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酒店餐饮服务流程
餐饮
分餐标准
流程
答:
1、餐前检查,检查自己区域卫生,准备易耗品,检查电器设备(空调、冷暖风)注意根据季节时间调节电器使用灯具使用方法,调节桌椅的舒适度,台面布局及空气质量,餐具的清洁度要保持良好。2、餐前准备,根据菜品准备相应的
服务
用具及菜品配料(如:颗粒状菜品配公用分更,条状、丝状菜品配公用叉勺或叉子,酒...
餐饮
点菜的基本步骤和注意事项
答:
1、递上选单 (1)客人入座后,
服务
员询问客人需要什么茶水。准备好茶水后,按照“女士优先,先宾后主”的原则从右边为客人斟上茶水 。 (2)将选单开启第一页,按照“女士优先”的原则,用双手从客人右侧将选单送至客人手中,然后站在客人斜后方能观察客人脸部表情的地方,上身微躬 。 2、推荐介绍
酒店
菜品 (1)在客...
求
酒店服务流程
答:
四、迎接宾客1、 迎宾将客人带到时,应笑脸相迎,用好敬语
;2、 在包厢用餐的客人,迎宾员在离包厢三米时应以语言提示该包间服务员,如“208到客”,服务员听到后即做好开门的迎客工作,并在开门的同时,以转身动作站立于门内一侧,做好引座动作,此时迎宾在门外以引位手势示意客人进入厅房;3、 在宴会大厅用餐的客人...
酒店餐饮
VIP接待
流程
,
服务
员该怎么接待
答:
一、服务干饭、稀饭
二、更换骨盘 三、添加干饭、稀饭 四、上香烟服务 五、更换烟灰缸服务 六、小毛巾服务 七、加位服务 八、撤盘服务 九、甜食和水果服务 十、客人桌面清洁 十一、打包服务 1—9 送餐服务流程规范 一、传菜服务 二、送外卖服务 三、酒店住客房内用膳送餐服务 1—10 结账服务流程...
餐饮业
工作
流程
步骤?
答:
餐厅服务员的工作流程主要包括餐前准备、迎宾、餐中服务、收台等步骤
,每一个服务流程都有具体的要求和标准我给大家整理了关于餐饮业工作流程,希望你们喜欢! 中餐厅零点服务流程 一. 迎宾引领: 1. 预定:当面预定注意:姓名、单位、就餐时间、人数、***、特殊要求。电话预定: ⑴ 接听前的准备:A调整好情绪和...
餐饮
的
服务流程
??急!!
视频时间 15:05
酒店餐饮服务流程
答:
第1章 楼面
服务流程
规范1—1
餐饮服务
一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具的摆放四、其他备品的摆放1—3 接待服务流程规范一、迎宾服务二、引客入...
酒店餐饮服务流程
28条的详细内容
答:
1、选址:很多著名的
餐饮
企业成功后的高层发言都将选址列在第一位(需要指出的是单店的辐射面有限,不要盲目定位后选址);2、产品定位:即你需要买什么样的什么类型的产品(根据店址周边的环境及潜在消费群决定);3、企业经营特色定位:比如配送餐、快餐、
酒店
。4、根据产品定位和企业定位制定产品系列及产品品种:如海鲜系...
餐饮服务
工作
流程
答:
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅
服务
任务单,并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁,不擅离岗位。5、根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映...
餐饮
运营
流程
答:
餐饮
运营
流程
图 餐厅的日常运作流程 (一)如何使餐厅运作、管理流程顺畅 1.标准化。即各岗位员工都要有操作标准。2.程序化。即每个流程都要有一个程序。3.制度化。没有规矩不成方圆。即餐厅要有一套完成的制度,而且管理人员要养成按照制度办事的习惯。4.学会给员工培训。对于日常管理中存在的问题...
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