的摆放呀,员工的卫生呀,餐具的卫生呀,厨房内部的清洁等等。
寻求餐厅
管理制度
答:
即使在同一
饭店
内部,对不同部门的员工有时也要采用不同的管理方法。
管理制度
也有时间性,饭店住所的情况常随时间的不同而变化,管理制度和方法必须因时、因地、因人而变。饭店一般采用的管理方法有:组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。1、组织图表组织图表表示了岗位和职责的基本分类和关系,是组织形式的...
酒店
凉菜部门
规章制度
答:
4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查,有缺口或损坏的工具用具,
后厨
人员要平摊赔偿,或由负责人赔偿;三、 出品
管理
:1、 所有厨房出品(凉菜、面点、肉、青菜、半成品)等必须分配到人,保证所有菜品都有专人负责质量把关。2、 确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格,规格统一;3、 如...
酒店后厨
员工分工及岗位职责
答:
酒店后厨
员工分工及岗位职责1 1、切配员应检查食品原料,不得使用变质、过期食品,在丢弃前应报告给茶楼主管。2、蔬菜类原料要去净杂菜、枯叶、泥沙、杂物,按照不同的要去削皮、去筋、籽。叶类蔬菜至少清洗两遍、瓜类(土豆等)去皮后至少清洗一遍。3、豆腐、魔芋类至少要漂洗一遍。4、肉类制品加...
餐饮员工
规章制度
范本有什么?
答:
四、值班期间保管好
后厨
物品,严禁无关人员进入后厨。五、落实各项安全防范制度,确保后厨的设施、设备食品原料的安全。六、遵守工作纪律,有事提前一天请假。七、落实例会制度,对工作进行讲评。餐饮
规章制度
及员工守则 荐 1. 员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神,服从公司分配和
管理
,...
餐饮
管理制度
六大纪律
答:
一、遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退。二、按规定着装,保持良好形象。三、工作中不准嬉笑打闹,不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。第二节 餐具卫生
管理制度
一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。第三...
餐厅
管理制度
条例范本
答:
餐厅员工的
规章制度
一、行为规范 1、仪容仪表要端庄、大方,待客热情礼貌,上班期间统一着工装,佩戴工号牌。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。2、路遇客人要主动热情问候,主动让路。对待宾客态度要自然、大方、稳重、热情、有礼,做到笑面迎客,用好敬语。不以肤色、种族、...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
厨房后厨管理制度
酒店后堂管理规章制度内容
餐厅前厅后厨规章制度
酒店厨房卫生管理制度范本
酒店厨房管理规章制度明细
酒店厨房规章制度电子版
酒店厨房的规章制度有哪些
酒店后厨管理包含哪些方面
酒店厨房安全管理制度